Gevulde kwartels

Name: Gevulde kwartels met gehakt, knoflook en salie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 kwartels; 100 gram gehakt of worst vulling; 2 knoflooktenen; klein handjevol verse salie; peper en zout naar smaak; 4 gerookte spekplakken

4,7 / 20 stemmen

Luister naar dit recept

Deze gevulde kwartels zien er feestelijk uit en ze zijn ontzettend lekker met een vulling van gehakt, knoflook en salie. Zeker de moeite waard!

Bijgewerkt op: 16-11-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

10.62 (Laag)

0.29 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

400.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

2.77 g
0.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.27 g
3.66 g

Eiwitten

34.56 g

Vezels

0.76 g

Natrium

777.19 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept gevulde kwartels

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-07-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Was de salie indien nodig en snijd deze fijn. Meng de knoflook en salie samen met het gehakt of worstvulling. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur die mogelijk is, voor onze oven is dit 230 graden.

Op deze hoge temperatuur zul je merken dat de kwartels erg snel klaar zijn en alle smaak en vocht nog in de kwartel zit omdat de buitenkant snel is dichtgeschroeid. Op deze manier zullen de kleine vogels niet droog worden.

Gevulde kwartels afmaken – 20 minuten

Vul de kwartels met de vulling en wikkel een plak spek eromheen. Leg de gevulde kwartels in een ovenschaal en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 10 tot 15 minuten tijd.

De exacte tijd is afhankelijk van je oven. Als je deze te lang zal bakken zullen de kwartels droog worden.

Serveer de gevulde kwartels bijvoorbeeld met geroosterde aardappelen en een simpele salade, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

400.21 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

2.77 g
0.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.27 g
3.66 g

Eiwitten

34.56 g

Vezels

0.76 g

Natrium

777.19 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.78 mg

Calcium

44.64 mg

Magnesium

10.14 mg

Kalium

10.14 mg

Fosfor

59.80 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.68 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

2.56 µg

Vitamines

Vitamine C

3.04 mg

Vitamine D

0.20 mg

Vitamine A

228.70 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.44 µg

Foliumzuur

10.19 µg

Vitamine E

0.56 mg

Vitamine K

67.16 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		kwartels	285.00	0.15 g	-	18.75 g	-	29.25 g	-	75.00 mg	6.00 mg	22.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	gehakt of worst vulling	67.00	0.25 g	-	6.00 g	2.25 g	3.00 g	-	212.50 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	45.00 mg	37.50 mg	0.03 mg	0.50 mg	-	2.50 µg	-	-	6.25 mg	0.03 mg	0.08 mg	0.05 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.20 mg	-	-
0.5		knoflooktenen	4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	klein handjevol	verse salie	1.61	0.25 g	-	0.06 g	0.01 g	0.12 g	0.25 g	0.41 mg	0.06 mg	6.19 mg	1.61 mg	16.01 mg	1.24 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.04 µg	1.21 mg	-	221.25 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	7.27 µg	0.28 mg	64.29 µg	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
1		gerookte spekplakken	37.30	-	-	3.40 g	1.37 g	1.80 g	-	150.00 mg	0.20 mg	1.00 mg	1.50 mg	20.00 mg	15.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	0.20 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.06 µg	0.10 µg	-	-	-
			400.21	2.77 g	0.04 g	28.27 g	3.66 g	34.56 g	0.76 g	777.19 mg	6.78 mg	44.64 mg	10.14 mg	113.10 mg	59.80 mg	0.07 mg	0.68 mg	0.57 µg	2.56 µg	3.04 mg	0.20 mg	228.70 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.11 mg	0.44 µg	10.19 µg	0.56 mg	67.16 µg	-

4 reacties op "Gevulde kwartels"

Laat een reactie achter

Cherry zegt op 18-10-2022

Oke ik zelf heb een koks opleiding gedaan en wij deeden altijd uitbenen

Ohmydish zegt op 18-10-2022

Wat leuk, ik ook! Het kan beide, het is net wat je eigen voorkeur is.

Cherry zegt op 18-10-2022

Hallo hoe maak je de kwartels schoon haal je allen de ingewanden er uit of ook de botjes

Ohmydish zegt op 18-10-2022

Hallo Cherry, Bedankt voor je bericht. De kwartels zijn bijna altijd al ontdaan van de ingewanden als je deze koopt. Als dit niet het geval is, maak je de kwartels schoon door de ingewanden (+ veren en kop) te verwijderen. Je kunt de kwartels eventueel uitbenen (botjes verwijderen), maar dat is naar mijn idee zonde van het werk en de smaak die botten afgeven aan het vlees. Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.