Frambozen mascarpone taart Vegetarisch

Name: Frambozen mascarpone taart
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 250 gram bloem; 80 gram suiker; snufje zout; 100 gram koude boter; 1 eidooier; 1 eetlepel ijskoud water; 1 citroen (rasp + sap); 250 gram mascarpone; 200 ml slagroom; 4 eetlepels (gezoete) gecondenseerde melk; ongeveer 200 gram frambozen; optioneel: muntblaadjes ter garnering

5,0 / 12 stemmen

Luister naar dit recept

Daar zijn ze weer, een geweldig fruit met een heerlijke smaak en textuur. Frambozen natuurlijk, mmm! Frambozen mascarpone taart is perfect voor de zomer.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

61.18 (Medium)

15.38 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

331.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.14 g
9.48 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.10 g
14.46 g

Eiwitten

4.78 g

Vezels

1.54 g

Natrium

56.03 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept frambozen mascarpone taart

Recept frambozen mascarpone taart allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-07-2016, dit recept is voor 12 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 30 minuten + wachttijd

Meng bloem, zout en suiker in de kom van je elektrische mixer, of kneed het deeg met de hand. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze 1 voor 1 toe aan de bloem terwijl je op middelhoge snelheid mengt.

Het deeg zal er kruimelig gaan uitzien, dit is precies wat we willen. Voeg het eigeel en 1 eetlepel ijskoud water toe. Rasp de citroen en voeg toe aan het deeg samen met 1 eetlepel van het citroensap.

Pak het deeg in met huishoudfolie en leg in de koelkast voor ongeveer een uur. Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet de taartvorm in met boter, dit gaat het makkelijkste met een siliconen kwast en haal het deeg uit de koelkast.

Bestuif je werkblad en deegroller met bloem en rol het deeg uit. Gebruik de deegroller om het deeg naar de taartvorm te brengen en de overstekende randen te verwijderen. Gebruik een vork om gaatjes te prikken in de bodem.

Plaats een rond stuk bakpapier op de bodem van de taartvorm en plaats de blindbakbonen erop. Bak de taartbodem gaar in ongeveer 20 minuten, of totdat deze mooi goudbruin is. Plaats op een afkoel rek en laat de taartbodem afkoelen.

Frambozen mascarpone taart afmaken – 10 minuten

Nu gaan we ondertussen de mascarpone vulling maken. Klop de slagroom tot deze goed stijf is. Gebruik een garde om de mascarpone los te roeren en meng voorzichtig de mascarpone en geslagen room.

Voeg sap van een halve citroen en 4 eetlepels gecondenseerde melk toe. Verdeel de vulling over de afgekoelde taartbodem en laat deze een uurtje steviger worden in de koelkast.

Maak de taart vervolgens af met zoveel verse frambozen als je wilt. Bestuif met poedersuiker en garneer eventueel met munt blaadjes en geniet ervan!

Tip: Je kunt van deze taart ook mini versies maken, op dezelfde manier als onze mini sinaasappeltaartjes recept.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

331.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

25.14 g
9.48 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.10 g
14.46 g

Eiwitten

4.78 g

Vezels

1.54 g

Natrium

56.03 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.57 mg

Calcium

84.35 mg

Magnesium

14.54 mg

Kalium

14.54 mg

Fosfor

82.66 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.65 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.92 µg

Vitamines

Vitamine C

9.10 mg

Vitamine D

0.33 mg

Vitamine A

7.27 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.09 µg

Foliumzuur

15.90 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

1.75 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
20.83	gram	bloem	gluten	75.83	14.54 g	0.31 g	0.31 g	0.04 g	2.38 g	0.58 g	0.42 mg	0.21 mg	4.17 mg	4.17 mg	37.50 mg	20.83 mg	0.06 mg	0.23 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	7.29 µg	-	-	-
6.67	gram	suiker		26.80	6.60 g	6.60 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.13 mg	0.27 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	snufje	zout		-	-	-	-	-	-	-	33.33 mg	-	0.01 mg	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8.33	gram	koude boter	melk	61.25	0.06 g	0.06 g	6.88 g	4.50 g	0.06 g	-	0.42 mg	0.01 mg	1.08 mg	0.17 mg	1.25 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		eidooier	ei	5.80	-	-	0.53 g	0.13 g	0.27 g	-	0.83 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.17 mg	2.33 mg	9.83 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.92 µg	-	0.08 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.03 µg	2.67 µg	0.04 mg	0.01 µg	-
0.08	eetlepel	ijskoud water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		citroen		3.60	0.65 g	0.30 g	0.04 g	-	0.05 g	0.22 g	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	1.00 mg	15.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
20.83	gram	mascarpone	melk	85.00	0.88 g	0.88 g	8.75 g	6.10 g	1.04 g	-	8.33 mg	0.02 mg	39.58 mg	2.50 mg	31.25 mg	18.75 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	ml	slagroom	melk	56.17	0.47 g	0.47 g	6.00 g	3.33 g	0.33 g	-	5.83 mg	-	12.50 mg	1.67 mg	15.83 mg	10.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.17 mg	0.15 mg	0.06 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 µg	0.50 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	gecondenseerde melk	melk	8.73	0.63 g	-	0.50 g	0.33 g	0.43 g	-	6.67 mg	0.01 mg	16.00 mg	-	21.33 mg	12.67 mg	-	0.05 mg	-	-	0.13 mg	-	-	-	0.02 mg	-	0.03 µg	-	-	-	-
16.67	gram	frambozen		8.00	1.25 g	0.87 g	0.08 g	0.02 g	0.20 g	0.70 g	-	0.17 mg	6.67 mg	4.17 mg	28.33 mg	6.67 mg	0.02 mg	-	-	-	4.17 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.17 µg	0.08 mg	-	-
		muntblaadjes		0.29	0.06 g	-	-	-	0.02 g	0.03 g	-	0.02 mg	1.01 mg	0.33 mg	2.37 mg	0.25 mg	-	-	-	-	0.13 mg	-	7.12 mg	-	-	-	-	0.48 µg	-	1.74 µg	-
				331.47	25.14 g	9.48 g	23.10 g	14.46 g	4.78 g	1.54 g	56.03 mg	0.57 mg	84.35 mg	14.54 mg	155.48 mg	82.66 mg	0.10 mg	0.65 mg	-	0.92 µg	9.10 mg	0.33 mg	7.27 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.09 µg	15.90 µg	0.13 mg	1.75 µg	-

2 reacties op "Frambozen mascarpone taart"

Laat een reactie achter

Eef zegt op 29-07-2016

Deze taart ziet er heerlijk uit! Gek op frambozen. Zo jammer dat het seizoen zo kort is. Maar dat is gelijk ook een goede reden om er dan juist een lekkere taart meete maken.

Ohmydish zegt op 30-07-2016

Dankje Eef! Frambozen zijn echt mijn favoriete fruit! Inderdaad jammer dat de meest lekkere zo kort verkrijgbaar zijn, maar gelukkig zijn er ook nog genoeg alternatieven de rest van t jaar om aan die dosis framboos te komen, hihi :) - Veronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.