Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 280 gram bloem; 1/2e theelepel suiker; theelepel zout; 140 gram koude boter + extra om in te vetten; 4 eetlepels ijskoud water; 200 gram spekjes; 3 eieren; 200 ml room; 200 gram crème fraîche; 150 gram Franse emmentaler

3,7 / 28 stemmen

Luister naar dit recept

Een klassieke quiche Lorraine, heel simpel met spekjes, crème fraîche, eieren, room én een zelfgemaakte hartige taart bodem. Erg makkelijk, maar zó smaakvol

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

66.33 (Medium)

17.45 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

653.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.31 g
1.83 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

50.78 g
27.68 g

Eiwitten

19.68 g

Vezels

0.98 g

Natrium

927.95 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept quiche lorraine

Recept quiche lorraine allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-08-2017, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur 20 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

1 uur 45 minuten

Voorbereiding – 1 uur en 20 minuten

Start met de taartbodem. Meng bloem, zout en suiker. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze beetje bij beetje toe terwijl je mengt.

Het deeg zal er kruimelig uitzien, voeg dan het ijswater ook beetje bij beetje toe. Tot het een deegbal wordt, pak deze dan in met huishoudfolie en plaats in de koelkast voor ongeveer een uur.

Bak ondertussen de spekreepjes enkele minuten in een bakpan zonder extra toegevoegde boter of olie. Zet deze dan opzij. Rasp de Emmentaler fijn en zet deze dan ook opzij.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de taartvorm in met boter en bestuif je aanrecht en deegroller met bloem.

Rol het deeg uit en bekleed er dan de vorm mee. Verwijder het overtollige deeg en leg een vel bakpapier bovenop de taartbodem. Bedek deze vervolgens met blindbakbonen en bak de bodem dan gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat deze mooi goudbruin is geworden.

Quiche Lorraine afmaken – 25 minuten

Verwijder de blindbakbonen en bakpapier van de taartbodem. Verdeel de spekjes over de bodem. Meng de eieren samen met de room en crème fraîche met een garde tot een glad mengsel en schenk dit over de spekjes heen.

Maak de quiche af met geraspte Emmentaler en bak de quiche nogmaals voor ongeveer 20 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

653.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.31 g
1.83 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

50.78 g
27.68 g

Eiwitten

19.68 g

Vezels

0.98 g

Natrium

927.95 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.21 mg

Calcium

253.10 mg

Magnesium

29.28 mg

Kalium

29.28 mg

Fosfor

279.00 mg

Koper

0.37 mg

Zink

1.90 mg

Jodium

7.88 µg

Seleen

10.66 µg

Vitamines

Vitamine C

0.59 mg

Vitamine D

1.18 mg

Vitamine A

12.94 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

1.41 µg

Foliumzuur

32.31 µg

Vitamine E

0.50 mg

Vitamine K

0.31 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
35	gram	bloem	gluten	127.40	24.43 g	0.52 g	0.52 g	0.07 g	3.99 g	0.98 g	0.70 mg	0.35 mg	7.00 mg	7.00 mg	63.00 mg	35.00 mg	0.11 mg	0.39 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	12.25 µg	-	-	-
0.06	theelepel	suiker		1.26	0.31 g	0.31 g	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	300.00 mg	-	0.08 mg	2.18 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17.5	gram	koude boter	melk	128.63	0.12 g	0.12 g	14.44 g	9.45 g	0.12 g	-	0.88 mg	0.02 mg	2.28 mg	0.35 mg	2.63 mg	3.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.21 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	ijskoud water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	spekjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
0.38		eieren	ei	32.40	0.25 g	0.05 g	2.25 g	0.56 g	2.81 g	-	27.00 mg	0.41 mg	11.25 mg	2.25 mg	29.25 mg	40.50 mg	0.02 mg	0.29 mg	7.88 µg	6.91 µg	-	0.41 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.03 mg	0.52 µg	13.50 µg	0.25 mg	0.06 µg	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
25	gram	crème fraîche	melk	84.00	0.50 g	0.13 g	9.00 g	5.25 g	0.63 g	-	6.25 mg	-	17.50 mg	2.50 mg	25.00 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.50 µg	-	-	-
18.75	gram	franse emmentaler	melk	71.06	-	-	5.57 g	3.60 g	5.38 g	-	84.38 mg	0.06 mg	191.25 mg	7.50 mg	20.63 mg	120.00 mg	0.22 mg	0.86 mg	-	-	0.09 mg	0.11 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.41 µg	2.81 µg	-	-	-
				653.99	26.31 g	1.83 g	50.78 g	27.68 g	19.68 g	0.98 g	927.95 mg	1.21 mg	253.10 mg	29.28 mg	239.30 mg	279.00 mg	0.37 mg	1.90 mg	7.88 µg	10.66 µg	0.59 mg	1.18 mg	12.94 mg	0.16 mg	0.32 mg	0.28 mg	1.41 µg	32.31 µg	0.50 mg	0.31 µg	-

0 reacties op "Quiche Lorraine"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.