Inloggen

Truffade - Franse aardappelpannenkoek met kaas en spek

😍 15 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Truffade

Name: Truffade - Franse aardappelpannenkoek met kaas en spek
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 1 kg vastkokende aardappelen; 300 gram Cantal kaas; 100 gram spekjes; 1 knoflookteen; boter; peper en zout naar smaak; handvol verse peterselie

Truffade is een streekgerecht uit de Auvergne (Frankrijk). Wie houdt er nou niet van de combinatie van aardappels, kaas, knoflook en spekjes, mm!

50 minuten

4 personen

Bijgerechten

Recept truffade

Recept truffade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-01-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappels en snijd in vrij dikke plakken. Verhit een klontje boter in een grote bakpan en bak de aardappelplakken ongeveer 20 minuten lang op middelhoog vuur.

Roer de aardappelen af en toe om zodat ze evenredig gaar worden. Snijd de kaas in blokjes en zet opzij. Pel de knoflookteen en snijd deze fijn, hak de peterselie fijn en zet ook deze opzij.

Truffade afmaken – 10 minuten

Zet het vuur hoger en bak de spekjes enkele minuten mee. Breng op smaak met peper en zout en bak tot de aardappels en spekjes beginnen te kleuren. Voeg de kaasblokjes en fijngesneden knoflook toe zodra de aardappels gaar zijn geworden.

Roer de kaas door de aardappels en je zult merken dat deze kaas erg snel smelt. Roer op het laatste de peterselie erdoor en serveer direct met een salade. Eet smakelijk!

Tips!

Waar komt Truffade vandaan?

Truffade is een typisch boerengerecht dat uit de Auvergne in Frankrijk komt.

Wat voor soort kaas kan ik het beste gebruiken?

Om een lekkere truffade te maken kun je het beste gebruik maken van Tome de Cantal kaas, kun je dit niet vinden dan kun je ook Tome de Savoie, Gruyère of Comté kaas gebruiken. Het gaat vooral om de smaak en hoe goed de kaas smelt. Gewone geraspte jonge kaas zal niet zo goed smelten als een Cantal kaas. Je kunt het beste de kaas uit de koelkast halen voordat je deze gaat gebruiken.

Wat vind je hiervan?

15 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

647.11 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.24 g
0.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.28 g
19.93 g

Eiwitten

33.36 g

Vezels

7.01 g

Natrium

1186.24 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.43 mg

Calcium

802.40 mg

Magnesium

89.87 mg

Kalium

89.87 mg

Fosfor

667.56 mg

Koper

1.17 mg

Zink

4.54 mg

Jodium

0.54 µg

Seleen

3.77 µg

Vitamines

Vitamine C

31.96 mg

Vitamine D

0.49 mg

Vitamine A

12.83 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.50 mg

Vitamine B6

0.83 mg

Vitamine B12

2.03 µg

Foliumzuur

44.00 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

3.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	vastkokende aardappelen		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
75	gram	cantal kaas	melk	284.25	-	-	22.28 g	14.40 g	21.53 g	-	337.50 mg	0.22 mg	765.00 mg	30.00 mg	82.50 mg	480.00 mg	0.88 mg	3.45 mg	-	-	0.38 mg	0.45 mg	0.24 mg	0.04 mg	0.26 mg	0.05 mg	1.65 µg	11.25 µg	-	-	-
25	gram	spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				647.11	44.24 g	0.05 g	35.28 g	19.93 g	33.36 g	7.01 g	1186.24 mg	2.43 mg	802.40 mg	89.87 mg	1332.70 mg	667.56 mg	1.17 mg	4.54 mg	0.54 µg	3.77 µg	31.96 mg	0.49 mg	12.83 mg	0.33 mg	0.50 mg	0.83 mg	2.03 µg	44.00 µg	0.33 mg	3.11 µg	-

4 reacties op "Truffade"

Laat een reactie achter

Sylvia burger zegt op 13-01-2019

Goedemorgen, Wat zou ik kunnen gebruiken i.p.v. Cantalkaas? Groetjes, Sylvia

Ohmydish zegt op 13-01-2019

Goedemorgen Sylvia, Cantal kaas is veel te koop in Nederland maar mocht je deze dan toch niet kunnen vinden is de Gruyère een redelijk goede vervanger. Groetjes

T. kok zegt op 13-02-2019

Hallo, Is Comte ook goed te gebruiken als alternatief? Groet, Tanya

Ohmydish zegt op 13-02-2019

Hallo Tanya, dat zou ook prima moeten kunnen :)