Groentewafels met feta Vegetarisch

Name: Groentewafels met feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 75 gram wortel; 75 gram courgette; 75 gram broccoli; 1 knoflookteen; 2 eieren; 100 gram bloem; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel Provençaalse kruiden; 1 eetlepel maizena; peper en zout naar smaak; 50 gram feta; 3 eetlepels melk; 25 gram boter + extra; 150 gram Griekse yoghurt; 0,5 citroen; 2 takjes verse peterselie; peper en zout naar smaak

3,8 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Met deze groentewafels met feta is het makkelijk om extra groenten te eten, ook voor de kinderen. Heerlijke wafels gevuld met verschillende soorten groenten en makkelijk om te maken.

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

52.72 (Laag)

29.87 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

617.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

56.65 g
9.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.13 g
17.05 g

Eiwitten

25.06 g

Vezels

7.39 g

Natrium

1768.19 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Groentewafels zijn een heerlijke manier om extra groenten te eten: serveer ze als lunch of als voorgerecht met een salade. Feta en knoflook geven deze wafels een extra volle smaak.

Je kunt volop variëren met groenten, naast wortel, courgette en broccoli is spinazie of pompoen ook een goed idee. Maak ook eens extra luchtige aardappelwafels, deze zijn wel meer werk dan deze simpele groentewafels omdat ze worden gemaakt van soezendeeg en aardappelpuree.

Recept groentewafels met feta

Recept groentewafels met feta allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-04-2026, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 07-06-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Rasp de courgette fijn, plaats in een klein vergiet en bestrooi met zout. Laat dit 10 minuten staan.

Schil ondertussen de wortel en rasp deze ook fijn. Snijd de broccoli in kleine stukjes. Pel de knoflookteen en snijd of rasp deze zeer fijn.

Maak eventueel een simpele yoghurtsaus door (Griekse) yoghurt te mengen met verse peterselie, citroenrasp/sap en peper en zout naar smaak.

Groentewafels met feta maken - 20 minuten

Maak een glad beslag van de eieren, melk, bloem, bakpoeder, maizena, knoflook, verkruimelde feta en Provençaalse kruiden.

Smelt de boter en roer dit door het beslag.

Knijp zo veel mogelijk vocht uit de geraspte courgette en voeg deze samen met de wortel en broccoli toe aan het beslag. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een wafelijzer en vet dit in met een beetje boter.

Verdeel een lepel van het beslag over het wafelijzer en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 5 minuten. De exacte baktijd is o.a. afhankelijk van het wafelijzer.

Groentewafels met feta voorbereiding - stap 1

Haal de wafels voorzichtig uit het wafelijzer en leg ze op een afkoelrek, wanneer je ze op een bord legt zullen ze namelijk snel zacht worden.

Groentewafels met feta voorbereiding - stap 2

Herhaal voor het resterende beslag en serveer bijvoorbeeld met een simpele yoghurtsaus. Eet smakelijk!

Tips!

Welke groenten voor groentewafels?

Je kunt verschillende soorten groenten gebruiken voor het maken van groentewafels. Zorg ervoor dat ze niet te nat zijn en dat ze klein gesneden of geraspt zijn.

Wanneer serveer je groentewafels?

Je kunt groentewafels als lunch of voorgerecht serveren, eventueel met een salade.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

