Piperade is een Frans-Baskisk pittig gerecht met tomaten
😍 10 Geweldig
😋 0 Lekker
😲 0 Verrassend
😕 0 Matig

Piperade vegetarisch

Piperade is een klassiek Baskisch gerecht, gemaakt met o.a. paprika, tomaat en ui. Een makkelijke vegetarische maaltijd om te serveren met brood.

Piperade ingrediënten

Recept piperade

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Recept piperade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
5 minuten
Kooktijd
25 minuten
Totale tijd
30 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd deze in lange reepjes. Hak een beetje peterselie fijn als garnering. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Piperade
Franse piperade

Piperade afmaken – 25 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg het gerookte paprika poeder en een snuf chili poeder toe en bak dit nog kort mee.

Voeg de reepjes geroosterde paprika, tomaten uit blik, passata en laurierblaadjes toe. Laat dit gedurende 10 minuten zachtjes koken.

Als je wilt, kun je het brood in plakken grillen maar dit is niet perse noodzakelijk.

Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met peper en zout. Breek de eieren op het paprika-tomaten mengsel en zet deze dan gedurende 10 minuten in de oven.

De exacte tijd is afhankelijk hoe je de eieren gebakken wilt hebben. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met brood, eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

10 waarderingen
😍
10
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
Algemeen
Kcal
300.69 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
37.29 g
22.08 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
11.40 g
2.97 g
Eiwitten
15.07 g
Vezels
5.95 g
Natrium
694.78 mg
Toon vitamines & mineralen
Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien
Hoeveelheid Ingrediënt Allergenen Kcal Koolhydraten Koolhydraten waarvan suikers Vet Vet waarvan verzadigd Eiwit Vezels Natrium Ijzer Calcium Magnesium Kalium Fosfor Koper Zink Jodium Seleen Vitamine C Vitamine D Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B12 Vitamine B11 Vitamine E Vitamine K Vitamine K1
200 gram tomaten 38.00 5.80 g 5.80 g 0.40 g - 2.00 g 2.00 g 16.00 mg - 28.00 mg 20.00 mg 594.00 mg 52.00 mg 0.10 mg 0.20 mg - - 42.00 mg - 0.08 mg 0.08 mg 0.04 mg 0.16 mg - 14.00 µg 1.00 mg 15.00 µg -
100 ml passata 102.00 18.40 g 13.80 g 3.80 g 1.20 g 2.80 g 1.20 g 200.00 mg 0.40 mg 20.00 mg 20.00 mg 500.00 mg 60.00 mg 0.02 mg 0.06 mg - - 24.00 mg - 0.10 mg 0.30 mg 0.02 mg 0.12 mg - 30.00 µg - - -
0.25 pot geroosterde rode paprika - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
1 knoflooktenen 9.80 1.96 g 0.06 g 0.01 g - 0.42 g 0.13 g 0.28 mg 0.10 mg 11.90 mg 1.40 mg 42.00 mg 9.10 mg 0.02 mg 0.07 mg 0.11 µg - 0.98 mg - - 0.01 mg 0.01 mg 0.03 mg - 0.28 µg - - -
0.25 ui 11.25 1.91 g 1.91 g 0.06 g 0.03 g 0.38 g 0.78 g 2.81 mg 0.16 mg 9.38 mg 3.13 mg 54.69 mg 13.13 mg 0.03 mg 0.25 mg - - 2.03 mg - - 0.01 mg 0.01 mg 0.04 mg - 3.13 µg - - -
0.5 eetlepel gerookte paprika poeder 14.12 1.40 g - 0.51 g 0.10 g 0.60 g 0.80 g 1.20 mg 0.96 mg 7.20 mg - 96.00 mg 14.00 mg - - - - 2.80 mg - - 0.02 mg 0.07 mg - - - - - -
0.25 snuf chili poeder 0.95 0.08 g - 0.04 g 0.01 g 0.03 g 0.06 g 2.50 mg 0.03 mg 0.69 mg - 5.00 mg - - - - - 0.16 mg - - - - - - - - - -
0.5 laurierblaadjes 1.57 0.36 g - 0.04 g 0.01 g 0.04 g 0.13 g 0.25 mg 0.22 mg 4.17 mg 0.60 mg 2.65 mg 0.57 mg - - - - 0.23 mg - - - - 0.01 mg - 0.90 µg 0.04 mg - -
peper en zout 4.39 1.13 g 0.01 g 0.06 g 0.02 g 0.18 g 0.44 g 339.13 mg 0.09 mg 4.00 mg 1.33 mg 11.09 mg 1.51 mg 0.01 mg 0.01 mg 0.52 µg 0.02 µg 1.34 mg - - - - 0.01 mg - 0.18 µg 0.08 mg 2.86 µg -
olijfolie 2.03 - - 0.23 g 0.03 g - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
1 eieren ei 86.40 0.66 g 0.12 g 6.00 g 1.50 g 7.50 g - 72.00 mg 1.08 mg 30.00 mg 6.00 mg 78.00 mg 108.00 mg 0.05 mg 0.78 mg 21.00 µg 18.42 µg - 1.08 mg 0.12 mg 0.06 mg 0.18 mg 0.09 mg 1.38 µg 36.00 µg 0.66 mg 0.15 µg -
brood gluten, soja, melk 29.50 5.56 g 0.38 g 0.25 g 0.06 g 1.04 g 0.31 g 60.00 mg 0.13 mg 2.50 mg 2.00 mg 25.00 mg 22.50 mg 0.01 mg 0.06 mg - - - - - 0.03 mg 0.01 mg 0.01 mg - 3.13 µg - - -
peterselie 0.68 0.03 g - - - 0.09 g 0.09 g 0.60 mg 0.15 mg 0.80 mg 1.00 mg 17.00 mg 2.60 mg - 0.02 mg - - 3.20 mg - 0.02 mg - 0.01 mg - - 2.40 µg - - -
    300.69 37.29 g 22.08 g 11.40 g 2.97 g 15.07 g 5.95 g 694.78 mg 3.30 mg 118.63 mg 55.46 mg 1425.42 mg 283.40 mg 0.24 mg 1.46 mg 21.62 µg 18.45 µg 76.74 mg 1.08 mg 0.32 mg 0.52 mg 0.35 mg 0.46 mg 1.38 µg 90.01 µg 1.78 mg 18.01 µg -
0 reacties op "Piperade"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recepten
Feestdagen
Diëten
Ingrediënten
Thema's
Seizoen
Keuken
Apparaat
Vlees, vis, vega(n)

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.