Sofrito - varkensvlees in witte wijn

Name: Sofrito - varkensvlees in witte wijn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 4 varkensfilet lapjes; 100 ml droge witte wijn; 1 sjalot; 2 knoflooktenen; handvol verse peterselie; sap van een halve citroen; water (of gebruik eventueel bouillon); bloem; peper en zout naar smaak; olijfolie; optioneel: boter

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Sofrito is een Grieks gerecht met varkensvlees in een witte wijnsaus. Heerlijk fris met veel knoflook, peterselie en citroen.

Bijgewerkt op: 04-02-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

63.74 (Medium)

16.38 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

322.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.70 g
0.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.38 g
4.18 g

Eiwitten

27.26 g

Vezels

1.86 g

Natrium

402.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Sofrito - varkensvlees in witte wijn ingrediënten

Recept sofrito - varkensvlees in witte wijn

Recept sofrito - varkensvlees in witte wijn allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-05-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de knoflooktenen en sjalot en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn en pers het sap uit de halve citroen. Dep de varkensfilet lapjes droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout.

Haal de filets dan door de bloem en zorg dat beide kanten volledig bedekt zijn.

Sofrito afmaken - 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan. Bak de filets mooi goudbruin aan beide kanten en haal ze dan uit de pan. Bak de knoflook kort in de pan, voeg eventueel een klontje roomboter toe en voeg hierna een extra eetlepel bloem toe.

Blus af met het sap van een halve citroen en witte wijn en roer goed met een garde zodat de saus glad is. Voeg een scheutje water toe samen met de gehakte peterselie en voeg de filets weer terug aan de saus.

Laat het geheel zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Zorg ervoor dat je de filets niet te lang bakt, anders heb je kans dat ze te taai zullen worden.

Serveer bijvoorbeeld met gekookte aardappels en een salade, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

322.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.70 g
0.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.38 g
4.18 g

Eiwitten

27.26 g

Vezels

1.86 g

Natrium

402.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.48 mg

Calcium

29.62 mg

Magnesium

44.39 mg

Kalium

44.39 mg

Fosfor

251.46 mg

Koper

1.14 mg

Zink

2.22 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

14.25 mg

Vitamine D

0.44 mg

Vitamine A

0.09 mg

Vitamine B1

0.54 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.46 mg

Vitamine B12

0.70 µg

Foliumzuur

24.44 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		varkensfilet lapjes		144.00	-	-	5.90 g	2.30 g	22.70 g	-	60.00 mg	0.30 mg	3.00 mg	30.00 mg	420.00 mg	200.00 mg	1.00 mg	1.70 mg	-	-	-	0.40 mg	-	0.48 mg	0.09 mg	0.33 mg	0.70 µg	5.00 µg	-	-	-
25	ml	droge witte wijn	sulfiet	20.00	0.13 g	0.13 g	-	-	0.05 g	-	0.50 mg	0.15 mg	2.50 mg	2.50 mg	20.00 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
		sap van een halve citroen	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
		water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		bloem	gluten	118.30	22.69 g	0.49 g	0.49 g	0.07 g	3.71 g	0.91 g	0.65 mg	0.33 mg	6.50 mg	6.50 mg	58.50 mg	32.50 mg	0.10 mg	0.36 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	11.38 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				322.44	25.70 g	0.74 g	9.38 g	4.18 g	27.26 g	1.86 g	402.51 mg	1.48 mg	29.62 mg	44.39 mg	587.70 mg	251.46 mg	1.14 mg	2.22 mg	0.57 µg	0.02 µg	14.25 mg	0.44 mg	0.09 mg	0.54 mg	0.15 mg	0.46 mg	0.70 µg	24.44 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Sofrito - varkensvlees in witte wijn"

Laat een reactie achter

Bob zegt op 19-05-2025

Top gerecht, heel lang naar op zoek geweest

Véronique zegt op 19-05-2025

Wat super om te horen! Dankjewel voor je leuke bericht, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.