Linzensoep met aardappel

(7)

Een makkelijke linzensoep met aardappel is een heerlijk vullende soep die perfect is voor de lunch of avondeten. Kruidig, licht pittig en hartig tegelijk.

Kooktijd 50 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Soep recepten
Linzensoep met aardappel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 300 gram groene linzen
  • 10 vastkokende aardappels
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 blik tomaten (hele of stukjes)
  • 3 sjalotjes
  • 3 knoflooktenen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstok
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • handvol verse peterselie
  • peper en zout naar smaak
Linzensoep met aardappel Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan met deksel
  • houten lepel
  • dunschiller

Bereiding


Kooktijd 50 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Soep recepten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/linzensoep-met-aardappel


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze vervolgens fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze dan in kleine stukjes. 

Verhit een scheutje olie in een middelgrote pan en fruit hierin de sjalot, knoflook en rode peper enkele minuten. Schenk de groentebouillon erbij samen met de linzen, tomaten, kaneelstok en laurierblaadjes en breng aan de kook. 

Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in kleinere stukken. 

Linzensoep met aardappel
Linzensoep met aardappel

Linzensoep met aardappel afmaken -- 40 minuten

Zodra de linzen ongeveer 20 minuten hebben gekookt, voeg je ook de aardappelstukjes toe. Laat het geheel nogmaals 20 minuten koken. 

Verwijder de kaneelstok en laurierblaadjes en voeg het sap van een limoen toe. Breng de soep op smaak met peper en zout en maak af met verse peterselie, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!