Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes
😍 7Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes vegetarisch

Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes zien er niet alleen schattig uit, deze luchtige pannenkoekjes zijn ook nog eens super lekker en makkelijk!

Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes ingrediënten

Recept blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes

Ingrediënten

12 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-04-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 25 minuten.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten + wachttijd

Maak eerst het beslag voor de blini's. Voor klassieke blini's wordt boekweitmeel gebruikt, maar 'gewone bloem' kan ook. 

Verwarm de melk tot deze lauwwarm is en los er dan het halve zakje droge gist in op. Laat het mengsel enkele minuten staan, je zult merken dat het lichtjes gaat schuimen. 

Scheidt het ei en klop het eigeel enkele minuten met een garde. Schenk er dan het gist mengsel bij en roer tot het glad is. Meng de bloem met een snufje zout en voeg dit geleidelijk toe terwijl je goed mengt. Het beslag is nu klaar om te rijzen, dit zal ongeveer een uur duren. 

Blini’s met kastanjechampignons en kwarteleitjes
Blini’s met kastanjechampignons en kwarteleitjes

Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes afmaken – 15 minuten

Maak de kastanjechampignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd deze in plakjes. Pel de knoflookteen en snijd deze fijn. Verhit olie in een kleine bakpan en bak hierin de champignons enkele minuten. Voeg dan de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. 

Klop het eiwit tot deze stijve pieken heeft en schep dit dan door het gerezen beslag zodat het luchtig zal worden. 

Verhit boter in een bakpan en maak hele kleine pannenkoekjes. Bak deze enkele minuten aan beide kanten, tot deze mooi goudbruin zijn. 

Bak de kwarteleitjes enkele minuten. Het beste kun je hiervoor een klein mesje gebruiken om de eitjes aan de bovenkant voorzichtig open te breken. Voor een mooi rond eitje kun je deze bakken in een poffertjespan, maar in een bakpan kan ook. 

Verdeel de gebakken kastanjechampignons en het gebakken kwarteleitje over de blini's. Maak af met een beetje peper en zout en eventueel een groen takje, bijvoorbeeld peterselie of bieslook. Geniet ervan!

Wat vind je van dit recept?

7 waarderingen
😍
7
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
91.53 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
11.51 g
1.03 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
2.42 g
0.87 g
Eiwitten
4.84 g
Vezels
1.06 g
Natrium
175.72 mg
Mineralen
Ijzer
0.88 mg
Calcium
35.4 mg
Magnesium
9.37 mg
Kalium
9.37 mg
Fosfor
88.64 mg
Koper
0.18 mg
Zink
0.55 mg
Jodium
1.93 µg
Selenium
4.74 µg
Vitamines
Vitamine C
1.87 mg
Vitamine D
0.25 mg
Vitamine A
15.62 mg
Vitamine B1
0.06 mg
Vitamine B2
0.23 mg
Vitamine B6
0.08 mg
Vitamine B12
0.34 µg
Foliumzuur
21.44 µg
Vitamine E
0.17 mg
Vitamine K
0.97 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Blini's met kastanjechampignons en kwarteleitjes"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.