Ohmydish.nl


Pan bagnat

Een klassiek Frans broodje met o.a. tonijn, ei, groenten en vinaigrette. Makkelijk vooraf te maken, want het behoort heerlijk smeuïg te zijn.

Pan bagnat
20 minuten 4 personen Lunch
Pan bagnat

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 blikje tonijn op olie
  • 1/2e rode paprika
  • handvol zwarte olijven (zonder pit)
  • 4 ansjovis filets
  • 2 bosuien
  • 1 knoflookteen
  • 2 eieren
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 30 ml rode wijn azijn
  • 1 theelepel gladde mosterd
  • 50 ml olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 4 rustieke broodjes
Pan bagnat ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • kleine pan
  • snijplank & koksmes
  • grote kom
  • garde
  • broodmes

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pan-bagnat


Voorbereiding -- 10 minuten

Kook de eitjes 8 minuten lang, spoel ze daarna meteen koud en pel de eieren.

Pel ondertussen de rode ui en knoflookteen. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en snijd de knoflookteen fijn. Was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne reepjes. Verwijder het harde deel van de tomaten en snijd de tomaten vervolgens in kleine stukjes. Snijd de bosuien en zwarte olijven in dunne ringen.

Pan bagnat Pan bagnat

Pan bagnat afmaken -- 10 minuten

Meng in de grote kom de mosterd met rode wijnazijn en breng op smaak met peper en zout. Meng met een garde terwijl je de olijfolie toevoegt, je zult merken dat de vinaigrette dikker zal worden.

Meng hierbij de rode ui, knoflook, paprika, tomaten, bosuien en zwarte olijven. Giet een beetje olie weg van de tonijn en meng dit vervolgens ook erbij. Snijd de ansjovis fijn, voeg toe aan de kom en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Snijd de broodjes door de helft en verdeel het tonijnmengsel over de broodjes. Maak de broodjes af met een half ei in partjes per broodje. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
Volgend recept →
Appel en manchego crostini

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.