Name: Aardbeien-advocaat slof
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Wereld
Ingredients: 150 gram bloem; 150 gram amandelmeel; 1 zakje bakpoeder (15 gram); 180 gram boter op kamertemperatuur + extra om in te vetten; snufje zout; 100 gram suiker; 80 gram witte basterdsuiker; 1 eidooier; 125 gram advocaat; 50 gram suiker; 2 blaadjes gelatine; 150 ml room; 1 eiwit; paar druppels citroensap; aardbeien & pure chocolade rasp ter garnering

Aardbeien-advocaat slof

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Ingrediënten sloffendeeg

150 gram bloem
150 gram amandelmeel
1 zakje bakpoeder (15 gram)
180 gram boter op kamertemperatuur + extra om in te vetten
snufje zout
100 gram suiker
80 gram witte basterdsuiker
1 eidooier

Ingrediënten advocaat mousse

125 gram advocaat
50 gram suiker
2 blaadjes gelatine
150 ml room
1 eiwit
paar druppels citroensap
aardbeien & pure chocolade rasp ter garnering

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

klein sauspannetje
garde
huishoudfolie
keukenpapier
elektrische mixer
middelgrote kom
2 sloffenringen (ovaal)
deegroller
oven
ovenplaat met bakpapier

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

55 minuten 8 personen Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/aardbeien-advocaat-slof

Voorbereiding -- 30 minuten + wachttijd

Begin met het maken van de advocaatmousse. Week hiervoor 2 gelatineblaadjes in koud water en verwarm ondertussen advocaat samen met 25 gram suiker in het kleine sauspannetje. Knijp het water uit de gelatineblaadjes en los deze op in de warme advocaat. Laat dit enkele minuten afkoelen en klop ondertussen 150 ml room tot yoghurt dikte. Meng de lobbige slagroom met het advocaatmengsel en ontvet dan de kom en garde van je elektrische mixer met een paar druppels citroensap en keukenpapier. Klop het eiwit tot deze stijve pieken heeft, voeg 25 gram suiker toe en klop nog even door. Meng dan het advocaatmengsel met geslagen eiwit en laat de mousse hierna opstijven in de koelkast.

Meng 100 gram suiker, 80 gram witte basterdsuiker met 180 gram zachte boter tot dit goed gemengd is. Meng in een aparte kom een snufje zout met bloem, amandelmeel en het bakpoeder. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de boter en voeg als laatste de eidooier toe. Pak de deegbal in met huishoudfolie en leg deze dan minimaal een half uur in de koelkast.

Aardbeien-advocaat slof

Aardbeien-advocaat slof afmaken -- 25 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet de sloffenring in met boter en rol het deeg uit op bakpapier. Gebruik de sloffenring om het deeg uit te steken, als je 2 ringen hebt kun je er 2 tegelijk bakken. Heb je er maar 1, dan dien je ze per stuk te bakken aangezien de ring eromheen blijft zitten tijdens het bakken. Bak het sloffendeeg mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten, afhankelijk van je oven.

Laat het deeg afkoelen en was ondertussen de aardbeien. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien door de helft. Verdeel de advocaatmousse over de beide bodems, dit kan met een spuitzak of lepel. Verdeel er dan de aardbeien over en garneer met geraspte pure chocolade. Geniet ervan!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Aardbeien Bakken Boter Chocolade Deeg Ei Feestelijk Feestje Fruit Gebak Gebakjes High tea Knapperig Koek Koffie tijd Oven Pasen Romig Room Suiker Taartjes Vers Zomer Zomerfruit Zomers Zomervruchten

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!