Tortilla's met worstjes, witte kool en krokante ui

Voorbereiding – 20 minuten

Verwijder de harde kern van de witte kool en snijd de kool dan zo dun mogelijk. Verwarm water, azijn, suiker en mosterdzaad in een kleine pan.

Breng op smaak met peper en zout en voeg hier de dungesneden kool aan toe. Laat het ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Was de komkommer en snijd deze in dunne plakjes.

Verdeel de limoen in partjes en zet opzij. Verhit ondertussen neutrale olie om de ui te gaan frituren. Pel de uien en snijd deze in dunne ringen. Haal de ringen los van elkaar en bestrooi deze dan ruim met bloem.

Gebruik een fijne zeef om de overtollige bloem van de uienringen af te schudden en frituur de uien dan kort in de olie. Laat de krokante uienringen uitlekken op keukenpapier en zet ze opzij. 

De tortilla's met worstjes, witte kool en krokante ui afmaken – 10 minuten

Verhit een grote bakpan op middelhoog vuur en bak hierin de worstjes enkele minuten aan elke kant. Je kunt de tortilla's even kort grillen, maar je kunt ze ook opwarmen in een bakpan.

Laat de witte kool uitlekken en verdeel deze over de tortilla's samen met een worstje, komkommerschijfjes en krokante uien. Maak af met peterselie en chilisaus en serveer met limoen partjes. Eet smakelijk!