Zeebaars met gnocchi en beurre blanc

Name: Zeebaars met gnocchi en beurre blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 zeebaars filets; 4 wortelen; 1 prei; gnocchi om erbij te serveren; olijfolie; boter; peper en zout naar smaak; beurre blanc om erbij te serveren

4,8 / 23 stemmen

Luister naar dit recept

Een visgerecht dat een perfect hoofdgerecht is tijdens de feestdagen of diner. Deze gebakken zeebaars met gnocchi en beurre blanc is een top gerecht!

Bijgewerkt op: 13-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

24.85 (Laag)

1.16 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

376.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

4.69 g
2.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.75 g
6.07 g

Eiwitten

59.89 g

Vezels

2.41 g

Natrium

581.77 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zeebaars met gnocchi en beurre blanc ingrediënten

Recept zeebaars met gnocchi en beurre blanc

Recept zeebaars met gnocchi en beurre blanc allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Vis

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-12-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

45 minuten

Als je zelf gnocchi wilt maken met maar een paar ingrediënten, kun je hier het beste mee beginnen. Gebruik dan bijvoorbeeld ons basis gnocchi recept, laat de salieboter dan simpelweg achterwege.

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de wortelen en snijd deze in dunne slierten (julienne). Was de prei goed en snijd het witte gedeelte in stukken van ongeveer 3 centimeter.

Kook deze tonnetjes prei enkele minuten in een beetje kokend water. Haal ze uit het water en zet ze vervolgens opzij.

Snijd ondertussen de overige prei in dunne slierten en meng deze met de wortelslierten.

Maak de beurre blanc en zet deze vervolgens opzij. Bestrooi de zeebaars met peper en zout.

Zeebaars met gnocchi en beurre blanc afmaken – 15 minuten

Verhit boter in een grote bakpan en bak hierin de gnocchi tot de buitenkant mooi bruin en krokant is geworden.

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan. Bak hierin de slierten wortel en prei enkele minuten en breng deze dan op smaak met peper en zout.

Voeg de 'tonnetjes' prei dan ook toe en bak deze nog kort in dezelfde pan.

Verhit een scheut olijfolie met een klein beetje boter in een grote bakpan op middelhoog vuur. Bak hierin de zeebaars enkele minuten op de huid.

Draai de zeebaars dan om en zet het vuur uit, zo zorg je ervoor dat de zeebaars niet te gaar zal worden. De warmte van de pan zal de zeebaars verder garen.

Verdeel de gebakken gnocchi over borden, plaats een hoopje wortel en preislierten in het midden. Leg hierop de gebakken zeebaars met de huid naar boven. Verdeel dan meer van de slierten op de vis en maak af met eventueel de ‘tonnetjes’ prei en beurre blanc. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

376.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

4.69 g
2.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.75 g
6.07 g

Eiwitten

59.89 g

Vezels

2.41 g

Natrium

581.77 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.53 mg

Calcium

85.72 mg

Magnesium

82.09 mg

Kalium

82.09 mg

Fosfor

903.56 mg

Koper

0.19 mg

Zink

1.65 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.06 µg

Vitamines

Vitamine C

9.95 mg

Vitamine D

3.83 mg

Vitamine A

0.58 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.25 mg

Vitamine B6

0.86 mg

Vitamine B12

5.00 µg

Foliumzuur

24.99 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid	Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1	zeebaars filets	vis	300.00	-	-	7.00 g	2.50 g	58.75 g	-	225.00 mg	1.00 mg	50.00 mg	75.00 mg	1125.00 mg	875.00 mg	0.18 mg	1.50 mg	-	-	-	3.75 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.22 mg	0.75 mg	5.00 µg	-	-	-	-
1	wortelen		10.80	1.88 g	1.76 g	-	-	0.32 g	1.16 g	12.00 mg	0.12 mg	12.00 mg	2.40 mg	72.00 mg	16.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.44 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.25	prei		9.38	1.25 g	0.94 g	0.09 g	-	0.56 g	0.78 g	1.56 mg	0.31 mg	18.75 mg	3.13 mg	78.13 mg	9.38 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	7.81 mg	-	0.03 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	18.75 µg	-	-	-
	gnocchi	gluten	1.69	0.38 g	0.01 g	-	-	0.03 g	0.03 g	3.75 mg	0.01 mg	0.13 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.38 mg	-	-	-	0.04 µg	-	-	-	-	-	-	-	0.06 µg	-	-	-
	olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
	peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
	beurre blanc	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
			376.06	4.69 g	2.76 g	12.75 g	6.07 g	59.89 g	2.41 g	581.77 mg	1.53 mg	85.72 mg	82.09 mg	1289.19 mg	903.56 mg	0.19 mg	1.65 mg	0.52 µg	0.06 µg	9.95 mg	3.83 mg	0.58 mg	0.13 mg	0.25 mg	0.86 mg	5.00 µg	24.99 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Zeebaars met gnocchi en beurre blanc"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.