Sambal goreng telor Vegetarisch

Name: Sambal goreng telor
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 eieren; 1 sjalot; 3 knoflooktenen; 1 theelepel sambal oelek; 1 kleine rode peper (zoals rawit); 1/2e theelepel gemalen laos (of stukje verse laos); 1 theelepel gemalen gember (of een stukje verse geraspte gember); 1 theelepel gemalen citroengras; 1 laurierblad; 70 gram tomatenpuree; 100 ml kokosmelk; optioneel: seroendeng om erbij te serveren

5,0 / 25 stemmen

Luister naar dit recept

Deze sambal goreng telor is een heerlijk bijgerecht of een onderdeel van een rijsttafel. Heerlijke gefrituurde eieren in een pittige saus.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

16.78 (Laag)

1.21 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

167.79 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.22 g
2.00 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.48 g
6.14 g

Eiwitten

9.09 g

Vezels

1.06 g

Natrium

227.20 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept sambal goreng telor

Recept sambal goreng telor allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Pinda

Noten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-10-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Kook de eieren ongeveer 6 minuten, laat ze dan schrikken onder stromend koud water en pel ze dan. Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Snijd de rode peper ook fijn, je kunt de zaadlijsten eventueel verwijderen voor een mildere versie.

Sambal goreng telor afmaken – 15 minuten

Verhit een scheut olie in een kleine bakpan en bak hierin de gekookte eieren aan elke kant. Door het 'frituren' van de eieren krijgen ze een enorm lekker krokant laagje aan de buitenkant.

De saus hecht hierdoor ook nog eens extra goed. Haal de eieren uit de pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper in dezelfde pan voor ongeveer 5 minuten.

Voeg de laos, gember, citroengras en laurierblad toe samen met de tomatenpuree. Bak dit nog even kort om de tomatenpuree te ontzuren.

Voeg dan de kokosmelk toe samen met de sambal en laat de saus enkele minuten zachtjes koken.

Voeg dan de gepelde en gefrituurde eieren toe en verwarm dit nog enkele minuten.

Breng op smaak met zout en serveer als bijgerecht of als onderdeel van een rijsttafel, optioneel kun je er nog seroendeng overheen strooien voor nog meer smaak. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

167.79 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.22 g
2.00 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.48 g
6.14 g

Eiwitten

9.09 g

Vezels

1.06 g

Natrium

227.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.16 mg

Calcium

59.15 mg

Magnesium

30.86 mg

Kalium

30.86 mg

Fosfor

155.44 mg

Koper

0.21 mg

Zink

1.27 mg

Jodium

21.08 µg

Seleen

18.48 µg

Vitamines

Vitamine C

13.90 mg

Vitamine D

1.08 mg

Vitamine A

0.47 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.16 mg

Vitamine B12

1.38 µg

Foliumzuur

42.52 µg

Vitamine E

0.69 mg

Vitamine K

0.26 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.25	theelepel	sambal oelek		0.38	0.05 g	0.05 g	0.01 g	-	0.03 g	-	72.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.15 mg	3.00 mg	0.30 mg	-	-	-	-	2.70 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.15 µg	-	-	-
0.25		rode peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	gemalen laos		1.41	0.32 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.04 mg	1.65 mg	0.80 mg	6.75 mg	0.55 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen gember		2.51	0.54 g	0.03 g	0.03 g	0.01 g	0.07 g	0.11 g	0.15 mg	0.08 mg	0.86 mg	1.38 mg	9.90 mg	1.26 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.05 µg	0.04 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.08 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen citroengras		0.50	0.13 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.04 mg	0.33 mg	0.30 mg	3.62 mg	0.22 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.38 µg	-	0.11 µg	-
0.25		laurierblad		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
17.5	gram	tomatenpuree		13.30	2.45 g	1.75 g	-	-	0.61 g	0.51 g	78.75 mg	0.70 mg	5.25 mg	9.63 mg	148.75 mg	12.25 mg	0.09 mg	0.26 mg	-	-	5.25 mg	-	0.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	5.25 µg	-	-	-
25	ml	kokosmelk		52.00	0.75 g	-	5.38 g	4.63 g	0.38 g	-	3.75 mg	0.88 mg	5.00 mg	11.25 mg	55.00 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.13 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
		seroendeng	pinda, noten	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				167.79	7.22 g	2.00 g	11.48 g	6.14 g	9.09 g	1.06 g	227.20 mg	3.16 mg	59.15 mg	30.86 mg	337.84 mg	155.44 mg	0.21 mg	1.27 mg	21.08 µg	18.48 µg	13.90 mg	1.08 mg	0.47 mg	0.10 mg	0.21 mg	0.16 mg	1.38 µg	42.52 µg	0.69 mg	0.26 µg	-

0 reacties op "Sambal goreng telor"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.