Pruimenvlaai is een klassieker in Limburg, naar recept dat al generaties in mijn familie is. Je kunt hier verschillende rassen pruim voor gebruiken.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 09-09-2019, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 07-07-2025
Eerst gaan we het deeg maken, aangezien dit een uurtje moet rijzen. Meng hiervoor bloem, gist en suiker. Verwarm de boter samen met de melk tot deze lauwwarm is.
Deze mag niet te warm zijn, anders zal de gist kapot gaan. Kneed alles samen enkele minuten tot het een elastisch en soepel deeg is geworden.
Plaats de deegbal dan in een kom, dek af en laat deze een uur rijzen op een warme plek. Vet de vlaaivorm in met boter en voeg dan een dun laagje bloem toe.
Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg dun uit. Verplaats het deeg naar de vorm, verwijder het overtollige deeg en druk goed aan.
Prik gaatjes in de bodem met een vork en laat het deeg nog even een kwartiertje narijzen. Was dan ondertussen de pruimen, snijd de pruimen door de helft en verwijder de pit.
Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius, vlaaien worden namelijk kort en krachtig gebakken. Verdeel een klein handje paneermeel over de bodem zodat de bodem niet te nat wordt van het fruit.
Verdeel de pruimen over de vlaaibodem, het mooiste is om ze rechtop te zetten en ervoor te zorgen dat de bodem niet meer zichtbaar is. Bestrooi met ongeveer een eetlepel suiker.
Bak de vlaai mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van je oven. Laat de vlaai afkoelen en bestrooi de randen eventueel met poedersuiker voor je deze gaat serveren.
Je kunt ook eventueel een gelei laagje van taartina toevoegen. Verwarm hiervoor 250 ml water met een beetje suiker en roer er de taartina bij.
Laat de gelei kort afkoelen voor je deze over de vlaai verdeeld aangezien deze anders teveel zal uitlopen. Geniet ervan!
Tip: benieuwd naar andere soorten Limburgse vlaaien? Bekijk ons overzicht van de allerlekkerste Limburgse vlaaien die je makkelijk thuis kunt maken.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.83 | gram | bloem | gluten | 75.83 | 14.54 g | 0.31 g | 0.31 g | 0.04 g | 2.38 g | 0.58 g | 0.42 mg | 0.21 mg | 4.17 mg | 4.17 mg | 37.50 mg | 20.83 mg | 0.06 mg | 0.23 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.06 mg | - | 7.29 µg | - | - | - |
| 10.42 | ml | melk | melk | 6.46 | 0.45 g | 0.45 g | 0.35 g | 0.22 g | 0.39 g | - | 4.58 mg | - | 12.50 mg | 1.04 mg | 16.67 mg | 10.31 mg | - | 0.05 mg | - | - | 0.21 mg | 0.01 mg | - | - | 0.02 mg | - | 0.04 µg | 0.42 µg | - | - | - |
| 4.17 | gram | suiker | 16.75 | 4.13 g | 4.13 g | - | - | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.17 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 4.17 | gram | boter | melk | 30.63 | 0.03 g | 0.03 g | 3.44 g | 2.25 g | 0.03 g | - | 0.21 mg | - | 0.54 mg | 0.08 mg | 0.63 mg | 0.83 mg | - | - | - | - | - | 0.05 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.04 | zakje | droge gist | 1.18 | 0.10 g | 0.10 g | 0.01 g | - | 0.14 g | 0.05 g | 0.20 mg | 0.01 mg | 0.15 mg | 0.47 mg | 4.08 mg | 0.35 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | 0.04 mg | 0.06 mg | 0.01 mg | - | 8.46 µg | - | - | - | |
| 0.08 | klein handje | paneermeel | ei, gluten, soja | 15.96 | 3.04 g | 0.25 g | 0.13 g | 0.06 g | 0.54 g | 0.17 g | 35.42 mg | 0.05 mg | 0.83 mg | 0.42 mg | 12.50 mg | 4.17 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | - | 0.25 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - |
| 0.08 | kg | pruimen - je kunt verschillende rassen gebruiken, wij gebruikten prune d'agen | 46.67 | 10.00 g | 6.33 g | 0.17 g | - | 0.50 g | 1.42 g | 0.83 mg | 0.42 mg | 12.50 mg | 8.33 mg | 183.33 mg | 16.67 mg | 0.05 mg | 0.07 mg | - | - | 4.58 mg | - | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | 0.03 mg | - | 1.67 µg | - | - | - | |
| poedersuiker | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 193.48 | 32.29 g | 11.60 g | 4.41 g | 2.57 g | 3.97 g | 2.22 g | 41.66 mg | 0.70 mg | 30.69 mg | 14.59 mg | 254.88 mg | 53.16 mg | 0.14 mg | 0.41 mg | - | - | 5.04 mg | 0.06 mg | 0.09 mg | 0.10 mg | 0.14 mg | 0.11 mg | 0.04 µg | 17.83 µg | - | - | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
