Ingelegde komkommer met gember Veganistisch

Name: Ingelegde komkommer met gember
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 komkommers; 1 groot stuk verse gemberwortel; 2 kaneelstokjes; 2 laurierblaadjes; 200 gram suiker; 2 eetlepels zout; 750 ml natuur azijn; 1 liter water

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Super makkelijke ingelegde komkommer met gember, kaneel en laurier. Gebruik weckpotten zodat je er zo lang mogelijk van kunt genieten.

Bijgewerkt op: 13-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.94 (Medium)

10.89 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

77.19 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.47 g
17.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.14 g
0.01 g

Eiwitten

0.28 g

Vezels

0.51 g

Natrium

1139.44 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Ingelegde komkommer met gember ingrediënten

Recept ingelegde komkommer met gember

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-09-2016, dit recept is voor 12 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul de grote pan met water en breng aan de kook. Maak de weckpotten goed schoon door ze kort te koken in het water, zo ben je er zeker van dat alle bacteriën verdwenen zijn.

Deze bacteriën zullen er namelijk voor zorgen dat de komkommers niet lang te bewaren zijn. Haal de weckpotten voorzichtig uit het kokende water met de tang en laat ze omgekeerd afkoelen op een schone theedoek.

Gooi het water weg en gebruik de pan opnieuw om het heerlijke zoetzure water in te maken. Was eerst de komkommers en snijd ze dan hoe je wilt, wij kozen voor kleine blokjes.

Schil de gemberwortel en snijd in plakjes of stukjes, net wat je wilt.

Ingelegde komkommer met gember afmaken - 10 minuten

Meng water, azijn, zout en suiker in de grote pan en breng aan de kook. Voeg dan de komkommerblokjes, gember stukjes, laurierblaadjes en kaneelstokjes toe. Laat het ongeveer 10 minuten koken.

Verdeel het dan over de weckpotten en zet deze weg op een donkere plek, zoals een kelder. Ze zijn dan tot wel een jaar houdbaar, maar zo lang zullen ze het niet overleven, toch?

Wij gebruiken deze heerlijke komkommers in een salade, of eigenlijk, je kunt ze overal voor gebruiken in plaats van augurken. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

77.19 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.47 g
17.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.14 g
0.01 g

Eiwitten

0.28 g

Vezels

0.51 g

Natrium

1139.44 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.60 mg

Calcium

16.49 mg

Magnesium

17.30 mg

Kalium

17.30 mg

Fosfor

14.49 mg

Koper

0.04 mg

Zink

0.24 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

2.98 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.01 mg

Vitamine B1

0.01 mg

Vitamine B2

0.01 mg

Vitamine B6

0.02 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

1.86 µg

Vitamine E

0.01 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		komkommers	4.38	0.69 g	0.56 g	0.06 g	-	0.19 g	0.28 g	2.50 mg	0.16 mg	4.69 mg	3.13 mg	43.75 mg	6.25 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.08	grote	stuk verse gemberwortel	3.10	0.58 g	-	0.05 g	-	0.06 g	0.06 g	0.25 mg	0.10 mg	1.00 mg	2.00 mg	13.00 mg	1.50 mg	0.01 mg	0.11 mg	-	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.17		kaneelstokjes	1.57	0.27 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.13 g	0.15 mg	0.19 mg	6.00 mg	0.30 mg	2.50 mg	0.30 mg	-	0.01 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		laurierblaadjes	0.52	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.04 g	0.08 mg	0.07 mg	1.39 mg	0.20 mg	0.88 mg	0.19 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	0.30 µg	0.01 mg	-	-
16.67	gram	suiker	67.00	16.50 g	16.50 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	zout	-	-	-	-	-	-	-	1133.33 mg	0.01 mg	0.28 mg	8.22 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
62.5	ml	natuur azijn	0.63	0.31 g	0.31 g	-	-	-	-	3.13 mg	0.06 mg	3.13 mg	3.13 mg	18.75 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	liter	water	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
			77.19	18.47 g	17.38 g	0.14 g	0.01 g	0.28 g	0.51 g	1139.44 mg	0.60 mg	16.49 mg	17.30 mg	79.69 mg	14.49 mg	0.04 mg	0.24 mg	-	-	2.98 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	1.86 µg	0.01 mg	-	-

2 reacties op "Ingelegde komkommer met gember"

Laat een reactie achter

Eef zegt op 07-09-2016

Lekker! Ik maak ook wel eens ingelegde komkommer maar met gember heb ik het nog nooit geprobeerd. Lijkt mij een heerlijke combinatie.

Ohmydish zegt op 07-09-2016

Zeker het proberen waard, mijn moeder deed dit vroeger altijd al, heeeerlijk! :) - Veronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.