Yuzu taart

(7)

Een ontzettend zachte en romige yuzu taart met een zelfgemaakte taartbodem. Je kunt ook andere citrussoorten gebruiken.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-10-2020, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-11-2022

Kooktijd 1 uur 55 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake
Yuzu taart

Ingrediënten


  • 350 gram bloem
  • Snufje zout
  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 100 gram poedersuiker
  • 2 eieren

Ingrediënten voor de vulling

  • 4 eieren
  • 2 eidooiers
  • 300 gram suiker
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels yuzu sap + rasp (je kunt eventueel ook andere citrus gebruiken)
Yuzu taart Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • Elektrische mixer of kneed met de hand
  • Deegroller
  • Oven
  • Taartvorm
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Blindbakbonen
  • Fijne zeef
  • Huishoudfolie
  • Grote kom
  • Garde

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 55 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/yuzu-taart


Het zoete deeg voorbereiden -- 50 minuten

Zeef de bloem en het zout. Maak een bergje van de bloem en spreid uit op het werkblad. Maak een gat in het midden van de bloem en voeg 150 gram boter (op kamertemperatuur) toe. Maak zachter door er met je vinger doorheen te wrijven. Voeg 100 gram poedersuiker toe en meng alles goed samen. 

Voeg de eieren toe zodra de boter en bloem goed gemengd zijn, meng tot een deeg. Je kunt het deeg eventueel ook mengen met een elektrische mixer. Pak het deeg in met huishoudfolie en plaats tenminste een half uur lang in de koelkast. Rol het deeg uit op een met bloem bestuift werkblad tot een grote cirkel. 

Vet de taartvorm met boter en bekleed deze dan met het deeg. Snijd het overtollige deeg eraf en plaats de taartvorm met het deeg 10 minuten lang in de koelkast. 

Yuzu taart
Yuzu taart

De citroenvulling maken -- 10 minuten

Meng de eieren en de eidooiers samen met de suiker. Voeg slagroom toe tijdens het mengen, en voeg dan als laatste het sap en de rasp van de yuzu toe.

De taartbodem bakken -- 15 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. 

Dek de citroentaart bodem af met een stuk bakpapier. Leg er dan de blindbakbonen op. Bak de taartbodem 10 minuten lang in de oven, haal dan de blindbakbonen en het bakpapier eraf, en bak 3 - 5 minuten of tot het deeg gaar is.

De citroentaart bakken -- 40 minuten

Haal de taartbodem uit de oven en stel de temperatuur van de oven in op 150 graden Celsius. Giet de vulling voorzichtig op de taartbodem. 

Bak 35 tot 40 minuten lang op 150 graden Celsius. Laat de citroentaart volledig afkoelen na het bakken. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-10-2020, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 16-11-2022


Waardeer dit recept!
7 stemmen

0 reacties op Yuzu taart

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.