Quiche met sperziebonen en spekjes

Name: Quiche met sperziebonen en spekjes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 280 gram bloem; 1/2 theelepel suiker; theelepel zout; 140 gram koude boter + extra boter om in te vetten; 4 eetlepels ijskoud water; 200 gram spekjes; 250 gram sperziebonen / haricot verts; 1 gele paprika; 3 wortels; handvol (verse) basilicum; 200 gram crème fraîche; 1 ei; 100 ml room; peper en zout naar smaak; 200 gram geraspte manchego kaas

4,6 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Een hartige taart met zelfgemaakt deeg is altijd de moeite waard! Deze quiche met sperziebonen en spekjes is overheerlijk als avondeten of lunch.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

61.22 (Medium)

24.25 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

860.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

39.61 g
5.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

63.61 g
35.53 g

Eiwitten

26.47 g

Vezels

4.23 g

Natrium

1556.27 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept quiche met sperziebonen en spekjes

Recept quiche met sperziebonen en spekjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-06-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 40 minuten

Voorbereiding - 1 uur

Begin met de taartbodem. Meng bloem, zout en suiker. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze beetje bij beetje toe terwijl je mengt. Het deeg zal er kruimelig uitzien, voeg dan het ijswater ook beetje bij beetje toe. Tot het een deegbal wordt, pak deze dan in met huishoudfolie en plaats in de koelkast voor ongeveer een uur.

Vul ondertussen een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en kook deze enkele minuten tot ze beetgaar zijn. Schil ondertussen de wortels en snijd deze in plakjes. Haal de sperziebonen uit het water met een schuimspaan en kook dan de wortelplakjes enkele minuten in het water.

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in grove stukken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Vet de taartvorm in met boter en bestuif je aanrecht en deegroller met bloem. Rol het deeg uit en bekleed er dan de vorm mee. Verwijder het overtollige deeg en leg een vel bakpapier bovenop de taartbodem. Bedek deze vervolgens met blindbakbonen en bak de bodem dan gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat deze mooi goudbruin is geworden.

Verhit ondertussen een kleine bakpan en bak hierin de spekjes enkele minuten. Voeg dan de paprika toe en breng op smaak met peper.

Quiche met sperziebonen en spekjes afmaken - 40 minuten

Verwijder de blindbakbonen en bakpapier van de taartbodem. Meng het ei met crème fraîche, room en (gedroogde) basilicum en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de spekjes, paprika en wortels over de quichebodem. Verdeel er dan ook de sperziebonen over en giet het roommengsel erover.

Maak af met de geraspte manchego en bak nogmaals af voor ongeveer een half uur, of tot de kaas mooi goudbruin is geworden en het roommengsel is gestold. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

860.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

39.61 g
5.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

63.61 g
35.53 g

Eiwitten

26.47 g

Vezels

4.23 g

Natrium

1556.27 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.07 mg

Calcium

352.97 mg

Magnesium

46.96 mg

Kalium

46.96 mg

Fosfor

381.59 mg

Koper

0.28 mg

Zink

2.32 mg

Jodium

3.88 µg

Seleen

12.65 µg

Vitamines

Vitamine C

41.96 mg

Vitamine D

1.11 mg

Vitamine A

234.67 mg

Vitamine B1

0.23 mg

Vitamine B2

0.49 mg

Vitamine B6

0.42 mg

Vitamine B12

1.23 µg

Foliumzuur

62.03 µg

Vitamine E

0.66 mg

Vitamine K

2.97 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
46.67	gram	bloem	gluten	169.87	32.57 g	0.70 g	0.70 g	0.09 g	5.32 g	1.31 g	0.93 mg	0.47 mg	9.33 mg	9.33 mg	84.00 mg	46.67 mg	0.14 mg	0.51 mg	-	-	-	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.13 mg	-	16.33 µg	-	-	-
0.08	theelepel	suiker		1.68	0.41 g	0.41 g	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
23.33	gram	koude boter	melk	171.50	0.16 g	0.16 g	19.25 g	12.60 g	0.16 g	-	1.17 mg	0.02 mg	3.03 mg	0.47 mg	3.50 mg	4.67 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.28 mg	0.23 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67	eetlepel	ijskoud water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	gram	spekjes		166.67	-	-	13.33 g	5.00 g	8.33 g	-	666.67 mg	0.50 mg	6.67 mg	6.67 mg	100.00 mg	66.67 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	5.00 µg	-	-	16.67 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.17 mg	0.50 µg	3.33 µg	0.33 mg	0.33 µg	-
41.67	gram	sperziebonen		10.00	1.50 g	1.04 g	-	-	1.04 g	1.42 g	0.42 mg	0.29 mg	25.00 mg	10.00 mg	83.33 mg	16.67 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	1.67 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	14.58 µg	-	-	-
0.17		gele paprika		6.50	1.13 g	0.88 g	-	-	0.25 g	0.50 g	2.50 mg	0.10 mg	5.00 mg	2.50 mg	87.50 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	37.50 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.17	handvol	basilicum		1.57	0.17 g	0.15 g	0.03 g	-	0.10 g	0.13 g	0.33 mg	0.19 mg	8.33 mg	0.33 mg	10.00 mg	1.33 mg	-	0.02 mg	-	-	1.00 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
33.33	gram	crème fraîche	melk	112.00	0.67 g	0.17 g	12.00 g	7.00 g	0.83 g	-	8.33 mg	-	23.33 mg	3.33 mg	33.33 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.10 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	0.67 µg	-	-	-
0.17		ei	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
16.67	ml	room	melk	56.17	0.47 g	0.47 g	6.00 g	3.33 g	0.33 g	-	5.83 mg	-	12.50 mg	1.67 mg	15.83 mg	10.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.17 mg	0.15 mg	0.06 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 µg	0.50 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
33.33	gram	geraspte manchego kaas	melk	142.00	0.73 g	0.17 g	11.27 g	7.23 g	8.57 g	-	226.00 mg	0.20 mg	246.00 mg	6.67 mg	55.33 mg	187.33 mg	0.03 mg	1.03 mg	0.03 µg	4.57 µg	-	0.20 mg	217.33 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.02 mg	0.40 µg	5.00 µg	0.17 mg	0.70 µg	-
				860.67	39.61 g	5.05 g	63.61 g	35.53 g	26.47 g	4.23 g	1556.27 mg	2.07 mg	352.97 mg	46.96 mg	529.29 mg	381.59 mg	0.28 mg	2.32 mg	3.88 µg	12.65 µg	41.96 mg	1.11 mg	234.67 mg	0.23 mg	0.49 mg	0.42 mg	1.23 µg	62.03 µg	0.66 mg	2.97 µg	-

0 reacties op "Quiche met sperziebonen en spekjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.