Name: Piperade
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 blikken tomaten (stukjes of hele tomaten - 800 gram); 400 ml passata; 1 pot geroosterde rode paprika (ongeveer 6 paprika's); 4 knoflooktenen; 1 ui; 2 eetlepel gerookte paprika poeder; snuf chili poeder; 2 laurierblaadjes; peper en zout naar smaak; olijfolie; 4 eieren; brood om erbij te serveren; peterselie om mee te garneren

Piperade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 blikken tomaten (stukjes of hele tomaten - 800 gram)
400 ml passata
1 pot geroosterde rode paprika (ongeveer 6 paprika's)
4 knoflooktenen
1 ui
2 eetlepel gerookte paprika poeder
snuf chili poeder
2 laurierblaadjes
peper en zout naar smaak
olijfolie
4 eieren
brood om erbij te serveren
peterselie om mee te garneren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
braadpan of 4 kleine pannetjes - geschikt voor de oven
houten lepel
Oven

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/piperade

Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd deze in lange reepjes. Hak een beetje peterselie fijn als garnering.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Piperade

Piperade afmaken -- 25 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg het gerookte paprika poeder en een snuf chili poeder toe en bak dit nog kort mee. Voeg de reepjes geroosterde paprika, tomaten uit blik, passata en laurierblaadjes toe. Laat dit gedurende 10 minuten zachtjes koken.

Als je wilt, kun je het brood in plakken grillen maar dat is niet noodzakelijk. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met peper en zout. Breek de eieren op het paprika-tomaten mengsel en zet deze dan gedurende 10 minuten in de oven. Exacte tijd is afhankelijk hoe je de eieren gebakken wilt hebben. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met brood, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Brood Doordeweeks Eenpansgerecht Ei Eieren Groente Groenten Groentes Klassiek Klassieke recepten Knoflook Kruiden Lactose vrij Lactosevrij Licht Lunch Lunchidee Makkelijk Ontbijt Oven Simpel Snel Ui Vega Vegetarisch

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!