Ohmydish.nl


Geroosterde pompoen met rode ui en truffel

Deze geroosterde pompoen met rode ui en truffel is een heerlijk bijgerecht voor bij tagliatelle of andere pasta. Serveer met (verse) truffel en balsamico.

35 minuten 6 personen Bijgerechten
Geroosterde pompoen met rode ui en truffel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 pompoen (wij gebruikten een hokkaido pompoen uit eigen moestuin)
  • 3 rode uien
  • 3 knoflooktenen
  • 4 laurierblaadjes
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • ongeveer 2 eetlepels honing
  • paar eetlepels balsamico azijn (optioneel met truffelsmaak)
  • 1 verse truffel (wij gebruikten een truffel uit de Périgord, Frankrijk)
Geroosterde pompoen met rode ui en truffel ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • oven
  • snijplank & koksmes
  • lepel
  • ovenplaat met bakpapier
  • optioneel: truffelschaaf

Bereiden


35 minuten 6 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-pompoen-met-rode-ui-en-truffel


Voorbereiding -- 10 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Je hoeft de hokkaido pompoen niet te schillen, was deze wel eerst goed. Snijd de pompoen door de helft en verwijder met een lepel de pitten. Snijd de pompoen in grove stukken en verdeel deze over een bakplaat bekleed met bakpapier. Pel de rode uien en snijd deze in partjes, verdeel ook deze over de bakplaat.

Pel de knoflooktenen en snijd deze grof, verdeel deze over de pompoenstukken.

Geroosterde pompoen met rode ui en truffel Geroosterde pompoen met rode ui en truffel

Geroosterde pompoen met rode ui en truffel afmaken -- 25 minuten

Besprenkel de pompoen met olijfolie en honing en breng op smaak met peper en zout. Rooster de pompoen in de oven voor ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de pompoenstukken.

Maak de geroosterde pompoen af met balsamico en verse truffel schaafsels. Als je geen verse truffel hebt, kun je ook een beetje uit een pot gebruiken, maar wees hier voorzichtig mee want deze smaken veel sterker. Heerlijk als bijgerecht met bijvoorbeeld tagliatelle. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
← Vorig recept
Pizza tonno

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.