Inloggen

😍 36 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Seroendeng veganistisch

Name: Seroendeng - lekker voor op de nasi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: indonesisch
Ingredients: 100 gram geraspte kokos; 2 eetlepels pinda’s; 1/2e ui; 1 knoflookteen; 1 theelepel laospoeder (galangawortel); 2 theelepels korianderpoeder; 1 theelepel komijnpoeder; 1/2e theelepel zout; 1 theelepel Javaanse suiker (of gebruik (licht)bruine basterdsuiker); 3 of 4 limoenblaadjes; 2 laurierblaadjes; 2 theelepels citroengras poeder of 1/2e citroengrasstengel (sereh); 1 theelepel kurkuma

Deze overheerlijke zelfgemaakte seroendeng mag niet ontbreken bij een rijsttafel. Deze Indonesische kruidige kokos verrijkt zoveel gerechten, zoals nasi.

30 minuten

8 personen

Bijgerechten

Recept seroendeng

Recept seroendeng allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Pinda

Noten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-09-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 10-02-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflookteen en snijd deze grof. Gebruik een vijzel, of eventueel kleine blender, om een puree te maken van de ui en knoflook.

Voeg hier dan de basterdsuiker, gemalen citroengras, laos poeder, gemalen koriander en komijn samen met kurkuma aan toe. Voeg ook eventueel het zout toe, als je gezouten pinda's gebruikt is het niet nodig extra zout toe te voegen.

Meng tot een glad mengsel en zet dit opzij.

Seroendeng afmaken – 20 minuten

Verhit een droge bakpan en bak hier de pinda's enkele minuten in. Voeg dan het kruidenmengsel toe en bak dit op laag vuur nog enkele minuten en zorg dat deze los geroerd zijn en geen klontjes vormen.

Voeg dan de geraspte kokos samen met de limoen en laurierblaadjes toe, als je een halve citroengras stengel gebruikt kun je deze ook nu toevoegen.

Bak het op middelhoog vuur tot de kokos mooi bruin gaat kleuren. Roer regelmatig en let op, want de kokos verbrand erg snel.

Laat de seroendeng volledig afkoelen en verdeel deze dan over potten. Je kunt dit knapperige kokos mengsel nu lang bewaren.

Als je de seroendeng te lang open laat staan, zal deze minder knapperig worden door de luchtvochtigheid, sluit de pot daarom na gebruik weer goed.

Serveer bij een gerecht met rijst zoals nasi of bovenop sambal goreng telor, smakelijk!

Tip: bekijk hier meer recepten om zelf een overheerlijke Indische rijsttafel te maken.

Wat vind je hiervan?

36 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

120.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

4.08 g
2.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.20 g
7.47 g

Eiwitten

2.17 g

Vezels

2.46 g

Natrium

156.73 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.90 mg

Calcium

20.11 mg

Magnesium

23.76 mg

Kalium

23.76 mg

Fosfor

47.35 mg

Koper

0.12 mg

Zink

0.45 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

1.08 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.88 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.07 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

4.43 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.18 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
12.5	gram	geraspte kokos	noten, sesamzaad	85.00	1.38 g	0.94 g	8.06 g	7.13 g	0.88 g	1.75 g	4.38 mg	0.39 mg	3.13 mg	11.25 mg	68.75 mg	26.25 mg	0.09 mg	0.24 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	0.01 mg	0.04 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	pinda's	pinda	23.36	0.42 g	0.12 g	1.95 g	0.32 g	0.98 g	0.26 g	0.19 mg	0.08 mg	2.25 mg	7.88 mg	26.25 mg	13.88 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.04 µg	-	-	-
0.06		ui		2.81	0.48 g	0.48 g	0.02 g	0.01 g	0.09 g	0.20 g	0.70 mg	0.04 mg	2.34 mg	0.78 mg	13.67 mg	3.28 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	0.51 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.13		knoflookteen		1.23	0.25 g	0.01 g	-	-	0.05 g	0.02 g	0.04 mg	0.01 mg	1.49 mg	0.18 mg	5.25 mg	1.14 mg	-	0.01 mg	0.01 µg	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
0.13	theelepel	laospoeder		1.41	0.32 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.04 mg	1.65 mg	0.80 mg	6.75 mg	0.55 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepeltjes	korianderpoeder		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	komijnpoeder		1.59	0.13 g	-	0.08 g	0.01 g	0.07 g	0.04 g	0.64 mg	-	3.38 mg	-	6.75 mg	0.24 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	150.00 mg	-	0.04 mg	1.09 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	javaanse suiker		2.51	0.62 g	0.62 g	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38		limoenblaadjes		0.12	0.02 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.02 mg	-	0.94 mg	0.11 mg	0.75 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.11 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	0.04 µg	0.01 mg	-	-
0.25		laurierblaadjes		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
0.25	theelepeltjes	citroengras poeder of 1/2e citroengrasstengel		0.74	0.19 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.06 mg	0.49 mg	0.45 mg	5.42 mg	0.33 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.02 mg	-	0.38 mg	-	-	-	-	0.56 µg	-	0.16 µg	-
0.13	theelepel	kurkuma		0.94	0.11 g	0.01 g	0.06 g	-	0.04 g	0.03 g	0.42 mg	0.17 mg	2.33 mg	0.92 mg	4.47 mg	1.25 mg	-	0.01 mg	0.03 µg	0.01 µg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
				120.50	4.08 g	2.18 g	10.20 g	7.47 g	2.17 g	2.46 g	156.73 mg	0.90 mg	20.11 mg	23.76 mg	139.43 mg	47.35 mg	0.12 mg	0.45 mg	0.04 µg	0.03 µg	1.08 mg	-	1.88 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	4.43 µg	0.04 mg	0.18 µg	-