Ohmydish.nl


Sofrito - varkensvlees in witte wijn

Sofrito is een Grieks gerecht met varkensvlees in een witte wijnsaus. Heerlijk fris met veel knoflook, peterselie en citroen.

Sofrito - varkensvlees in witte wijn
30 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Sofrito - varkensvlees in witte wijn

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 varkensfilet lapjes
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • handvol verse peterselie
  • sap van een halve citroen
  • water (of gebruik eventueel bouillon)
  • bloem
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • optioneel: boter
Sofrito - varkensvlees in witte wijn ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • optioneel: citruspers
  • grote bakpan
  • vleestang
  • bord
  • garde

Bereiden

30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sofrito-varkensvlees-in-witte-wijn


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de knoflooktenen en sjalot en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn en pers het sap uit de halve citroen. Dep de varkensfilet lapjes droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout. 

Haal de filets dan door de bloem en zorg dat beide kanten volledig bedekt zijn. 

Sofrito - varkensvlees in witte wijn
Sofrito - varkensvlees in witte wijn

Sofrito afmaken -- 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan. Bak de filets mooi goudbruin aan beide kanten en haal ze dan uit de pan. Bak de knoflook kort in de pan, voeg eventueel een klontje roomboter toe en voeg hierna een extra eetlepel bloem toe.

Blus af met het sap van een halve citroen en witte wijn en roer goed met een garde zodat de saus glad is. Voeg een scheutje water toe samen met de gehakte peterselie en voeg de filets weer terug aan de saus.

Laat het geheel zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Zorg ervoor dat je de filets niet te lang bakt, anders heb je kans dat ze te taai zullen worden.

Serveer bijvoorbeeld met gekookte aardappels en een salade, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem
Volgend recept →
Kersenjam

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.