Grieks stoofvlees

Voorbereiding – 6 uur + 10 minuten

Pel de grote ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd deze in niet al te grote stukken.

Je kunt het stoofvlees in de slowcooker of braadpan maken. Als je een braadpan gebruikt dien je het vlees eerst rondom bruin te bakken in olie of eventueel boter en bestrooi het vlees met peper en zout.

Bak dan ook de ui en knoflook kort mee en voeg dan de Griekse kruiden, courgette, laurierblaadjes, bouillonblokje en het blik tomaten toe.

Schenk er dan ook telkens tijdens het sudderen een beetje vocht bij, in de braadpan zal het vlees anders verbranden. Voor de slowcooker is het niet nodig om water toe te voegen.

Laat het geheel dan ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees mals is. De exacte tijd is afhankelijk van het soort vlees dat je gebruikt. Draai het vlees regelmatig om.

Voor de slowcooker voeg je de fijngesneden ui en knoflook samen met de Griekse kruiden, laurierblaadjes, blokje runderbouillon, courgette en blik tomaten toe aan de slowcooker.

Leg hier het stoofvlees op en bestrooi met peper en zout. Het is niet nodig om het vlees of de andere ingrediënten eerst te bakken. Stel de slowcooker dan in op de laagste stand voor ongeveer 6 uur.

Het is niet nodig om overtollig vet en spieren eerst te verwijderen, dit kun je doen tijdens het uit elkaar plukken zodra het vlees gaar is. Draai het vlees halverwege een keer om.

Grieks stoofvlees afmaken – 20 minuten

Maak ondertussen de tzatziki om erbij te serveren, je kunt deze ook kant-en-klaar gebruiken. Pel de rode ui en snijd deze in dunne (halve) ringen.

Kook de rijst en snijd de olijven eventueel door de helft en leg de feta blokjes klaar.

Zodra het vlees mals is, kun je 2 vorken gebruiken om er 'pulled beef' van te maken. Nu kun je tegelijkertijd overtollig vet en spieren verwijderen.

Verwijder de laurierblaadjes en voeg dan de stukjes vlees weer terug aan de saus en breng het geheel nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer met rijst, tzatziki, rode ui, feta en olijven. 

Geniet van dit heerlijke Griekse stoofvlees!