Een vegetarische paddenstoelen curry met rijst staat binnen 3 kwartier op tafel. Gemaakt met oa. kokosmelk, limoen, groenten en zelfgemaakte curry pasta.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/paddenstoelen-curry-met-rijst
Rasp de schil van de limoenen fijn en pers het sap eruit. Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Kook hierin de rijst, tijd is afhankelijk van de rijstsoort.
Paddenstoelen curry met rijst
Maak ondertussen de pinda's fijner, dit kun je doen met een vijzel of hak ze fijner met een mes. Meng deze dan met een scheut sojasaus en sambal naar smaak. Giet de rijst af.
Als de curry nog niet genoeg is ingedikt, kun je deze eventueel binden met maizena. Roer op het laatste de pinda's erdoor en serveer met de rijst. Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.