Maak tijdens warme dagen eens een frisse salade met parelcouscous, mozzarella en venkel als avondmaaltijd. Ook heerlijk als lunch of voorgerecht.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 17-07-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 19-06-2025
Vul de kleine pan met water en zout en breng aan de kook. Snijd ondertussen de uiteindes van de snijbonen en snijd de bonen in dunne stukjes.
Kook de snijbonen enkele minuten, haal ze met een schuimspaan uit het water en breng het water opnieuw aan de kook.
Om te voorkomen dat de snijbonen te gaar zullen worden, kun je deze het beste met koud water afspoelen. Kook de parelcouscous ongeveer 10 minuten in het water, je kunt het water eventueel op smaak brengen met een bouillonblokje als je wilt.
Giet de parelcouscous dan af met behulp van een zeef. Verwijder ondertussen de groene delen en harde kern van de venkel knollen.
Verdeel de venkel in dunne plakjes en meng deze met de snijbonen.
Rooster de pijnboompitten in een droge bakpan en bestrooi ze dan met een beetje zout.
Maak een simpele citroendressing door citroenrasp en sap te mengen met mosterd, peper en zout. Schenk er dan druppelsgewijs de olie bij terwijl je mengt met een garde.
Meng de venkel, snijbonen, citroendressing en couscous. Verdeel dit over borden en verdeel er de mozzarella over met de rauwe ham in stukken.
Maak de salade af met muntblaadjes en pijnboompitten, eet smakelijk!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | gram | parelcouscous | gluten | 91.50 | 11.75 g | 0.60 g | 3.25 g | 1.55 g | 3.75 g | 0.75 g | 135.00 mg | 0.35 mg | 20.00 mg | 12.50 mg | 95.00 mg | 45.00 mg | 0.04 mg | 0.15 mg | - | - | 2.50 mg | - | 0.20 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | 0.02 mg | - | 3.50 µg | - | - | - |
| 0.5 | venkel knollen | 20.00 | 3.50 g | - | - | - | 1.00 g | 1.15 g | 35.00 mg | 0.70 mg | 32.50 mg | 5.00 mg | 200.00 mg | 22.50 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | - | - | 2.50 mg | - | 0.01 mg | 0.10 mg | 0.05 mg | 0.05 mg | - | 15.00 µg | - | - | - | ||
| 50 | gram | mini mozzarella | melk | 123.00 | 2.30 g | - | 8.25 g | 5.00 g | 10.00 g | - | 60.00 mg | 0.10 mg | 200.00 mg | 5.00 mg | 20.00 mg | 120.00 mg | 0.05 mg | 1.20 mg | - | - | 0.50 mg | 0.05 mg | 0.08 mg | 0.02 mg | 0.14 mg | 0.03 mg | 0.75 µg | 7.50 µg | - | - | - |
| 1.5 | plakje | rauwe ham | 60.30 | 0.30 g | 0.30 g | 3.75 g | 1.32 g | 6.45 g | - | 540.00 mg | 0.69 mg | 4.50 mg | 9.00 mg | 81.00 mg | 54.00 mg | 0.03 mg | 0.66 mg | - | - | - | 0.06 mg | - | 0.18 mg | 0.06 mg | 0.11 mg | 0.15 µg | 0.60 µg | - | - | - | |
| 0.25 | flinke handvol | snijbonen | 5.63 | 0.63 g | - | 0.06 g | - | 0.63 g | 1.25 g | 0.63 mg | 0.16 mg | 12.50 mg | 3.13 mg | 78.13 mg | 9.38 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | - | - | 3.13 mg | - | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | citroen | 10.80 | 1.95 g | 0.90 g | 0.12 g | - | 0.15 g | 0.66 g | 0.60 mg | 0.03 mg | 3.00 mg | 3.00 mg | 45.00 mg | 6.00 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | 13.50 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.40 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | theelepel | gladde mosterd | mosterd | 1.49 | 0.13 g | - | 0.07 g | 0.02 g | 0.09 g | - | 21.00 mg | 0.03 mg | 1.40 mg | 1.40 mg | 2.28 mg | 1.23 mg | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 20 | ml | zonnebloemolie | 162.10 | - | - | 18.36 g | 2.13 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | takje | verse munt | 0.70 | 0.15 g | - | 0.01 g | - | 0.04 g | 0.08 g | - | 0.05 mg | 2.43 mg | 0.80 mg | 5.69 mg | 0.59 mg | - | 0.01 mg | - | 0.01 µg | 0.32 mg | - | 17.08 mg | - | - | - | - | 1.14 µg | 0.01 mg | 4.17 µg | - | |
| 0.25 | klein handjevol | pijnboompitten | pinda, noten, sesamzaad | 31.75 | 0.68 g | 0.01 g | 2.63 g | 0.38 g | 1.35 g | 0.18 g | 0.25 mg | 0.25 mg | 1.25 mg | 11.50 mg | 30.00 mg | 25.00 mg | 0.06 mg | 0.30 mg | - | - | - | - | - | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.85 µg | - | - | - |
| 511.66 | 22.51 g | 1.82 g | 36.56 g | 10.42 g | 23.63 g | 4.51 g | 1131.61 mg | 2.45 mg | 281.58 mg | 52.65 mg | 568.18 mg | 285.20 mg | 0.23 mg | 2.63 mg | 0.52 µg | 0.03 µg | 23.78 mg | 0.11 mg | 17.37 mg | 0.41 mg | 0.32 mg | 0.25 mg | 0.90 µg | 33.17 µg | 0.09 mg | 7.03 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!