Name: Scampi diabolique
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: ongeveer 30 scampi's; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; 1 flinke eetlepel tomatenpuree; snufje cayenne peper; 1 theelepel paprika poeder; 150 ml droge witte wijn; 1 flinke eetlepel crème fraîche; olijfolie; peper en zout naar smaak

Scampi diabolique

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

ongeveer 30 scampi's
1 sjalot
2 knoflooktenen
1 flinke eetlepel tomatenpuree
snufje cayenne peper
1 theelepel paprika poeder
150 ml droge witte wijn
1 flinke eetlepel crème fraîche
olijfolie
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

optioneel: keukenpapier
snijplank & koksmes
middelgrote bakpan
houten lepel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Hapjes en snacks

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/scampi-diabolique

Voorbereiding -- 5 minuten

Als je diepvries garnalen gebruikt dien je deze eerst te ontdooien, dep ze daarna droog met keukenpapier. Als ze nog niet gepeld zijn kun je dit het beste eerst doen, je kunt ter decoratie de staartjes eraan laten. Pel en snijd de sjalot en knoflooktenen fijn.

Scampi diabolique

Scampi diabolique afmaken -- 15 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook enkele minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak deze nog enkele minuten langer. Bak dan paprika poeder en cayenne peper kort mee samen met de tomatenpuree. Op deze manier zal de tomatenpuree ontzuurd worden en zal de saus lekkerder worden. Blus af met witte wijn en laat het enkele minuten inkoken.

Breng op smaak met peper, zout, een flinke eetlepel crème fraîche en eventueel meer cayenne peper. Heerlijk als hapje maar je kunt de saus ook minder lang inkoken en deze serveren als pastasaus. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Feestelijk Feestje Garnalen Gluten vrij Glutenvrij Hapje Hartig Hartige snack Knoflook Kruiden Kruidig Makkelijk Romig Saus Sauzen Schaaldieren Simpel Snack Snacks Snel Ui Vis Wijn Witte wijn Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!