Name: Gerookte zalmsalade met mierikswortel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 50 gram rucola of andere sla naar keuze; 2 gekookte rode bieten; 200 gram gerookte zalm; 4 eetlepels crème fraîche; 1 eetlepel geraspte mierikswortel; 1/2e venkelknol; 12 kleine augurkjes; olijfolie; peper en zout naar smaak

Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

50 gram rucola of andere sla naar keuze
2 gekookte rode bieten
200 gram gerookte zalm
4 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel geraspte mierikswortel
1/2e venkelknol
12 kleine augurkjes
olijfolie
peper en zout naar smaak

Gerookte zalmsalade met mierikswortel ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
kleine kom
lepel
mandoline, snijmachine of dunschiller

Recept printen Bekijk reacties (4) Opslaan in collectie

Bereiden

15 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gerookte-zalmsalade-met-mierikswortel

Voorbereiding -- 10 minuten

Verwijder de harde kern en het groene gedeelte van de venkelknol en snijd in dunne plakjes. Je kunt dit doen met een snijmachine, mandoline of een dunschiller. Als je de venkel niet meteen gebruikt, kun je deze in ijswater bewaren om verkleuren tegen te gaan en om de venkel extra krokant te maken.

Snijd de kleine augurkjes schuin door de helft en snijd de rode bieten in plakjes. Was en droog eventueel de sla en maak een 'dressing' door de crème fraîche te mengen met mierikswortel. Breng dit vervolgens op smaak met peper en zout.

Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Gerookte zalmsalade met mierikswortel afmaken -- 5 minuten

Verdeel ongeveer 4 rode bietenplakjes op elk bord. Meng de rucola met fijngesneden venkel en besprenkel deze met een beetje olijfolie. Verdeel de sla en venkel over de borden en verdeel dan ook ongeveer 3 kleine augurkjes per bord. Maak af met de plakjes gerookte zalm, mierikswortel 'dressing' en eventueel nog een beetje olijfolie, peper en zout. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

6 stemmen

Dressing Fris Gemengde sla Gezond Gluten vrij Glutenvrij Groente Groenten Groentes Hartig Koud Lente Licht Lunch Lunchidee Makkelijk Romig Salade Simpel Sla Sladressing Snel Vers Vis Vissalade Voorafje Zacht Zalm Zee Zonder bakken Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!