Inloggen

😍 12 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Gobi manchurian - Indiase bloemkool veganistisch

Name: Gobi manchurian - Indiase bloemkool
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiaas
Ingredients: 1 bloemkool; 6 eetlepels bloem; 3 eetlepels maizena; 1 theelepel chili poeder; flinke snuf peper; zout; olie om te frituren; 1 knoflookteen; ongeveer 2 cm verse gember; 1 verse peper (groen of rood); 1 groene paprika; 1 ui; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels chili saus; 1/2e theelepel chili poeder; 1 eetlepel appel cider azijn; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels water; peper en zout naar smaak; eventueel bosui ter garnering

Gobi manchurian, oftewel Indiase bloemkool. Gefrituurd met een overheerlijk krokant jasje en daarna gemengd met een smaakvol en iets pittige saus.

35 minuten

4 personen

Bijgerechten

Gobi manchurian - Indiase bloemkool ingrediënten

Recept gobi manchurian - indiase bloemkool

Recept gobi manchurian - indiase bloemkool allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-03-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Verdeel de bloemkool in niet al te grote roosjes en zet opzij. Pel de ui en knoflookteen en snijd deze fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode of groene peper en snijd deze redelijk fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene paprika, was deze en snijd deze vervolgens in kleine blokjes.

Verwarm de olie tot ongeveer 180 graden Celsius. Maak een beslag door bloem, maizena, chili poeder, peper en zout te mengen.

Voeg hier dan beetje bij beetje water aan toe tot je een beslag hebt dat de dikte van yoghurt heeft. Als je bosui gaat gebruiken om te garneren, kun je deze ook alvast in ringetjes snijden.

De gobi manchurian afmaken – 20 minuten

Haal een deel van de bloemkool roosjes door het beslag en frituur deze tot ze mooi goudbruin zijn. Herhaal dit tot alle bloemkool roosjes krokant zijn.

Verhit olie in een grote bakpan en fruit hier in de fijngesneden knoflook en ui enkele minuten. Voeg dan ook de paprika blokjes toe samen met de geraspte gember en rode of groene peper.

Voeg na enkele minuten chili poeder, chili saus, azijn, suiker, sojasaus en water toe. Breng op smaak met peper en zout en roer de krokant gefrituurde bloemkool roosjes erdoor.

Garneer eventueel met bosui, eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

12 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

249.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

40.04 g
17.66 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.52 g
0.61 g

Eiwitten

8.20 g

Vezels

7.72 g

Natrium

1325.41 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.39 mg

Calcium

74.34 mg

Magnesium

39.31 mg

Kalium

39.31 mg

Fosfor

105.81 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.43 mg

Jodium

0.54 µg

Seleen

0.11 µg

Vitamines

Vitamine C

222.78 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

45.41 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.58 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

123.88 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

18.40 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		bloemkool		48.00	6.00 g	5.00 g	-	-	4.00 g	4.40 g	20.00 mg	1.00 mg	30.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.06 mg	0.80 mg	-	-	160.00 mg	-	-	0.10 mg	0.12 mg	0.40 mg	-	90.00 µg	-	-	-
1.5	eetlepel	bloem	gluten	68.25	13.09 g	0.28 g	0.28 g	0.04 g	2.14 g	0.52 g	0.38 mg	0.19 mg	3.75 mg	3.75 mg	33.75 mg	18.75 mg	0.06 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	6.56 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	maizena		22.20	5.43 g	0.27 g	0.01 g	-	0.02 g	0.03 g	0.12 mg	0.06 mg	0.60 mg	0.12 mg	0.18 mg	1.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	chili poeder		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	snuf	peper		0.77	0.13 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.05 g	0.10 mg	0.07 mg	1.00 mg	-	3.25 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.5	cm	verse gember		0.62	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.40 mg	2.60 mg	0.30 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		verse peper		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	chili saus		17.25	4.27 g	3.97 g	0.01 g	-	0.04 g	0.04 g	63.75 mg	0.02 mg	0.75 mg	0.38 mg	7.50 mg	0.75 mg	-	-	-	0.04 µg	0.30 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 µg	-
0.13	theelepel	chili poeder		2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	appel cider azijn	sulfiet	0.79	-	-	-	-	-	-	0.30 mg	0.02 mg	0.49 mg	0.19 mg	2.10 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	suiker		15.08	3.71 g	3.71 g	-	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		bosui		2.40	0.47 g	0.17 g	0.02 g	-	0.14 g	0.20 g	1.20 mg	0.11 mg	5.40 mg	1.50 mg	20.70 mg	2.18 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	1.35 mg	-	43.88 mg	-	-	0.01 mg	-	4.80 µg	0.05 mg	15.52 µg	-
				249.76	40.04 g	17.66 g	4.52 g	0.61 g	8.20 g	7.72 g	1325.41 mg	2.39 mg	74.34 mg	39.31 mg	840.33 mg	105.81 mg	0.18 mg	1.43 mg	0.54 µg	0.11 µg	222.78 mg	-	45.41 mg	0.16 mg	0.19 mg	0.58 mg	-	123.88 µg	0.13 mg	18.40 µg	-