Frisse tuinbonensoep

(10)

Deze frisse tuinbonensoep is hartig en toch perfect voor deze laatste dagen van de zomer vanwege de frisheid van de citroen. Klaar in 20 minuten. Laat een reactie achter

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch
Frisse tuinbonensoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram tuinbonen (vers of diepvries)
  • 100 gram erwten (vers of diepvries)
  • 1 grote ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1/2 citroen (rasp + sap)
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 gram blokjes ham (of laat deze weg voor een vegetarische versie)
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Frisse tuinbonensoep Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • blender of staafmixer
  • citruspers
  • citrusrasp

Bereiding


Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/frisse-tuinbonensoep


Voorbereiding – 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen, snijd ze vervolgens grof. Je hoeft de uien en knoflooktenen niet netjes fijn te snijden, aangezien we de soep gaan pureren. 

Frisse tuinbonensoep
Frisse tuinbonensoep

De tuinbonensoep afmaken – 15 minuten

Verhit olijfolie in de grote pan en fruit de uien en knoflook ongeveer 2 minuten aan. Voeg dan de (diepvries) tuinbonen en erwten toe en bak deze nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zodra de soep kookt draai je het vuur lager en laat het zachtjes garen.

Dit zal ongeveer 10 minuten duren tot de tuinbonen volledig gaar zijn. Houdt een beetje tuinbonen apart als je wilt en pureer de rest tot een gladde soep.

Je kunt hiervoor een blender of staafmixer gebruiken. Breng de soep op smaak met peper, zout en sap van een halve citroen.

Verdeel de soep over borden of kommen en voeg een kleine hoeveelheid van de achterhouden tuinbonen toe.

Voor een niet-vegetarische variant kun je hamblokjes toevoegen. Maak de soep af met citroenrasp en geniet ervan!


Waardeer dit recept!
10 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.