De perfecte biefstuk bakken
😍 41Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

De perfecte biefstuk bakken

De perfecte biefstuk bakken is makkelijker dan je misschien denkt. Kies een mooie biefstuk en bak deze precies zoals je wilt met deze stappen!

20 minuten
2 personen
De perfecte biefstuk bakken ingrediënten

Recept de perfecte biefstuk bakken

Ingrediënten

2 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-10-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 20 minuten.

Bijgewerkt op: 06-12-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
0 minuten
Kooktijd
20 minuten
Totale tijd
20 minuten

Bakken van de lekkerste biefstuk – 20 minuten

Het belangrijkste bij het perfect bakken van biefstuk is het op kamertemperatuur laten komen van het vlees. De pan koelt namelijk veel te snel af als het vlees te koud de pan in gaat, waardoor deze minder mooi zal bakken.

Je kunt de biefstuk bakken in een bakpan of grillpan. Gebruik altijd een vleestang en geen vork. Gebruik een combinatie van olijfolie en roomboter, olie kan namelijk op hogere temperatuur verhit worden.

Haal de biefstuk minimaal een half uur vooraf uit de koelkast.

Dep de biefstuk eerst droog met keukenpapier.

Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met peper en zout.

Verwarm de pan op hoog vuur en voeg als de pan heet is een scheutje olijfolie én een klontje boter toe.

De perfecte biefstuk bakken - stap 1
De perfecte biefstuk bakken - stap 1

Zodra de bubbels van de boter bijna helemaal verdwenen zijn schroei je de biefstuk dicht door deze één minuut aan elke kant te bakken.

De perfecte biefstuk bakken - stap 2
De perfecte biefstuk bakken - stap 2

Het belangrijkste is om de biefstuk direct dicht te kunnen schroeien, dan blijven de sappen namelijk in het vlees waardoor deze heerlijk mals zal blijven. Leg de biefstuk daarom in de pan en beweeg deze niet!

Zet het vuur een beetje lager, maar niet te laag, en laat de biefstuk bakken tot de gewenste gaarheid door deze nog enkele minuten te bakken aan beide kanten. Je kunt nu eventueel een takje rozemarijn toevoegen aan de pan.

Zet de biefstukken eventueel ook even rechtop, om de zijkanten dicht te schroeien.

De perfecte biefstuk bakken - stap 3
De perfecte biefstuk bakken - stap 3

Je kunt de biefstuk na het dichtschroeien ook verplaatsen naar een oven die voorverwarmd is op 100 graden Celsius. Bak deze dan enkele minuten in de oven tot de gewenste gaarheid.

De perfecte biefstuk bakken - stap 4
De perfecte biefstuk bakken - stap 4

Zodra de biefstuk de gewenste gaarheid heeft, vanuit de pan of oven, pak je deze in met aluminiumfolie. Laat de biefstuk ongeveer 10 minuten rusten. De sappen zullen dan in het vlees blijven, zodat de biefstuk heerlijk mals zal blijven.

De perfecte biefstuk bakken
De perfecte biefstuk bakken

Serveer de biefstuk bijvoorbeeld met frietjes en een salade of witlofsalade. Serveer er bijvoorbeeld een lekkere pepersaus of champignonroomsaus bij. Eet smakelijk!

Tips!

Hoe lang biefstuk bakken?

De exacte tijd is afhankelijk van meerdere factoren. Hoe dik is je biefstuk, welke temperatuur heeft het vlees en hoe heet is de pan. Maar over het algemeen gelden de volgende tijden:

  • Rare (saignant), rood van binnen: enkel dichtschroeien, 1 minuut per kant.
  • Medium (à point), rosé van binnen: 2 à 3 minuten per kant.
  • Well done (bien cuit), doorbakken van binnen: 5 minuten per kant.

Wat is het beste vlees voor biefstuk?

Je kunt vele soorten vlees gebruiken voor biefstuk, niet alleen van de koe maar denk ook eens aan hertenbiefstuk, reebiefstuk, kangoeroe biefstuk en nog veel meer.

Welke soorten biefstuk zijn er?

Ossenhaas, ribeye, t-bone, kogelbiefstuk, entrecôte, bavette, wagyu en nog veel meer.

Wat vind je van dit recept?

41 waarderingen
😍
41
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
277.34 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
2.67 g
0.07 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
15.24 g
5.64 g
Eiwitten
33.29 g
Vezels
1.04 g
Natrium
775.66 mg
Mineralen
Ijzer
3.44 mg
Calcium
25.62 mg
Magnesium
30.41 mg
Kalium
30.41 mg
Fosfor
280.53 mg
Koper
0.1 mg
Zink
6.1 mg
Jodium
1.03 µg
Selenium
0.04 µg
Vitamines
Vitamine C
3.12 mg
Vitamine D
0.23 mg
Vitamine A
0.08 mg
Vitamine B1
0.06 mg
Vitamine B2
0.1 mg
Vitamine B6
0.29 mg
Vitamine B12
2.21 µg
Foliumzuur
7.25 µg
Vitamine E
0.16 mg
Vitamine K
5.73 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "De perfecte biefstuk bakken"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.