Lavendel-honingijs Vegetarisch

Name: Lavendel-honingijs
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 ml slagroom; 150 ml volle melk; 100 gram honing; paar takjes verse lavendel (of een beetje gedroogde lavendel); optioneel: rasp van 1 citroen; 4 eidooiers

5,0 / 19 stemmen

Luister naar dit recept

Dit lavendel-honingijs is zacht van smaak door het gebruik van honing i.p.v. suiker. Een heerlijk romig ijs met een vleugje lavendel en optioneel citroen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.13 (Laag)

7.28 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

394.60 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.13 g
15.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.12 g
18.26 g

Eiwitten

4.82 g

Vezels

0.00 g

Natrium

48.07 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept lavendel-honingijs

Recept lavendel-honingijs allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-05-2020, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding - 30 minuten

Begin met het scheiden van de eieren, met het eiwit kun je een ander recept maken zoals bijvoorbeeld een pavlova of een dessert met meringues.

Eiwit kun je in de koelkast bewaren voor ongeveer 2 dagen, of in de diepvries tot wel 3 maanden. Meng room, melk, 100 gram honing en een paar takjes verse lavendel in een kleine sauspan.

Wees zuinig met de lavendel, dit overheerst snel. Verwarm op middelhoog vuur, maar zorg dat het niet te heet wordt. Je kunt het even laten staan, maar niet te lang want dan zal de lavendel teveel gaan overheersen.

Gebruik een elektrische mixer of garde om de eidooiers te kloppen tot deze schuimig en wit geworden zijn. Verwijder de lavendel uit de room en schenk voorzichtig het warme mengsel bij de eidooiers terwijl je blijft kloppen.

Als je dit te snel doet, of je klopt niet genoeg, zullen de eieren gaan garen en ontstaan er klontjes. Schenk dan het mengsel terug in de pan en gaar het mengsel op laag vuur.

Blijf voortdurend roeren om aanbranden en klontjes te voorkomen. Het beste kun je hier een siliconen spatel voor gebruiken, omdat je dan makkelijk over de bodem kunt roeren zonder een stukje te vergeten.

Je kunt zien of het mengsel gaar is, door met je vinger een streep te trekken op de spatel. Als de streep zichtbaar blijft, is het mengsel gaar.

Voeg dan eventueel rasp van een citroen toe. Laat het mengsel afkoelen voor je het in je ijsmachine schenkt.

Lavendel-honingijs afmaken - 40 minuten

Nu het makkelijkste deel van het ijs maken. Schenk het mengsel in de machine en laat draaien voor ongeveer 40 minuten, afhankelijk van het type ijsmachine dat je gebruikt.

Zodra het lavendel-honingijs klaar is, schep je het in een goed af te sluiten bak en zet in de vriezer. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

394.60 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.13 g
15.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.12 g
18.26 g

Eiwitten

4.82 g

Vezels

0.00 g

Natrium

48.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.20 mg

Calcium

112.77 mg

Magnesium

12.68 mg

Kalium

12.68 mg

Fosfor

157.09 mg

Koper

0.08 mg

Zink

0.90 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

7.34 µg

Vitamines

Vitamine C

2.87 mg

Vitamine D

1.44 mg

Vitamine A

0.39 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.44 mg

Vitamine B12

0.53 µg

Foliumzuur

25.04 µg

Vitamine E

0.35 mg

Vitamine K

0.09 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	ml	slagroom	melk	280.83	2.33 g	2.33 g	30.00 g	16.67 g	1.67 g	-	29.17 mg	-	62.50 mg	8.33 mg	79.17 mg	50.00 mg	0.01 mg	0.17 mg	-	-	0.83 mg	0.75 mg	0.29 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.17 µg	2.50 µg	-	-	-
25	ml	volle melk	melk	15.50	1.08 g	1.08 g	0.85 g	0.53 g	0.93 g	-	11.00 mg	-	30.00 mg	2.50 mg	40.00 mg	24.75 mg	-	0.13 mg	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	1.00 µg	-	-	-
16.67	gram	honing		51.33	12.58 g	12.52 g	-	-	0.07 g	-	1.17 mg	0.22 mg	0.83 mg	0.33 mg	8.33 mg	3.33 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.33	beetje	verse lavendel		-	0.01 g	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.60 mg	0.07 mg	1.30 mg	0.09 mg	-	-	-	-	0.17 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
0.17		rasp van 1 citroen	sulfiet	0.53	0.13 g	0.04 g	-	-	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.25 mg	0.01 mg	-	-	-	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	0.17 µg	-	-	-
0.67		eidooiers	ei	46.40	-	-	4.27 g	1.07 g	2.16 g	-	6.67 mg	0.96 mg	18.67 mg	1.33 mg	18.67 mg	78.67 mg	0.05 mg	0.51 mg	-	7.33 µg	-	0.67 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.40 mg	0.27 µg	21.33 µg	0.35 mg	0.09 µg	-
				394.60	16.13 g	15.97 g	35.12 g	18.26 g	4.82 g	-	48.07 mg	1.20 mg	112.77 mg	12.68 mg	149.80 mg	157.09 mg	0.08 mg	0.90 mg	-	7.34 µg	2.87 mg	1.44 mg	0.39 mg	0.06 mg	0.19 mg	0.44 mg	0.53 µg	25.04 µg	0.35 mg	0.09 µg	-

0 reacties op "Lavendel-honingijs"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.