Ohmydish.nl


Piperade

Piperade is een klassiek Baskisch recept, gemaakt met o.a. paprika, tomaat en ui. Een makkelijke vegetarische maaltijd om te serveren met brood.

Piperade
30 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Piperade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 blikken tomaten (stukjes of hele tomaten - 800 gram)
  • 400 ml passata
  • 1 pot geroosterde rode paprika (ongeveer 6 paprika's)
  • 4 knoflooktenen
  • 1 ui
  • 2 eetlepel gerookte paprika poeder
  • snuf chili poeder
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • 4 eieren
  • brood om erbij te serveren
  • peterselie om mee te garneren
Piperade ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • braadpan of 4 kleine pannetjes - geschikt voor de oven
  • houten lepel
  • Oven

Bereiden

30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/piperade


Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd deze in lange reepjes. Hak een beetje peterselie fijn als garnering.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Piperade Piperade

Piperade afmaken -- 25 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg het gerookte paprika poeder en een snuf chili poeder toe en bak dit nog kort mee. Voeg de reepjes geroosterde paprika, tomaten uit blik, passata en laurierblaadjes toe. Laat dit gedurende 10 minuten zachtjes koken.

Als je wilt, kun je het brood in plakken grillen maar dat is niet noodzakelijk. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met peper en zout. Breek de eieren op het paprika-tomaten mengsel en zet deze dan gedurende 10 minuten in de oven. Exacte tijd is afhankelijk hoe je de eieren gebakken wilt hebben. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met brood, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
Volgend recept →
Bulgogi bief

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.