617.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

56.65 g
9.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.13 g
17.05 g

Eiwitten

25.06 g

Vezels

7.39 g

Natrium

1768.19 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.47 mg

Calcium

376.05 mg

Magnesium

51.88 mg

Kalium

51.88 mg

Fosfor

445.21 mg

Koper

0.39 mg

Zink

3.31 mg

Jodium

26.87 µg

Seleen

19.30 µg

Vitamines

Vitamine C

76.02 mg

Vitamine D

1.41 mg

Vitamine A

4.26 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.66 mg

Vitamine B6

0.47 mg

Vitamine B12

1.95 µg

Foliumzuur

115.51 µg

Vitamine E

1.47 mg

Vitamine K

70.22 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
37.5	gram	wortel		10.13	1.76 g	1.65 g	-	-	0.30 g	1.09 g	11.25 mg	0.11 mg	11.25 mg	2.25 mg	67.50 mg	15.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.75 mg	-	0.41 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	5.63 µg	-	-	-
37.5	gram	courgette		10.13	1.69 g	1.69 g	-	-	0.68 g	0.41 g	0.38 mg	0.94 mg	11.25 mg	1.88 mg	75.00 mg	7.50 mg	-	0.11 mg	-	-	5.63 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	15.00 µg	-	-	-
37.5	gram	broccoli		10.88	0.75 g	0.56 g	0.08 g	-	1.24 g	1.31 g	4.88 mg	0.49 mg	39.38 mg	7.50 mg	174.00 mg	30.75 mg	0.08 mg	0.35 mg	-	-	42.75 mg	-	0.15 mg	0.04 mg	0.08 mg	0.06 mg	-	22.50 µg	-	56.25 µg	-
0.5		knoflookteen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
50	gram	bloem	gluten	182.00	34.90 g	0.75 g	0.75 g	0.10 g	5.70 g	1.40 g	1.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	10.00 mg	90.00 mg	50.00 mg	0.15 mg	0.55 mg	-	-	-	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.14 mg	-	17.50 µg	-	-	-
0.5	theelepel	bakpoeder		3.12	0.77 g	-	-	-	-	0.01 g	0.69 mg	-	-	-	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	provençaalse kruiden		3.04	0.68 g	0.04 g	0.11 g	0.02 g	0.04 g	0.50 g	0.77 mg	0.36 mg	12.30 mg	1.90 mg	27.40 mg	4.40 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	0.05 µg	0.61 mg	-	2.64 mg	-	-	0.01 mg	-	2.74 µg	0.27 mg	2.36 µg	-
0.5	eetlepel	maizena		14.80	3.62 g	0.18 g	-	-	0.01 g	0.02 g	0.08 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.08 mg	0.12 mg	1.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
25	gram	feta	melk	63.00	0.30 g	-	5.38 g	3.75 g	3.55 g	-	275.00 mg	0.18 mg	107.50 mg	-	155.00 mg	85.00 mg	-	0.73 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	-	0.08 µg	-	-	-	-
1.5	eetlepel	melk	melk	18.60	1.29 g	1.29 g	1.02 g	0.63 g	1.11 g	-	13.20 mg	-	36.00 mg	3.00 mg	48.00 mg	29.70 mg	-	0.15 mg	-	-	0.60 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.12 µg	1.20 µg	-	-	-
12.5	gram	boter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
75	gram	griekse yoghurt	melk	89.25	2.63 g	2.47 g	7.13 g	4.20 g	3.60 g	-	30.00 mg	0.08 mg	90.00 mg	8.25 mg	105.00 mg	90.00 mg	0.02 mg	0.38 mg	3.75 µg	0.75 µg	0.75 mg	0.15 mg	0.75 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.03 mg	0.38 µg	7.50 µg	0.22 mg	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
1	takje	verse peterselie		1.19	0.05 g	-	0.01 g	-	0.15 g	0.16 g	1.05 mg	0.26 mg	1.40 mg	1.75 mg	29.75 mg	4.55 mg	-	0.03 mg	-	-	5.60 mg	-	0.03 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.20 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				617.67	56.65 g	9.82 g	31.13 g	17.05 g	25.06 g	7.39 g	1768.19 mg	4.47 mg	376.05 mg	51.88 mg	962.17 mg	445.21 mg	0.39 mg	3.31 mg	26.87 µg	19.30 µg	76.02 mg	1.41 mg	4.26 mg	0.25 mg	0.66 mg	0.47 mg	1.95 µg	115.51 µg	1.47 mg	70.22 µg	-

3 reacties op "Groentewafels met feta"

Laat een reactie achter

Addie zegt op 21-04-2026

Wanneer doe je de feta ? In het beslag?

Véronique zegt op 21-04-2026

Bedankt voor je oplettendheid, deze ben ik inderdaad vergeten te vermelden. De feta verkruimel je door het beslag. Veel liefs, Véronique

Ludovicus kerckx zegt op 18-04-2026

Ik ga dit zeker eens maken. '

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Ei Wafel Kaas Kruiden Knoflook

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?