Name: Scampi diabolique - pittige scampi's in tomatensaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: ongeveer 30 scampi's; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; 1 flinke eetlepel tomatenpuree; snufje cayenne peper; 1 theelepel paprika poeder; 150 ml droge witte wijn; 1 flinke eetlepel crème fraîche; olijfolie; peper en zout naar smaak

Scampi diabolique

3,5 / 36 stemmen

Luister naar dit recept

Deze scampi diabolique is een Belgische klassieker. Je kunt deze als hapje serveren, maar met een beetje meer saus ook een aanrader als pastasaus!

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Recept scampi diabolique

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept scampi diabolique allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Schaaldieren

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 07-07-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Als je diepvries garnalen gebruikt dien je deze eerst te ontdooien, dep ze daarna droog met keukenpapier.

Als ze nog niet gepeld zijn kun je dit het beste eerst doen, je kunt ter decoratie de staartjes eraan laten. Pel en snijd de sjalot en knoflooktenen fijn.

Scampi diabolique afmaken – 15 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook enkele minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak deze nog enkele minuten langer.

Bak dan paprika poeder en cayenne peper kort mee samen met de tomatenpuree. Op deze manier zal de tomatenpuree ontzuurd worden en zal de saus lekkerder worden.

Blus af met witte wijn en laat het enkele minuten inkoken. Breng op smaak met peper, zout, een flinke eetlepel crème fraîche en eventueel meer cayenne peper.

Heerlijk als hapje maar je kunt de saus ook minder lang inkoken en deze serveren als pastasaus. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

196.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.85 g
0.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.89 g
1.14 g

Eiwitten

27.27 g

Vezels

1.03 g

Natrium

634.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.11 mg

Calcium

129.92 mg

Magnesium

9.03 mg

Kalium

9.03 mg

Fosfor

351.54 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.21 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

8.28 mg

Vitamine D

0.05 mg

Vitamine A

0.07 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.01 µg

Foliumzuur

1.92 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

3.06 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
7.5		scampi's	schaaldieren	129.00	1.95 g	-	1.65 g	-	26.25 g	-	270.00 mg	2.25 mg	105.00 mg	-	750.00 mg	330.00 mg	-	-	-	-	3.00 mg	-	0.05 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	tomatenpuree		3.80	0.70 g	0.50 g	-	-	0.18 g	0.15 g	22.50 mg	0.20 mg	1.50 mg	2.75 mg	42.50 mg	3.50 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	1.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
0.25	snufje	cayenne peper		0.93	0.08 g	-	0.04 g	0.01 g	0.03 g	0.07 g	0.08 mg	0.02 mg	0.38 mg	-	5.25 mg	0.73 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-
0.25	theelepel	paprika poeder		2.65	0.26 g	-	0.10 g	0.02 g	0.11 g	0.15 g	0.22 mg	0.18 mg	1.35 mg	-	18.00 mg	2.63 mg	-	-	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
37.5	ml	droge witte wijn	sulfiet	30.00	0.19 g	0.19 g	-	-	0.08 g	-	0.75 mg	0.22 mg	3.75 mg	3.75 mg	30.00 mg	5.63 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	crème fraîche	melk	16.80	0.10 g	0.03 g	1.80 g	1.05 g	0.13 g	-	1.25 mg	-	3.50 mg	0.50 mg	5.00 mg	3.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.05 mg	0.05 mg	0.02 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.10 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				196.50	5.85 g	0.76 g	3.89 g	1.14 g	27.27 g	1.03 g	634.07 mg	3.11 mg	129.92 mg	9.03 mg	882.84 mg	351.54 mg	0.07 mg	0.21 mg	0.57 µg	0.02 µg	8.28 mg	0.05 mg	0.07 mg	0.03 mg	0.15 mg	0.04 mg	0.01 µg	1.92 µg	0.08 mg	3.06 µg	-

0 reacties op "Scampi diabolique"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.