Koude komkommersoep Vegetarisch

Name: Koude komkommersoep
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 komkommers; 2 limoenen; 2 sjalotjes; 1 knoflookteen; verse basilicum; 125 ml Griekse yoghurt; peper en zout naar smaak; verse munt; goede olijfolie

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Een verfrissende en verkoelende koude komkommersoep die ideaal is tijdens een warme zomerdag. Een makkelijke en snelle zomerse soep die in een handomdraai klaar is.

Bijgewerkt op: 28-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

14.98 (Laag)

0.57 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

45.20 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.80 g
1.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.70 g
1.21 g

Eiwitten

1.71 g

Vezels

0.98 g

Natrium

238.15 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een koude komkommersoep is een frisse soep voor een warme zomerdag. Heerlijk als voorgerecht, tijdens de lunch, picknick en zelfs als hapje tijdens een zomerfeestje.

Een heerlijke tegenhanger van de bekende gazpacho, een Spaanse koude tomatensoep. Net zoals bij gazpacho wordt deze komkommersoep niet gekookt en is deze te bereiden met enkel een blender. Wel zo makkelijk en handig als je eigenlijk niet in de keuken wilt zijn tijdens warme dagen.

De limoen en yoghurt maken de komkommersoep extra fris, terwijl de basilicum en sjalot voor een zeer smaakvolle soep zorgen.

Recept koude komkommersoep

Recept koude komkommersoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-08-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Totale tijd

15 minuten

Koude komkommersoep maken – 15 minuten

Pel de sjalotjes en knoflookteen en snijd deze grof.

Was de komkommers, snijd eventueel een paar schijfjes voor de garnering en leg deze opzij. Voeg de komkommers in grove stukken toe aan een blender.

Pers het sap uit 2 limoenen, mochten de limoenen erg sappig zijn kun je het beste niet al het sap tegelijk toevoegen maar eerst even proeven. Voeg het limoensap samen met een kleine handvol verse basilicumblaadjes, sjalot en knoflook toe aan de blender.

Pureer het geheel zo glad mogelijk, voeg 125 ml Griekse yoghurt toe en breng op smaak met peper en zout. Zet de soep in de koelkast om deze goed koud te laten worden.

Serveer de koude komkommersoep in kleine glaasjes en garneer met 1 of 2 schijfjes komkommer en blaadjes verse munt. Maak af met een scheutje goede olijfolie, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de munt ook mee pureren?

Je kunt de munt eventueel mee pureren met de soep, door de munt dan overheerst kun je de basilicum dan eventueel weglaten.

Wat is goede olijfolie?

Goede olijfolie is een kwalitatief goede olijfolie die koudgeperst wordt waardoor deze van nature minder vetzuren bevat. Kies voor extra vierge olijfolie.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

45.20 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.80 g
1.78 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.70 g
1.21 g

Eiwitten

1.71 g

Vezels

0.98 g

Natrium

238.15 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.51 mg

Calcium

46.84 mg

Magnesium

8.26 mg

Kalium

8.26 mg

Fosfor

38.25 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.20 mg

Jodium

1.40 µg

Seleen

0.23 µg

Vitamines

Vitamine C

13.98 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

14.45 mg

Vitamine B1

0.02 mg

Vitamine B2

0.06 mg

Vitamine B6

0.03 mg

Vitamine B12

0.10 µg

Foliumzuur

5.28 µg

Vitamine E

0.12 mg

Vitamine K

5.38 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.33		komkommers		5.83	0.92 g	0.75 g	0.08 g	-	0.25 g	0.38 g	3.33 mg	0.21 mg	6.25 mg	4.17 mg	58.33 mg	8.33 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	-	3.33 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.33		limoenen		5.33	0.33 g	0.32 g	0.42 g	-	0.08 g	-	0.33 mg	0.03 mg	2.50 mg	-	13.33 mg	1.83 mg	-	-	-	-	7.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.33		sjalotjes		2.67	0.61 g	-	0.02 g	-	0.15 g	0.22 g	-	0.13 mg	6.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.57 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		knoflookteen		1.63	0.33 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.98 mg	0.23 mg	7.00 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
		verse basilicum		0.08	0.01 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.42 mg	0.02 mg	0.50 mg	0.07 mg	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	ml	griekse yoghurt	melk	24.79	0.73 g	0.69 g	1.98 g	1.17 g	1.00 g	-	8.33 mg	0.02 mg	25.00 mg	2.29 mg	29.17 mg	25.00 mg	-	0.10 mg	1.04 µg	0.21 µg	0.21 mg	0.04 mg	0.21 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	2.08 µg	0.06 mg	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		verse munt		0.58	0.12 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.07 g	-	0.04 mg	2.03 mg	0.67 mg	4.74 mg	0.49 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.27 mg	-	14.23 mg	-	-	-	-	0.95 µg	0.01 mg	3.47 µg	-
		goede olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				45.20	3.80 g	1.78 g	2.70 g	1.21 g	1.71 g	0.98 g	238.15 mg	0.51 mg	46.84 mg	8.26 mg	120.47 mg	38.25 mg	0.05 mg	0.20 mg	1.40 µg	0.23 µg	13.98 mg	0.04 mg	14.45 mg	0.02 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.10 µg	5.28 µg	0.12 mg	5.38 µg	-

2 reacties op "Koude komkommersoep"

Laat een reactie achter

Yvonne zegt op 17-05-2025

Heerlijk simpel recept, dank. 3 liter gemaakt, voorafje bij buffet.

Véronique zegt op 18-05-2025

Dankjewel voor je leuke bericht, wat een goed idee om bij een buffet te serveren. Hopelijk viel deze frisse komkommersoep in de smaak, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.