Bloemkool uit de oven met spekjes

Name: Bloemkool uit de oven met spekjes - makkelijk & snel
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 bloemkool; 0,5 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel uienpoeder; 0,5 theelepel gemalen komijnzaad; 0,5 theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; 6 eetlepels olijfolie; 100 gram spekjes; 40 gram panko (Japans broodkruim); 2 takjes verse peterselie; 200 gram crème fraîche; 1 eetlepel mosterd

4,5 / 22 stemmen

Luister naar dit recept

Deze bloemkool uit de oven met spekjes en krokant broodkruim is je nieuwe favoriete manier om bloemkool te serveren. Kleurrijk, bomvol smaak en extra lekker door de verschillende texturen.

Bijgewerkt op: 20-02-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.99 (Laag)

6.7 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

539.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.19 g
5.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.10 g
16.83 g

Eiwitten

13.21 g

Vezels

5.17 g

Natrium

1008.87 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Wat krijg je als je kruidige bloemkool in de oven bereidt en mengt met krokante spekjes, panko en een romig mosterdsausje? Het perfecte bijgerecht, want zo heb je bloemkool nog nooit gegeten.

Geroosterde bloemkool krijgt een extra dimensie met knapperig broodkruim, zoutige spekjes en een zacht maar scherp sausje. Je kunt volop variëren met de kruiden die je gebruikt, maar gebruik altijd kerrie want dit geeft naast smaak ook een prachtige kleur aan de bloemkool.

Bloemkool uit de oven met spekjes ingrediënten

Recept bloemkool uit de oven met spekjes

Recept bloemkool uit de oven met spekjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-11-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verdeel de bloemkool in roosjes, niet te groot maar ook niet te klein. Zorg ervoor dat ze even groot zijn voor een gelijkmatige garing.

Meng de bloemkoolroosjes samen met de kruiden (kerrie, uienpoeder, komijn, nootmuskaat) en peper en zout naar smaak. Voeg ongeveer 6 eetlepels olijfolie toe en zorg dat de bloemkool bedekt is met het kruidenmengsel.

Bloemkool uit de oven met spekjes maken - 35 minuten

Verdeel de kruidige bloemkoolroosjes over de bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de bloemkoolroosjes beetgaar in ongeveer een half uur en schep regelmatig om.

Maak ondertussen een simpel sausje door crème fraîche te mengen met mosterd, breng op smaak met peper en zout.

Bak ondertussen ook de spekjes krokant in een middelgrote bakpan. Voeg dan de panko toe en bak het geheel tot ook de panko mooi goudbruin en krokant is geworden.

Meng de geroosterde bloemkool samen met de krokantje spekjes en serveer met de simpele saus en grof gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik geroosterde bloemkool vooraf maken?

Geroosterde bloemkool is het lekkerste om direct te serveren, de bloemkool en spekjes zijn dan namelijk het knapperigste. Maar je kunt deze eventueel ook opnieuw opwarmen door deze in een bakpan op te bakken.

Wat is panko?

Panko is Japans broodkruim, ofwel een Japanse stijl paneermeel. Het heeft een vlokkerige en grove textuur waardoor het extra krokant wordt.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

539.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.19 g
5.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.10 g
16.83 g

Eiwitten

13.21 g

Vezels

5.17 g

Natrium

1008.87 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.04 mg

Calcium

89.04 mg

Magnesium

38.58 mg

Kalium

38.58 mg

Fosfor

164.31 mg

Koper

0.12 mg

Zink

1.34 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

6.02 µg

Vitamines

Vitamine C

164.82 mg

Vitamine D

0.45 mg

Vitamine A

12.67 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.56 mg

Vitamine B12

0.48 µg

Foliumzuur

99.16 µg

Vitamine E

0.37 mg

Vitamine K

3.20 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		bloemkool		48.00	6.00 g	5.00 g	-	-	4.00 g	4.40 g	20.00 mg	1.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.06 mg	0.80 mg	-	-	160.00 mg	-	-	0.10 mg	0.12 mg	0.40 mg	-	90.00 µg	-	-	-
0.13	theelepel	kerriepoeder		1.22	0.14 g	-	0.05 g	-	0.05 g	0.05 g	3.38 mg	0.11 mg	1.88 mg	-	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	uienpoeder		2.57	0.55 g	0.28 g	0.01 g	-	0.08 g	0.11 g	0.49 mg	0.06 mg	1.67 mg	0.38 mg	11.81 mg	2.25 mg	-	0.02 mg	-	0.01 µg	0.16 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.48 µg	0.01 mg	0.03 µg	-
0.13	theelepel	gemalen komijnzaad		1.59	0.13 g	-	0.08 g	0.01 g	0.07 g	0.04 g	0.64 mg	-	3.38 mg	-	6.75 mg	0.24 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1.5	eetlepel	olijfolie		145.70	0.03 g	-	16.47 g	2.39 g	-	-	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
10	gram	panko	gluten	37.00	7.70 g	-	0.14 g	0.03 g	1.00 g	0.04 g	72.00 mg	0.18 mg	3.00 mg	2.00 mg	10.00 mg	14.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	2.24 µg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.90 µg	0.03 mg	0.05 µg	-
0.5	takje	verse peterselie		0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
50	gram	crème fraîche	melk	168.00	1.00 g	0.25 g	18.00 g	10.50 g	1.25 g	-	12.50 mg	-	35.00 mg	5.00 mg	50.00 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.15 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.10 µg	1.00 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	mosterd	mosterd	4.25	0.37 g	-	0.20 g	0.05 g	0.25 g	-	60.00 mg	0.09 mg	4.00 mg	4.00 mg	6.50 mg	3.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				539.67	17.19 g	5.54 g	45.10 g	16.83 g	13.21 g	5.17 g	1008.87 mg	2.04 mg	89.04 mg	38.58 mg	691.39 mg	164.31 mg	0.12 mg	1.34 mg	0.52 µg	6.02 µg	164.82 mg	0.45 mg	12.67 mg	0.20 mg	0.29 mg	0.56 mg	0.48 µg	99.16 µg	0.37 mg	3.20 µg	-

2 reacties op "Bloemkool uit de oven met spekjes"

Laat een reactie achter

J-smulders zegt op 22-11-2025

waarom is de afbeelding van de bloemkool en de andere foto's er nooit bij dat is weleens lastig

Marco zegt op 22-11-2025

Bij elk recept staan afbeeldingen, heb je al eens een andere browser geprobeerd? Liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Kruiden Kruidig Bijgerecht Knapperig Spekjes

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?