Gnocchi alla romana Vegetarisch

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gram semoule (griesmeel); 1 liter volle melk; 100 gram roomboter; 100 gram Parmezaanse kaas (Grana Padano); 1 theelepel zout; snuf nootmuskaat; 2 eidooiers; 40 gram Pecorino; optioneel: handvol blaadjes verse salie

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Gnocchi alla romana is een Italiaans gerecht uit Rome. Deze gnocchi soort wordt gemaakt zonder aardappel, maar met griesmeel.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

56.97 (Medium)

15.89 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

368.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.88 g
6.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.66 g
13.15 g

Eiwitten

15.07 g

Vezels

1.83 g

Natrium

515.24 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept gnocchi alla romana

Recept gnocchi alla romana allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 29-09-2020, dit recept is voor 8 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Verwarm een liter melk samen met 25 gram boter, een flinke snuf nootmuskaat en een theelepel zout. De rest van de boter gebruiken we later pas.

Zodra de melk heet is geworden, roer je de griesmeel erdoor. Roer glad met een garde en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Je zult merken dat deze na enkele minuten dik begint te worden.

Gebruik nu een houten lepel i.p.v. een garde en roer de parmezaanse kaas erdoor. Zet het vuur uit zodra de griesmeel dik is en roer er dan 2 eidooiers doorheen. Roer tot een glad mengsel en zet opzij tot het een beetje afgekoeld is.

Schep de helft op een stuk bakpapier of huishoudfolie en maak nu twee dikke rollen van de hartige griesmeel en laat dit dan volledig afkoelen in de koelkast.

Je kunt het mengsel ook op een grote plaat verdelen en dit later met een ronde uitsteker in plakken verdelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Gnocchi alla romana afmaken – 30 minuten

Maak een mes steeds nat om de rol zo makkelijk mogelijk in plakken te snijden. Plaats de plakken dakpansgewijs in de grote ovenschaal, als de schaal niet groot genoeg is kun je eventueel 2 ovenschalen gebruiken.

Smelt de resterende 75 gram boter en schenk deze over de plakken griesmeel. Verdeel de fijne pecorino erover en verdeel dan eventueel her en der een blaadje verse salie.

Bak de gnocchi ongeveer 20 minuten in de oven, als de bovenkant nog niet mooi goudbruin is geworden kun je de grill nog kort aanzetten. Serveer direct, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

368.62 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.88 g
6.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.66 g
13.15 g

Eiwitten

15.07 g

Vezels

1.83 g

Natrium

515.24 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.90 mg

Calcium

337.29 mg

Magnesium

32.63 mg

Kalium

32.63 mg

Fosfor

316.96 mg

Koper

0.15 mg

Zink

1.98 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

3.78 µg

Vitamines

Vitamine C

3.31 mg

Vitamine D

0.59 mg

Vitamine A

179.23 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

0.92 µg

Foliumzuur

24.19 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

42.97 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
31.25	gram	semoule	gluten	107.19	21.88 g	0.94 g	0.25 g	0.03 g	3.22 g	1.66 g	0.31 mg	0.31 mg	6.25 mg	9.38 mg	34.38 mg	28.13 mg	0.05 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	4.69 µg	-	-	-
0.13	liter	volle melk	melk	77.50	5.38 g	5.38 g	4.25 g	2.63 g	4.63 g	-	55.00 mg	-	150.00 mg	12.50 mg	200.00 mg	123.75 mg	0.01 mg	0.63 mg	-	-	2.50 mg	0.13 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.21 mg	0.05 mg	0.50 µg	5.00 µg	-	-	-
12.5	gram	roomboter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
0.13	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	300.00 mg	-	0.08 mg	2.18 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	nootmuskaat		0.68	0.06 g	-	0.05 g	0.04 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.21 mg	-	0.44 mg	0.26 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		eidooiers	ei	17.40	-	-	1.60 g	0.40 g	0.81 g	-	2.50 mg	0.36 mg	7.00 mg	0.50 mg	7.00 mg	29.50 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	2.75 µg	-	0.25 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.10 µg	8.00 µg	0.13 mg	0.03 µg	-
5	gram	pecorino	melk	20.15	0.07 g	-	1.60 g	1.05 g	1.25 g	-	31.50 mg	0.02 mg	43.00 mg	1.00 mg	6.00 mg	19.50 mg	-	0.20 mg	-	1.00 µg	-	-	31.50 mg	-	0.02 mg	-	0.07 µg	0.40 µg	0.02 mg	0.08 µg	-
0.13	handvol	blaadjes verse salie		1.08	0.17 g	-	0.04 g	0.01 g	0.08 g	0.17 g	0.28 mg	0.04 mg	4.13 mg	1.08 mg	10.68 mg	0.83 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.03 µg	0.81 mg	-	147.50 mg	-	0.01 mg	-	-	4.85 µg	0.19 mg	42.86 µg	-
				368.62	27.88 g	6.63 g	21.66 g	13.15 g	15.07 g	1.83 g	515.24 mg	0.90 mg	337.29 mg	32.63 mg	275.40 mg	316.96 mg	0.15 mg	1.98 mg	-	3.78 µg	3.31 mg	0.59 mg	179.23 mg	0.10 mg	0.35 mg	0.25 mg	0.92 µg	24.19 µg	0.33 mg	42.97 µg	-

0 reacties op "Gnocchi alla romana"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.