Ohmydish.nl


Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Een zachte en lichte gerookte zalmsalade met mierikswortel, venkel, rode biet en meer. Heerlijke combinaties, te serveren als voorgerecht of lunch.

Gerookte zalmsalade met mierikswortel
15 minuten 4 personen Lunch
Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 50 gram rucola of andere sla naar keuze
  • 2 gekookte rode bieten
  • 200 gram gerookte zalm
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 1 eetlepel geraspte mierikswortel
  • 1/2e venkelknol
  • 12 kleine augurkjes
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Gerookte zalmsalade met mierikswortel ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • kleine kom
  • lepel
  • mandoline, snijmachine of dunschiller

Bereiden

15 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gerookte-zalmsalade-met-mierikswortel


Voorbereiding -- 10 minuten

Verwijder de harde kern en het groene gedeelte van de venkelknol en snijd in dunne plakjes. Je kunt dit doen met een snijmachine, mandoline of een dunschiller. Als je de venkel niet meteen gebruikt, kun je deze in ijswater bewaren om verkleuren tegen te gaan en om de venkel extra krokant te maken.

Snijd de kleine augurkjes schuin door de helft en snijd de rode bieten in plakjes. Was en droog eventueel de sla en maak een 'dressing' door de crème fraîche te mengen met mierikswortel. Breng dit vervolgens op smaak met peper en zout.

Gerookte zalmsalade met mierikswortel Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Gerookte zalmsalade met mierikswortel afmaken -- 5 minuten

Verdeel ongeveer 4 rode bietenplakjes op elk bord. Meng de rucola met fijngesneden venkel en besprenkel deze met een beetje olijfolie. Verdeel de sla en venkel over de borden en verdeel dan ook ongeveer 3 kleine augurkjes per bord. Maak af met de plakjes gerookte zalm, mierikswortel 'dressing' en eventueel nog een beetje olijfolie, peper en zout. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
6 stemmen
Volgend recept →
Kiwi-druiven smoothie

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.