Zelf harissa maken Veganistisch
4,5 / 16 stemmenLuister naar dit recept
Er zijn verschillende manieren om harissa te maken. Het is niet moeilijk, deze versie met gedroogde pepers is in Tunesië de meest gebruikte manier.
Bijgewerkt op: 06-06-2026
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
0.02 g
Waarvan verzadigd vet
0.19 g
Recept zelf harissa maken
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 10-01-2022, dit recept is voor 10 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 30 minuten
Plaats de gedroogde pepers in heet water, dek de kom af met huishoudfolie en laat de pepers zacht worden in ongeveer een half uur.
Pel ondertussen de knoflooktenen. Verwijder de steeltjes en de zaadlijsten van de rode pepers.
Harissa afmaken – 15 minuten
Je kunt de peperpasta in een vijzel of kleine blender maken. Pureer de pepers samen met de knoflook tot een gladde pasta. Maak deze iets smeuïger met het water waar de pepers in lagen of gebruik een scheutje olijfolie.
Voeg het korianderzaad, karwijzaad en zout toe en pureer tot een gladde pasta. Je kunt de harissa nu voor allerlei verschillende gerechten gebruiken zoals met kip of meng het eens door de mayonaise en besmeer een broodje met harissa mayonaise. Geniet ervan!
Welke pepers voor harissa?
Je kunt allerlei soorten gedroogde pepers gebruiken, je kunt er ook een combinatie van maken. Denk hierbij aan Guajillo pepers of Chipotle pepers. Deze zijn meestal te koop bij de toko.
Hoe lang kan ik harissa bewaren?
Je kunt de harissa in een goed afgesloten bakje tot wel een maand bewaren. Als je deze nog langer wilt bewaren kun je deze ook enkele maanden bewaren in de vriezer.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
0.02 g
Waarvan verzadigd vet
0.19 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.5 | gram | gedroogde pepers | 27.45 | 2.48 g | - | 1.20 g | 0.19 g | 0.94 g | 1.58 g | 82.50 mg | 1.13 mg | 22.50 mg | - | 150.00 mg | 22.50 mg | - | - | - | - | 4.50 mg | 0.02 mg | - | 0.02 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | grote | knoflooktenen | 3.50 | 0.70 g | 0.02 g | - | - | 0.15 g | 0.05 g | 0.10 mg | 0.03 mg | 4.25 mg | 0.50 mg | 15.00 mg | 3.25 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.04 µg | - | 0.35 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.10 µg | - | - | - | |
| 0.1 | eetlepel | karwijzaad | 1.33 | 0.20 g | - | 0.06 g | - | 0.08 g | 0.15 g | 0.07 mg | 0.06 mg | 2.76 mg | 1.03 mg | 5.40 mg | 2.27 mg | - | 0.02 mg | - | 0.04 µg | 0.08 mg | - | - | - | - | - | - | 0.04 µg | 0.01 mg | 0.62 µg | - | |
| 0.05 | theelepel | korianderzaad | 0.45 | 0.08 g | - | 0.03 g | - | 0.02 g | 0.06 g | 0.05 mg | 0.02 mg | 1.06 mg | 0.50 mg | 1.90 mg | 0.45 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | 0.02 µg | - | 0.46 µg | - | |
| 0.05 | theelepel | zout | - | - | - | - | - | - | - | 120.00 mg | - | 0.03 mg | 0.87 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 32.73 | 3.46 g | 0.02 g | 1.29 g | 0.19 g | 1.19 g | 1.84 g | 202.72 mg | 1.25 mg | 30.60 mg | 2.90 mg | 172.32 mg | 28.47 mg | 0.01 mg | 0.05 mg | 0.04 µg | 0.04 µg | 4.97 mg | 0.02 mg | - | 0.03 mg | 0.06 mg | 0.01 mg | - | 0.15 µg | 0.01 mg | 1.09 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!