Gerookte zalmsalade met mierikswortel

Name: Gerookte zalmsalade met mierikswortel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 50 gram rucola of andere sla naar keuze; 2 gekookte rode bieten; 200 gram gerookte zalm; 4 eetlepels crème fraîche; 1 eetlepel geraspte mierikswortel; 1/2e venkelknol; 12 kleine augurkjes; olijfolie; peper en zout naar smaak

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Een zachte en lichte gerookte zalmsalade met mierikswortel, venkel, rode biet en meer. Heerlijke combinaties, te serveren als voorgerecht of lunch.

Bijgewerkt op: 31-12-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.86 (Laag)

4.18 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

218.05 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.22 g
5.71 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.25 g
5.59 g

Eiwitten

15.70 g

Vezels

3.55 g

Natrium

1259.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gerookte zalmsalade met mierikswortel ingrediënten

Recept gerookte zalmsalade met mierikswortel

Recept gerookte zalmsalade met mierikswortel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

15 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Verwijder de harde kern en het groene gedeelte van de venkelknol en snijd in dunne plakjes. Je kunt dit doen met een snijmachine, mandoline of een dunschiller.

Als je de venkel niet meteen gebruikt, kun je deze in ijswater bewaren om verkleuren tegen te gaan en om de venkel extra krokant te maken. Snijd de kleine augurkjes schuin door de helft en snijd de rode bieten in plakjes.

Was en droog eventueel de sla en maak een 'dressing' door de crème fraîche te mengen met mierikswortel. Breng dit vervolgens op smaak met peper en zout.

Gerookte zalmsalade met mierikswortel afmaken – 5 minuten

Verdeel ongeveer 4 rode bietenplakjes op elk bord. Meng de rucola met fijngesneden venkel en besprenkel deze met een beetje olijfolie.

Verdeel de sla en venkel over de borden en verdeel dan ook ongeveer 3 kleine augurkjes per bord.

Maak af met de plakjes gerookte zalm, mierikswortel 'dressing' en eventueel nog een beetje olijfolie, peper en zout. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

218.05 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.22 g
5.71 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.25 g
5.59 g

Eiwitten

15.70 g

Vezels

3.55 g

Natrium

1259.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.28 mg

Calcium

69.69 mg

Magnesium

40.71 mg

Kalium

40.71 mg

Fosfor

193.89 mg

Koper

0.15 mg

Zink

0.76 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.40 µg

Vitamines

Vitamine C

13.58 mg

Vitamine D

7.68 mg

Vitamine A

0.17 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.30 mg

Vitamine B12

1.54 µg

Foliumzuur

55.30 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

2.99 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
12.5	gram	rucola of andere sla		1.63	0.13 g	0.10 g	0.03 g	-	0.16 g	0.19 g	1.25 mg	0.14 mg	5.00 mg	1.25 mg	27.50 mg	4.38 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.88 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.38 µg	-	-	-
0.5		gekookte rode bieten		22.50	5.50 g	3.44 g	0.13 g	0.03 g	1.00 g	1.25 g	40.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	14.38 mg	203.13 mg	22.50 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	0.38 µg	3.06 mg	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	42.50 µg	0.25 mg	0.13 µg	-
50	gram	gerookte zalm	vis	100.00	-	-	5.60 g	1.30 g	12.50 g	-	550.00 mg	0.30 mg	10.00 mg	10.00 mg	200.00 mg	125.00 mg	0.05 mg	0.20 mg	-	-	-	7.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.20 mg	1.50 µg	0.50 µg	-	-	-
1	eetlepel	crème fraîche	melk	67.20	0.40 g	0.10 g	7.20 g	4.20 g	0.50 g	-	5.00 mg	-	14.00 mg	2.00 mg	20.00 mg	12.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.20 mg	0.18 mg	0.06 mg	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.40 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	geraspte mierikswortel	melk, sulfiet	2.70	0.39 g	0.26 g	0.01 g	-	0.12 g	0.30 g	0.38 mg	0.03 mg	0.56 mg	1.50 mg	7.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		venkelknol		5.00	0.88 g	-	-	-	0.25 g	0.29 g	8.75 mg	0.18 mg	8.13 mg	1.25 mg	50.00 mg	5.63 mg	-	0.03 mg	-	-	0.63 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
3		augurkjes	mosterd	12.60	1.80 g	1.80 g	-	-	0.99 g	1.08 g	315.00 mg	4.05 mg	18.00 mg	9.00 mg	135.00 mg	22.50 mg	0.04 mg	0.18 mg	-	-	1.98 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	3.60 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				218.05	10.22 g	5.71 g	13.25 g	5.59 g	15.70 g	3.55 g	1259.51 mg	5.28 mg	69.69 mg	40.71 mg	654.21 mg	193.89 mg	0.15 mg	0.76 mg	0.52 µg	0.40 µg	13.58 mg	7.68 mg	0.17 mg	0.13 mg	0.15 mg	0.30 mg	1.54 µg	55.30 µg	0.33 mg	2.99 µg	-

4 reacties op "Gerookte zalmsalade met mierikswortel"

Laat een reactie achter

Marianne zegt op 19-01-2017

Dit lijkt me echt heerlijk als lunch! Eentje om te onthouden ;-)

Ohmydish zegt op 19-01-2017

Dankje! Zeker gaan maken, smakelijk alvast ;)

Geert zegt op 17-01-2017

Hoi Veronique en Marco, Lijkt me een heerlijk recept! Zijn die witte soort van 'quenilles' van de crème fraiche gemaakt? Groet Geert

Ohmydish zegt op 17-01-2017

Hallo Geert, dat klopt; dit staat overigens ook in het recept vermeld. Een vrij simpel maar lekker recept!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.