Ohmydish.nl


Frisse tuinbonensoep

Deze frisse tuinbonensoep is hartig en toch perfect voor deze laatste dagen van de zomer vanwege de frisheid van de citroen. Klaar in 20 minuten.

Frisse tuinbonensoep
20 minuten 6 personen Lunch
Frisse tuinbonensoep

Ingrediƫnten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram tuinbonen (vers of diepvries)
  • 100 gram erwten (vers of diepvries)
  • 1 grote ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1/2 citroen (rasp + sap)
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 gram blokjes ham (of laat deze weg voor een vegetarische versie)
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Frisse tuinbonensoep ingrediƫnten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • blender of staafmixer
  • citruspers
  • citrusrasp

Bereiden

20 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/frisse-tuinbonensoep


Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen, snijd ze vervolgens grof. Je hoeft de uien en knoflooktenen niet netjes fijn te snijden, aangezien we de soep gaan pureren.

Frisse tuinbonensoep Frisse tuinbonensoep

Tuinbonensoep afmaken -- 15 minuten

Verhit olijfolie in de grote pan en fruit de uien en knoflook ongeveer 2 minuten aan. Voeg dan de (diepvries) tuinbonen en erwten toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zodra de soep kookt draai je het vuur lager en laat het zachtjes garen. Dit zal ongeveer 10 minuten duren tot de tuinbonen volledig gaar zijn. Houdt een beetje tuinbonen apart als je wilt en pureer de rest tot een gladde soep. Je kunt hiervoor een blender of staafmixer gebruiken. Breng de soep op smaak met peper, zout en sap van een halve citroen.

Verdeel de soep over borden of kommen en voeg een kleine hoeveelheid van de achterhouden tuinbonen toe. Voor een niet-vegetarische variant kun je hamblokjes toevoegen. Maak de soep af met citroenrasp en geniet ervan!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.