Pepernoten

Name: Pepernoten (kruidnoten) bakken - origineel recept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 400 gram bloem + extra; 1 eetlepel speculaaskruiden; snuf zout; 1 staafje anijspoeder (6 gram); 250 gram honing; 1 ei

5,0 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

De zachte honing en anijs achtige blokjes, dat zijn de echte pepernoten, wisten jullie dat? Ze zijn te maken met weinig ingrediënten en zijn snel klaar.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

62.62 (Medium)

49.88 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

392.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

79.65 g
32.33 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.29 g
0.41 g

Eiwitten

9.15 g

Vezels

2.07 g

Natrium

83.34 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: op zoek naar de kleine kruidnoten? Heerlijk om tijdens Sinterklaas uit te delen en van te genieten!

Recept pepernoten

Recept pepernoten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-11-2017, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 10 minuten + wachttijd

Meng de bloem met een snuf zout, speculaaskruiden en anijs in de middelgrote kom. Meng de honing met een ei tot een egale massa in de grote kom.

Voeg dan geleidelijk het bloemmengsel toe en kneed tot een soepel deeg. Pak het deeg in met huishoudfolie en laat het minimaal 2 uur rusten.

Hoe langer je dit laat rusten hoe smaakvoller de pepernoten zullen zijn omdat de smaken dan kunnen intrekken.

Pepernoten bakken - 20 minuten

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

Verdeel het deeg in 6 delen, bestuif het aanrecht met een beetje bloem en maak rollen van elk deel. Snijd deze rollen vervolgens in stukjes en plaats deze in de met bakpapier bekleedde springvorm.

Bak de pepernoten vervolgens mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van je oven. Laat ze dan afkoelen en haal de blokjes van elkaar af. Geniet van elke zelfgemaakte pepernoot!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

392.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

79.65 g
32.33 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.29 g
0.41 g

Eiwitten

9.15 g

Vezels

2.07 g

Natrium

83.34 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.51 mg

Calcium

25.51 mg

Magnesium

17.53 mg

Kalium

17.53 mg

Fosfor

96.73 mg

Koper

0.26 mg

Zink

1.16 mg

Jodium

3.50 µg

Seleen

3.28 µg

Vitamines

Vitamine C

1.57 mg

Vitamine D

0.18 mg

Vitamine A

100.54 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.12 mg

Vitamine B6

0.23 mg

Vitamine B12

0.23 µg

Foliumzuur

30.15 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

2.03 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
66.67	gram	bloem	gluten	242.67	46.53 g	1.00 g	1.00 g	0.13 g	7.60 g	1.87 g	1.33 mg	0.67 mg	13.33 mg	13.33 mg	120.00 mg	66.67 mg	0.20 mg	0.73 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.07 mg	0.19 mg	-	23.33 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	speculaaskruiden		6.20	1.46 g	0.02 g	0.26 g	0.03 g	0.10 g	0.18 g	0.40 mg	0.06 mg	4.00 mg	1.60 mg	10.00 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.20 µg	0.20 mg	-	100.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.80 µg	0.04 mg	2.00 µg	-
0.17	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	66.67 mg	-	0.02 mg	0.48 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	gram	staafje anijspoeder		0.56	0.08 g	-	0.03 g	-	0.03 g	0.02 g	0.03 mg	0.06 mg	1.08 mg	0.28 mg	2.40 mg	0.73 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.03 mg	-	0.52 mg	-	-	-	-	0.02 µg	0.01 mg	-	-
41.67	gram	honing		128.33	31.46 g	31.29 g	-	-	0.17 g	-	2.92 mg	0.54 mg	2.08 mg	0.83 mg	20.83 mg	8.33 mg	0.04 mg	0.25 mg	-	-	1.33 mg	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
0.17		ei	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
				392.16	79.65 g	32.33 g	2.29 g	0.41 g	9.15 g	2.07 g	83.34 mg	1.51 mg	25.51 mg	17.53 mg	166.24 mg	96.73 mg	0.26 mg	1.16 mg	3.50 µg	3.28 µg	1.57 mg	0.18 mg	100.54 mg	0.10 mg	0.12 mg	0.23 mg	0.23 µg	30.15 µg	0.16 mg	2.03 µg	-

2 reacties op "Pepernoten"

Laat een reactie achter

Helmut van riel zegt op 14-11-2017

Een fijne site met fijne receptuur en info. wat is een 'staafje'anijspoeder? Hoe print ik het recept zonder tekeningen? Vr.gr.Helmut

Ohmydish zegt op 14-11-2017

Dankjewel Helmut! Een anijsstaafje van de Ruijter, zoals op de ingrediëntenfoto te zien is. Zij verkopen o.a. ook anijsblokjes, deze kun je eventueel ook gebruiken maar dan dien je deze wel nog zelf te 'vermalen'. Door de pagina te printen met de standaard printfunctie van je computer, krijg je het recept meteen al zonder afbeeldingen :) Dit kun je doen door op een computer met Windows: CTRL+P te gebruiken of druk op bestand -> afdrukken. Op de Mac is het: CMD+P. Groetjes

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.