Ovenschotel met knolselderij en rozemarijn vegetarisch

Voorbereiding – 10 minuten

Vul de middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. 

Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de aardappelblokjes ongeveer 5 minuten, enkel om ze even voor te koken. 

Schil de wortel en knolselderij, was deze en snijd ook in blokjes. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. 

Vet de ovenschaal in met boter en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Ovenschotel met knolselderij en rozemarijn afmaken – 50 minuten

Verhit een beetje boter in een bakpan en bak hierin de wortel. Voeg na een minuut ook de ui toe en na ongeveer 2 minuten ook de knoflook en knolselderij.

Bak het geheel kort en breng op smaak met peper en zout. Meng de aardappelblokjes erdoor en verdeel over de ovenschaal. 

Hak de rozemarijn fijn. Meng de eieren samen met de room en breng op smaak met rozemarijn, peper en zout. 

Schenk het roommengsel over de ovenschaal en maak af met een laag geraspte kaas.

Bak de ovenschotel in de oven voor ongeveer 40 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin is geworden en de eieren gestold zijn. Garneer eventueel met rozemarijn. Eet smakelijk!