Name: Confit de canard
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 eendenbouten; 1 kg eendenvet; 2 laurierblaadjes; 2 knoflooktenen; peper en zout naar smaak; bijvoorbeeld aardappels en groene asperges om erbij te serveren

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

4 eendenbouten
1 kg eendenvet
2 laurierblaadjes
2 knoflooktenen
peper en zout naar smaak
bijvoorbeeld aardappels en groene asperges om erbij te serveren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

grote braadpan (oven-bestendig)
oven
vleestang
grote ovenschaal

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

2 uur 30 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/confit-de-canard

Voorbereiding -- 2 uur en 15 minuten

Haal de eendenbouten uit de koelkast en laat ze eerst minimaal een kwartier op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Bestrooi de bouten ruim met peper en zout en plaats ze tegen elkaar aan in een braadpan met dikke bodem. Plaats het eendenvet samen met laurierblaadjes en gepelde knoflooktenen in de braadpan. Zorg dat de bouten volledig bedekt zijn met het vet. Zet de braadpan ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven en draai de bouten na een uur een keer.

Confit de canard

De confit de canard afmaken -- 15 minuten

Na 2 uur zijn de eendenbouten zo gaar dat ze van het bot afvallen, dus haal ze voorzichtig uit het vet. Leg de eendenbouten in een ovenschaal met het vel naar boven. Verhoog de temperatuur van de oven naar 180 graden Celsius. Zorg dat er een klein beetje extra eendenvet op de bouten zit en bak ze mooi krokant in de oven in ongeveer 10 - 15 minuten.

Serveer de confit de canard met bijvoorbeeld aardappels en gegrilde groene asperges. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Eend Fancy Feestdag Feestdagen Feestelijk Frans Frans eten Gebakken vlees Kerst Kerstgerecht Klassiek Klassieke recepten Knoflook Oven Oven gerecht Ovengerecht Ovenschaal

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!