Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

Voorbereiding – 15 minuten + marineer tijd

Eerst gaan we het varkensvlees marineren. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof.

Schil de gemberwortel en snijd deze ook grof. Meng de ui, knoflook en gember samen met ketjap, honing, rijst azijn en gochujang.

Bestrooi de hamlappen met peper en zout en plaats ze samen met de marinade in een hersluitbare zak

 Marineer dit minimaal een uur, maar hoe langer hoe lekkerder het vlees zal worden.

Kook de rijst gaar volgens de verpakking, je kunt hiervoor elke soort rijst gebruiken die je wilt.

Giet de rijst af en zet opzij. Hak ondertussen de kimchi fijn en meng het vocht met 3 eetlepels rode peper pasta.

Snijd de bosui in fijne ringen en zet opzij. 

Gebakken rijst met kimchi en varkensvlees afmaken – 10 minuten

Verhit olie in de grote bakpan. Verwijder de grof gesneden ui, knoflook en gember en bak de hamlappen ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Verhit ondertussen ook de wok tot deze gaat roken, voeg dan een beetje neutrale olie toe en bak de fijngesneden kimchi enkele minuten op hoog vuur.

Voeg de rijst toe en roer het los terwijl je blijft bakken op hoog vuur. Schenk het rode peper vocht erbij en roer goed.

Voeg de sesamolie toe en bestrooi de gebakken rijst met sesamzaadjes en bosui. Serveer de rijst met de hamlappen en eventueel een simpele wortelsalade.

Deze wortelslierten zijn enkel op smaak gebracht met witte balsamico azijn, peper en zout. Zet eventueel nog wat extra zelfgemaakte kimchi op tafel, eet smakelijk!