Deze sambal goreng telor is een heerlijk bijgerecht of een onderdeel van een rijsttafel. Heerlijke gefrituurde eieren in een pittige saus. Laat een reactie achter
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-10-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-07-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sambal-goreng-telor
Kook de eieren ongeveer 6 minuten, laat ze dan schrikken onder stromend koud water en pel ze dan. Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn.
Snijd de rode peper ook fijn, je kunt de zaadlijsten eventueel verwijderen voor een mildere versie.
Verhit een scheut olie in een kleine bakpan en bak hierin de gekookte eieren aan elke kant. Door het 'frituren' van de eieren krijgen ze een enorm lekker krokant laagje aan de buitenkant.
De saus hecht hierdoor ook nog eens extra goed. Haal de eieren uit de pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper in dezelfde pan voor ongeveer 5 minuten.
Voeg de laos, gember, citroengras en laurierblad toe samen met de tomatenpuree. Bak dit nog even kort om de tomatenpuree te ontzuren. Voeg dan de kokosmelk toe samen met de sambal en laat de saus enkele minuten zachtjes koken.
Voeg dan de gepelde en gefrituurde eieren toe en verwarm dit nog enkele minuten. Breng op smaak met zout en serveer als bijgerecht of als onderdeel van een rijsttafel, optioneel kun je er nog seroendeng overheen strooien voor nog meer smaak. Smakelijk!
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
25 minuten
4 personen
