Gyoza met gehakt

Name: Gyoza met gehakt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 24 dumplingvellen; 170 gram half-om-half gehakt; 2 blaadjes Chinese kool; 1 bosui; 1 shiitake of andere Chinese paddenstoel; 1 knoflookteen; 1.5 cm verse gember; 2 theelepels sake; 1 theelepel sesamolie + extra; 1 theelepel zoute sojasaus; peper en zout naar smaak; zonnebloemolie (of andere neutrale olie); scheut water; 50 ml zoute sojasaus; 1 theelepel sesamolie; optioneel: beetje sambal naar smaak

4,9 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Gyoza lijkt misschien moeilijk om te maken, maar dat valt reuze mee. Gyoza met gehakt is extra lekker door de krokante onderkant, dat maakt deze Japanse dumplings zo smaakvol.

Bijgewerkt op: 11-11-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

44.77 (Laag)

12.01 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

251.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.82 g
2.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.98 g
3.21 g

Eiwitten

9.63 g

Vezels

1.22 g

Natrium

882.48 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: Als je een gedroogde Chinese paddenstoel gebruikt, dien je deze eerst vooraf te wellen in warm water tot deze zacht is geworden.

Recept gyoza met gehakt

Recept gyoza met gehakt allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-02-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur

De vulling maken – 20 minuten

Was de Chinese kool en snijd deze vervolgens fijn. Als je de ingrediënten niet fijn genoeg snijd is het vouwen straks lastiger.

Pel de knoflookteen en schil de gember en rasp deze beide fijn. Snijd de bosui en paddenstoel ook fijn.

Meng het gehakt samen met de kool, knoflook, gember, bosui en paddenstoel. Breng dan op smaak met sake, sesamolie, sojasaus, peper en zout.

De gyoza afmaken – 40 minuten

Schep een lepel vulling in het midden van een rond dumpling vel. Als je zelf de vellen hebt gemaakt is het waarschijnlijk niet nodig om de randen nat te maken.

Vouw de randen naar elkaar toe en druk deze aan. Maak dan plooitjes door van buiten naar binnen de rand steeds een beetje om te vouwen. Druk dit vervolgens weer goed aan en herhaal voor de resterende dumplings.

Je kunt de gyoza ook deels invriezen als je ze niet alle 24 tegelijk gaat serveren. Doe dit dan na het vouwen en ze nog niet gebakken/gestoomd zijn.

Verwarm een klein beetje zonnebloemolie in een grote bakpan. Bak de gyoza enkele minuten en schenk er dan een klein scheutje water bij. Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag.

Stoom de gyoza gaar in ongeveer 5 minuten. Haal de deksel dan weer van de pan en laat het water verdampen. De gyoza zijn klaar als de onderkant mooi goudbruin is.

Besprenkel met een klein beetje sesamolie en serveer direct. Serveer met een simpele dipsaus, meng hiervoor sojasaus met sesamolie en naar smaak een beetje sambal. Smakelijk!

Tips!

Waar koop je gyoza vellen?

Gyoza vellen kun je steeds vaker in (grotere) supermarkten kopen, maar bij de toko zijn ze sowieso te koop. Je kunt ze ook zelf maken.

Wat eet je bij gyoza?

Je kunt de gyoza als snack eten, maar je kunt ze ook serveren als onderdeel van de maaltijd. Serveer de gyoza bijvoorbeeld eens met een Aziatische salade, of in een kruidige bouillon.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

251.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.82 g
2.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.98 g
3.21 g

Eiwitten

9.63 g

Vezels

1.22 g

Natrium

882.48 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.39 mg

Calcium

25.95 mg

Magnesium

11.82 mg

Kalium

11.82 mg

Fosfor

67.73 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.86 mg

Jodium

0.36 µg

Seleen

0.66 µg

Vitamines

Vitamine C

15.18 mg

Vitamine D

0.11 mg

Vitamine A

29.26 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.12 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.43 µg

Foliumzuur

17.76 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

12.31 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
4		dumplingvellen	gluten, soja	104.00	22.80 g	-	0.20 g	0.04 g	3.00 g	0.40 g	2.00 mg	0.20 mg	4.00 mg	2.00 mg	20.00 mg	12.00 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	0.40 µg	-	-	-	0.04 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	6.80 µg	0.04 mg	0.04 µg	-
28.33	gram	half-om-half gehakt		71.40	-	-	5.84 g	2.32 g	4.96 g	-	22.67 mg	0.43 mg	2.83 mg	5.67 mg	70.83 mg	39.67 mg	0.01 mg	0.68 mg	-	-	6.52 mg	0.11 mg	-	0.05 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.43 µg	1.13 µg	-	-	-
0.33	blaadje	chinese kool		2.00	0.18 g	-	0.03 g	-	0.12 g	0.28 g	0.70 mg	0.05 mg	4.00 mg	1.00 mg	21.00 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	3.60 mg	-	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	5.00 µg	-	-	-
0.17		bosui		1.60	0.32 g	0.11 g	0.01 g	-	0.09 g	0.13 g	0.80 mg	0.07 mg	3.60 mg	1.00 mg	13.80 mg	1.45 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.03 µg	0.90 mg	-	29.25 mg	-	-	0.01 mg	-	3.20 µg	0.03 mg	10.35 µg	-
0.17		shiitake of andere chinese paddenstoel		1.13	0.23 g	0.08 g	0.02 g	-	0.07 g	0.08 g	0.07 mg	0.05 mg	0.10 mg	0.67 mg	12.67 mg	3.60 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.21 µg	0.08 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.50 µg	-	0.01 µg	-
0.17		knoflookteen		1.63	0.33 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.98 mg	0.23 mg	7.00 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
0.25	cm	verse gember		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	sake		2.23	0.10 g	0.10 g	-	-	0.01 g	-	0.02 mg	-	-	-	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	sesamolie	sesamzaad	14.72	-	-	1.67 g	0.27 g	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	-	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	zoute sojasaus	soja, gluten	2.13	0.33 g	0.33 g	-	-	0.19 g	-	91.67 mg	0.08 mg	1.00 mg	-	8.33 mg	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.13 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		zonnebloem		22.03	-	-	2.49 g	0.29 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	beetje	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	ml	zoute sojasaus	soja, gluten	10.67	1.67 g	1.67 g	0.01 g	-	0.96 g	-	458.33 mg	0.42 mg	5.00 mg	-	41.67 mg	4.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.67 µg	-	-	-
0.17	theelepel	sesamolie	sesamzaad	14.72	-	-	1.67 g	0.27 g	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	-	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	beetje	sambal		0.42	0.06 g	0.06 g	0.01 g	-	0.03 g	-	80.00 mg	0.01 mg	0.33 mg	0.17 mg	3.33 mg	0.33 mg	-	-	-	-	3.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.17 µg	-	-	-
				251.91	26.82 g	2.37 g	11.98 g	3.21 g	9.63 g	1.22 g	882.48 mg	1.39 mg	25.95 mg	11.82 mg	208.16 mg	67.73 mg	0.09 mg	0.86 mg	0.36 µg	0.66 µg	15.18 mg	0.11 mg	29.26 mg	0.10 mg	0.12 mg	0.10 mg	0.43 µg	17.76 µg	0.13 mg	12.31 µg	-

0 reacties op "Gyoza met gehakt"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.