Tomatentartaar
😍 6Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Tomatentartaar veganistisch

Deze vegetarische tomatentartaar is een heerlijk voorgerecht met de lekkerste tomaten, kappertjes en meer. Een kleurrijke twist op de klassieke steak tartaar.

30 minuten
4 personen

Een tomatentartaar is een smaakvolle vegetarische vervanger van de klassieke steak tartaar. Een heerlijk vegetarisch en veganistisch voorgerecht.

Zorg ervoor dat de tomaten niet te rijp zijn, de tartaar zal dan niet stevig genoeg zijn. Wanneer de tomaten erg sappig zijn, kun je deze iets langer laten uitlekken.

Je kunt behalve peterselie en basilicum eventueel ook nog extra bieslook toevoegen, gebruik hiervan niet teveel omdat er ook al bosui in zit. Aangezien deze beide een sterke ui-achtige smaak hebben, kan dit snel gaan overheersen.

Tomatentartaar ingrediënten
Recept tomatentartaar

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-09-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 28-04-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
15 minuten
Totale tijd
30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes en plaats deze in een vergiet. Bestrooi met een beetje zout en laat de tomaten 10 minuten staan in het vergiet.

Was de rucola indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Tomatentartaar
Tomatentartaar

De tomatentartaar afmaken – 15 minuten

Snijd de helft van de bosui zeer fijn en de andere helft in dunne ringetjes. Houd een beetje basilicum apart voor de garnering en snijd de rest fijn.

Hak de peterselie en 1 eetlepel kappertjes fijn en meng dit samen met de fijngesneden bosui, basilicum, 2 theelepels tomatenpuree en 1 eetlepel appel cider azijn in een middelgrote kom.

Voeg de uitgelekte tomaten toe en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de tomatentartaar in een rondje op het midden van een bord en serveer met een beetje rucola. Maak af met verse basilicum, bosui ringetjes en een beetje goede olijfolie. Eet smakelijk!

Tips!

Welke tomaten voor een tomatentartaar?

Je kunt verschillende soorten tomaten gebruiken voor het maken van een tomatentartaar. Houd er vooral rekening mee dat de tomaten niet te zacht zijn, stevige tomaten zullen voor een stevigere tartaar zorgen. Zorg er wel voor dat de tomaten rijp zijn waardoor ze veel smaak zullen hebben.

Welke kruiden voor een tomatentartaar?

Tomaten combineren goed met veel verschillende soorten kruiden, naast verse kruiden zoals peterselie, basilicum, oregano, rozemarijn of bieslook kun je tomaten ook prima combineren met specerijen zoals (gemalen) komijn of zelfs lavendel.

Wat vind je van dit recept?

6 waarderingen
😍
6
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
49.3 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
7.62 g
5.83 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
0.71 g
0.06 g
Eiwitten
2.52 g
Vezels
2.87 g
Natrium
489.7 mg
Mineralen
Ijzer
0.79 mg
Calcium
41.81 mg
Magnesium
26.02 mg
Kalium
26.02 mg
Fosfor
59.18 mg
Koper
0.15 mg
Zink
0.33 mg
Jodium
0.52 µg
Selenium
0.09 µg
Vitamines
Vitamine C
45.5 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
43.99 mg
Vitamine B1
0.09 mg
Vitamine B2
0.06 mg
Vitamine B6
0.18 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
24.61 µg
Vitamine E
1.01 mg
Vitamine K
32.64 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Tomatentartaar"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.