Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

Name: Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 100 gram kimchi; 50 ml kimchi vocht; 100 gram rijst; zonnebloemolie of andere neutrale olie; 2 eetlepels sesamolie; 3 eetlepels gochujang (Koreaanse rode peper pasta, te koop bij Albert Heijn en de toko); 2 bosuien; klein handjevol (zwarte) sesamzaadjes; 4 hamlappen; 3 eetlepels gochujang; 1 eetlepel honing; 4 eetlepels ketjap manis; 3 eetlepels rijst azijn; 1/2e ui; 2 knoflooktenen; 3 cm verse gember wortel; peper en zout naar smaak

5,0 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

'Bokkeumbap' oftewel een klassiek Koreaans gerecht. Deze gebakken rijst met kimchi is een heerlijk bijgerecht bij gochujang varkensvlees of een gebakken ei.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.54 (Laag)

18.82 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

480.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.33 g
22.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.92 g
4.60 g

Eiwitten

37.01 g

Vezels

3.46 g

Natrium

2018.37 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees ingrediënten

Recept gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

Recept gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + marineer tijd

Eerst gaan we het varkensvlees marineren. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof.

Schil de gemberwortel en snijd deze ook grof. Meng de ui, knoflook en gember samen met ketjap, honing, rijst azijn en gochujang.

Bestrooi de hamlappen met peper en zout en plaats ze samen met de marinade in een hersluitbare zak

Marineer dit minimaal een uur, maar hoe langer hoe lekkerder het vlees zal worden.

Kook de rijst gaar volgens de verpakking, je kunt hiervoor elke soort rijst gebruiken die je wilt.

Giet de rijst af en zet opzij. Hak ondertussen de kimchi fijn en meng het vocht met 3 eetlepels rode peper pasta.

Snijd de bosui in fijne ringen en zet opzij.

Gebakken rijst met kimchi en varkensvlees afmaken – 10 minuten

Verhit olie in de grote bakpan. Verwijder de grof gesneden ui, knoflook en gember en bak de hamlappen ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Verhit ondertussen ook de wok tot deze gaat roken, voeg dan een beetje neutrale olie toe en bak de fijngesneden kimchi enkele minuten op hoog vuur.

Voeg de rijst toe en roer het los terwijl je blijft bakken op hoog vuur. Schenk het rode peper vocht erbij en roer goed.

Voeg de sesamolie toe en bestrooi de gebakken rijst met sesamzaadjes en bosui. Serveer de rijst met de hamlappen en eventueel een simpele wortelsalade.

Deze wortelslierten zijn enkel op smaak gebracht met witte balsamico azijn, peper en zout. Zet eventueel nog wat extra zelfgemaakte kimchi op tafel, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

480.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.33 g
22.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.92 g
4.60 g

Eiwitten

37.01 g

Vezels

3.46 g

Natrium

2018.37 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.54 mg

Calcium

136.52 mg

Magnesium

101.18 mg

Kalium

101.18 mg

Fosfor

269.08 mg

Koper

0.29 mg

Zink

3.69 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

2.60 µg

Vitamines

Vitamine C

15.94 mg

Vitamine D

0.60 mg

Vitamine A

331.52 mg

Vitamine B1

0.67 mg

Vitamine B2

0.31 mg

Vitamine B6

0.70 mg

Vitamine B12

0.90 µg

Foliumzuur

56.93 µg

Vitamine E

1.03 mg

Vitamine K

61.29 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
25	gram	kimchi		3.75	0.60 g	0.28 g	0.13 g	0.03 g	0.28 g	0.40 g	167.50 mg	0.63 mg	8.25 mg	3.50 mg	60.00 mg	6.00 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	0.15 µg	5.25 mg	-	12.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	13.00 µg	0.13 mg	10.75 µg	-
12.5	ml	kimchi vocht		1.88	0.30 g	0.14 g	0.06 g	0.01 g	0.14 g	0.20 g	83.75 mg	0.31 mg	4.13 mg	1.75 mg	30.00 mg	3.00 mg	-	0.02 mg	-	0.08 µg	2.63 mg	-	6.25 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	6.50 µg	0.06 mg	5.38 µg	-
25	gram	rijst		24.00	5.00 g	-	0.10 g	0.03 g	0.63 g	0.20 g	0.75 mg	0.08 mg	1.50 mg	2.50 mg	15.00 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	5.00 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	66.23	-	-	7.50 g	1.20 g	-	-	0.15 mg	0.01 mg	0.75 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	gochujang	soja, gluten	22.50	6.75 g	2.25 g	0.56 g	0.11 g	1.13 g	0.56 g	225.00 mg	0.23 mg	22.50 mg	11.25 mg	112.50 mg	33.75 mg	0.03 mg	0.23 mg	-	1.13 µg	1.13 mg	-	112.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	5.63 µg	0.34 mg	5.63 µg	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
0.25	klein handjevol	sesamzaadjes	sesamzaad	17.43	0.18 g	-	1.61 g	0.24 g	0.63 g	0.22 g	1.50 mg	0.27 mg	23.40 mg	10.50 mg	13.80 mg	18.00 mg	0.05 mg	0.16 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
1		hamlappen		193.50	-	-	7.50 g	2.40 g	31.50 g	-	90.00 mg	2.25 mg	15.00 mg	45.00 mg	600.00 mg	135.00 mg	0.08 mg	2.55 mg	-	-	-	0.60 mg	0.02 mg	0.52 mg	0.15 mg	0.45 mg	0.90 µg	6.00 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	gochujang	soja, gluten	22.50	6.75 g	2.25 g	0.56 g	0.11 g	1.13 g	0.56 g	225.00 mg	0.23 mg	22.50 mg	11.25 mg	112.50 mg	33.75 mg	0.03 mg	0.23 mg	-	1.13 µg	1.13 mg	-	112.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	5.63 µg	0.34 mg	5.63 µg	-
0.25	eetlepel	honing		19.25	4.72 g	4.69 g	-	-	0.03 g	-	0.44 mg	0.08 mg	0.31 mg	0.13 mg	3.13 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	eetlepel	ketjap manis	soja, gluten	53.20	12.40 g	11.20 g	0.02 g	-	0.70 g	-	880.00 mg	1.00 mg	12.00 mg	8.00 mg	100.00 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.60 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	rijst azijn		2.25	0.45 g	0.23 g	-	-	-	-	1.13 mg	0.01 mg	0.45 mg	0.11 mg	2.25 mg	0.90 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.75	cm	verse gember wortel		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				480.16	41.33 g	22.37 g	21.92 g	4.60 g	37.01 g	3.46 g	2018.37 mg	5.54 mg	136.52 mg	101.18 mg	1155.41 mg	269.08 mg	0.29 mg	3.69 mg	0.57 µg	2.60 µg	15.94 mg	0.60 mg	331.52 mg	0.67 mg	0.31 mg	0.70 mg	0.90 µg	56.93 µg	1.03 mg	61.29 µg	-

0 reacties op "Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.