Bonenschotel uit de slowcooker

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze vervolgens fijn. Snijd 1 jalapeño peper fijn en verder vergt dit gerecht geen voorbereiding. 

Voeg de jalapeño peper samen met de ui, knoflook, gehakt, gemalen komijn, gemalen koriander, tomatenpuree, cacao poeder, snufje chili vlokken, rode linzen, tomatenblokjes, peper, zout, blik kidneybonen en blikje maïs met het vocht en het kopje koffie toe aan de slowcooker. Meng dit door elkaar. 

De bonenschotel uit de slowcooker afmaken – 4 uur

Stel de slowcooker in op middelhoog en laat dit ongeveer 4 uur garen. Roer het ondertussen een keer door. Mocht je van huis zijn terwijl je de slowcooker aan hebt staan, is dit geen enkel probleem want het tussentijds roeren is niet perse noodzakelijk. 

Breng op smaak met eventueel meer peper, zout en andere kruiden. Garneer eventueel met dungesneden jalapeño peper en serveer bijvoorbeeld met dit heerlijke brood van rode linzen en geroosterde paprika. Eet smakelijk!