Name: Jamaicaanse kip van de barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaicaans
Ingredients: 1 kilo kippenbouten (deze marinade is ook wel genoeg voor 1,5 kg kip); 3 eetlepels (gemalen) piment; 1 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel gedroogde tijm; sap van 1 citroen; 1 scotch bonnet of madame jeannette peper; 3 bosuien; 2 grote knoflooktenen; 1 middelgrote ui; 1 stukje van gemberwortel (van ongeveer 2 cm); 6 eetlepels (glutenvrije) sojasaus; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1/2e theelepel zout

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 kilo kippenbouten (deze marinade is ook wel genoeg voor 1,5 kg kip)
3 eetlepels (gemalen) piment
1 theelepel nootmuskaat
1 eetlepel gedroogde tijm
sap van 1 citroen
1 scotch bonnet of madame jeannette peper
3 bosuien
2 grote knoflooktenen
1 middelgrote ui
1 stukje van gemberwortel (van ongeveer 2 cm)
6 eetlepels (glutenvrije) sojasaus
2 eetlepels zonnebloemolie
1/2e theelepel zout

Jamaicaanse kip van de barbecue ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
food processor of blender
hersluitbare zak of kom en huishoudfolie
optioneel: vijzel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

55 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/jamaicaanse-kip-van-de-barbecue

Voorbereiding -- 15 minuten + marineertijd

Als je hele piment gebruikt, kun je deze zelf malen met een vijzel. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Pers het sap uit de citroen en schil de gemberwortel. Verwijder het steeltje van peper, maar laat de zaadlijsten zitten. Voeg dan de ui, knoflook, gember, peper, citroensap, piment, nootmuskaat, bosuien, gedroogde tijm, sojasaus, zonnebloemolie en zout toe aan de food processor of blender. Blijf mengen tot je een vrij gladde marinade hebt bereikt. Snijd de kippenbouten lichtjes in op de velkant, zo kunnen de smaken beter intrekken. Verdeel de marinade over de kippenbouten, je kunt dit in een hersluitbare zak doen of in een kom. Dek de kom dan af en zet in de koelkast. Laat de kippenbouten dan minimaal 4 uur, maar bij voorkeur de hele nacht marineren.

Verwarm de barbecue alvast voor, zodat deze goed heet is zodra je de kip gaat grillen.

Jamaicaanse kip van de barbecue

Jamaicaanse kip van de barbecue afmaken -- 40 minuten

Zodra de barbecue goed heet is, zet je het rooster hoog en leg dan de kip erop. Door het hoger zetten van het rooster zal de kip rustig garen i.p.v. donker kleuren van buiten en nog niet gaar zijn van binnen. Zo blijven de sappen in de kippenbouten tijdens het grillen. Gril ze 10 minuten aan elke kant.

Zet na 20 minuten het rooster nog even lager en gril ze dan nogmaals 10 minuten aan elke kant tot de buitenkant krokant is. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Barbecue BBQ Citrus Citrus vrucht Citrus vruchten Citrusvrucht Citrusvruchten Doordeweeks Gegrild vlees Gemarineerd Gevogelte Gluten vrij Glutenvrij Kip Kipgerecht Kiprecept Klassiek Klassieke recepten Kruiden Kruidig Lactose vrij Lactosevrij Marinade Marineren Outdoor Ui Vers

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!