Bloemkool koken: zó doe je dat veganistisch

Bloemkool koken – 15 minuten

Je kunt bloemkool in zijn geheel koken of verdeel de bloemkool in roosjes. Bloemkool kun je in grote of kleine roosjes verdelen, het belangrijkste is dat alle roosjes hetzelfde zijn zodat je een gelijkmatige garing krijgt. 

Bloemkool kook je het beste in een grote pan met ruim water en een flinke snuf zout. De bloemkoolroosjes voeg je pas toe zodra het water kookt. 

Beetgaar is de bloemkool het allerlekkerste, afhankelijk van de grootte van de roosjes zijn deze in 8 tot 10 minuten beetgaar. Haal de roosjes uit het water met een schuimspaan of giet ze af in een vergiet.

Wil je een hele bloemkool koken? Zet deze dan met de stronk naar beneden in een grote pan met kokend water en een flinke snuf zout. Kook de hele bloemkool beetgaar in ongeveer 15 minuten.

Welke saus bij bloemkool?

Gekookte bloemkool op zichzelf is al heel erg lekker, extra lekker met een snufje nootmuskaat. Om de gekookte bloemkool minder saai te maken kun je er saus bij serveren.

Een klassieke combinatie is bloemkool met béchamelsaus, voor een iets specialere saus serveer je de bloemkool met een makkelijke kaassaus. Een kaassaus met een vollere smaak is de mornay saus, een klassiek Franse saus.

Een beurre blanc, bruine boter (beurre noisette), tahinisaus of een kerriesaus passen ook perfect bij gekookte bloemkool. 

Bekijk hier meer informatie over bloemkool.