Zelf dumpling (gyoza) vellen maken veganistisch

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Je kunt het deeg kneden met de hand of met een elektrische mixer.

Meng bloem samen met zout en voeg dan geleidelijk het lauwwarme water toe terwijl je blijft kneden. Het deeg zal er eerst een beetje kruimelig uitzien, maar hoe langer je zult kneden hoe elastischer en zachter het deeg zal worden.

Kneed het deeg ongeveer 10 minuten lang en vorm het dan tot een mooie deegbal. Bestrooi een kom met een beetje bloem en plaats hier de deegbal in. Dek af met huishoudfolie en laat deze een uur rusten.

De vellen maken – 30 minuten

Druk met je duim in het midden van de deegbal en vorm dan met je handen een ring. Zorg dat de ring overal even dik is.

Snijd de ring door de helft en leg dan de 2 helften naast elkaar. Snijd deze nogmaals door de helft en leg deze opnieuw naast elkaar. Snijd deze dan in gelijke stukjes, zo hou je precies 24 stukjes over.

Rol elk stukje uit tot een klein rondje, zorg dat ze niet te dun maar ook niet te dik zijn. Bestrooi deze tussentijds met een beetje maizena, tapioca meel of rijstmeel om plakken te voorkomen. 

Je kunt ze dan opstapelen en ondertussen bewaren onder een schone theedoek zodat ze niet zullen uitdrogen. Je kunt het deeg nu gebruiken om heerlijke dumplings of gyoza's van te maken.