Zuurkoolstamppot

Name: Zuurkoolstamppot met spekjes - simpel recept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram naturel zuurkool; 1 kg kruimige aardappels; 150 gram spekjes; scheut melk; klont roomboter; peper en zout naar smaak; optioneel: karbonade, rookworst of ander soort vlees om erbij te serveren

5,0 / 17 stemmen

Luister naar dit recept

Een klassieke zuurkoolstamppot zonder poespas is op zijn tijd ontzettend lekker. Ook te maken zonder spekjes, heerlijke smeuïge stamppot, mm!

Bijgewerkt op: 07-10-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

61.2 (Medium)

27.91 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

504.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.61 g
0.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.87 g
8.69 g

Eiwitten

25.87 g

Vezels

10.07 g

Natrium

1868.87 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zuurkoolstamppot

Recept zuurkoolstamppot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-11-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Kook de aardappels gaar in ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.

Giet de zuurkool af om het vocht uit de verpakking te verwijderen en voeg deze dan na ongeveer 10 minuten bij de aardappels. Als je deze bij het begin al toe zult voegen, zal de zuurkool kapot gekookt worden.

De zuurkoolstamppot afmaken – 10 minuten

Bak de spekjes mooi krokant in de middelgrote bakpan. Giet de aardappels en zuurkool af in het vergiet, plaats deze dan terug in de grote pan en stamp deze met de stamper.

Maak de zuurkoolstamppot smeuïg met een flinke klont roomboter en een flinke scheut melk. Je kunt zoveel of zo weinig toevoegen als je zelf wilt.

Roer de spekjes erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Wees voorzichtig met het zout, want de spekjes zijn ook al zout. Serveer eventueel met mosterd en rookworst. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

504.35 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.61 g
0.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.87 g
8.69 g

Eiwitten

25.87 g

Vezels

10.07 g

Natrium

1868.87 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.39 mg

Calcium

122.24 mg

Magnesium

83.41 mg

Kalium

83.41 mg

Fosfor

325.94 mg

Koper

0.36 mg

Zink

1.94 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

5.65 µg

Vitamines

Vitamine C

52.74 mg

Vitamine D

0.09 mg

Vitamine A

18.79 mg

Vitamine B1

0.50 mg

Vitamine B2

0.40 mg

Vitamine B6

1.07 mg

Vitamine B12

0.86 µg

Foliumzuur

39.85 µg

Vitamine E

0.45 mg

Vitamine K

3.24 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	naturel zuurkool		21.25	1.25 g	-	-	-	2.50 g	3.38 g	750.00 mg	0.38 mg	75.00 mg	12.50 mg	262.50 mg	37.50 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	31.25 mg	-	-	-	0.05 mg	0.13 mg	-	11.25 µg	-	-	-
0.25	kg	kruimige aardappels		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
37.5	gram	spekjes		187.50	-	-	15.00 g	5.63 g	9.38 g	-	750.00 mg	0.56 mg	7.50 mg	7.50 mg	112.50 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.38 mg	-	5.63 µg	-	-	18.75 mg	0.11 mg	0.15 mg	0.19 mg	0.56 µg	3.75 µg	0.38 mg	0.38 µg	-
0.25	scheut	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25	klont	roomboter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		karbonade, rookworst of ander soort vlees		54.00	0.38 g	-	2.21 g	0.86 g	8.51 g	-	18.75 mg	0.11 mg	3.75 mg	11.25 mg	150.00 mg	78.75 mg	0.02 mg	0.64 mg	-	-	-	0.04 mg	-	0.18 mg	0.06 mg	0.12 mg	0.26 µg	1.88 µg	-	-	-
				504.35	45.61 g	0.36 g	20.87 g	8.69 g	25.87 g	10.07 g	1868.87 mg	2.39 mg	122.24 mg	83.41 mg	1648.65 mg	325.94 mg	0.36 mg	1.94 mg	0.52 µg	5.65 µg	52.74 mg	0.09 mg	18.79 mg	0.50 mg	0.40 mg	1.07 mg	0.86 µg	39.85 µg	0.45 mg	3.24 µg	-

2 reacties op "Zuurkoolstamppot"

Laat een reactie achter

John zegt op 01-02-2024

Zuurkoolstampot heb ik herontdekt. Wat is dat lekker en beregezond en eenvoudig klaargemaakt. Goeie tip om de zuurkool wat later toe te voegen.

Ohmydish zegt op 01-02-2024

Wat leuk dat je de zuurkoolstamppot herontdekt hebt en inderdaad, zuurkool is ontzettend gezond doordat het gefermenteerd is. Graag gedaan en jij bedankt voor je leuke bericht! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.