Confit de canard
5,0 / 11 stemmenLuister naar dit recept
Confit de canard is een specialiteit uit Zuidwest Frankrijk, deze gekonfijte eendenbout is klaar binnen 2,5 uur en wordt bereid in de oven.
Bijgewerkt op: 04-08-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
0.04 g
Waarvan verzadigd vet
100.79 g
Recept confit de canard
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 21-06-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 2 uur 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 2 uur en 15 minuten
Haal de eendenbouten uit de koelkast en laat ze eerst minimaal een kwartier op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Bestrooi de bouten ruim met peper en zout en plaats ze tegen elkaar aan in een braadpan met dikke bodem. Plaats het eendenvet samen met laurierblaadjes en gepelde knoflooktenen in de braadpan.
Zorg dat de bouten volledig bedekt zijn met het vet. Zet de braadpan met deksel ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven en draai de bouten na een uur een keer.
De confit de canard afmaken – 15 minuten
Na 2 uur zijn de eendenbouten zo gaar dat ze van het bot afvallen, dus haal ze voorzichtig uit het vet. Leg de eendenbouten in een ovenschaal met het vel naar boven.
Verhoog de temperatuur van de oven naar 180 graden Celsius. Zorg dat er een klein beetje extra eendenvet op de bouten zit en bak ze mooi krokant in de oven in ongeveer 10 - 15 minuten.
Serveer de confit de canard met bijvoorbeeld aardappels en gegrilde groene asperges. Eet smakelijk!
Welk soort vet kan ik gebruiken om te konfijten?
Je kunt gekonfijte eendenbouten, ofwel confit de canard, maken in eendenvet maar je kunt eventueel ook ganzenvet gebruiken.
Waar kan ik eenden- of ganzenvet kopen?
Eenden- of ganzenvet (grasse de canard/grasse d'oie) is te koop bij de poelier en groothandel, maar ook bij sommige supermarkten.
Kan ik gekonfijte eend ook in de slowcooker maken?
Deze gekonfijte eendenbouten kunnen in de slowcooker gemaakt worden, plaats deze dan op de hoogste stand voor ongeveer 5 - 6 uur. Verplaats ze dan naar een oven op 180 graden Celsius, want zonder krokant vel zal de confit de canard minder lekker zijn.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
0.04 g
Waarvan verzadigd vet
100.79 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | eendenbouten | 737.50 | - | - | 64.75 g | 17.75 g | 35.75 g | - | 187.50 mg | 2.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 650.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.25 | kg | eendenvet | 2205.00 | - | - | 249.50 g | 83.00 g | 0.75 g | - | 5.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1750.00 mg | - | 0.25 mg | - | - | - | 7.00 mg | - | - | |
| 0.5 | laurierblaadjes | 1.57 | 0.36 g | - | 0.04 g | 0.01 g | 0.04 g | 0.13 g | 0.25 mg | 0.22 mg | 4.17 mg | 0.60 mg | 2.65 mg | 0.57 mg | - | - | - | - | 0.23 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.90 µg | 0.04 mg | - | - | ||
| 0.5 | knoflooktenen | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | ||
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 2953.36 | 2.47 g | 0.04 g | 314.35 g | 100.79 g | 36.93 g | 0.64 g | 532.02 mg | 2.85 mg | 14.12 mg | 2.63 mg | 34.73 mg | 6.63 mg | 0.02 mg | 0.05 mg | 0.57 µg | 0.03 µg | 2.06 mg | - | 2400.00 mg | 0.01 mg | 0.26 mg | 0.03 mg | - | 1.22 µg | 7.12 mg | 2.86 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!