Wortel hummus Veganistisch

Name: Wortel hummus - zelfgemaakt het lekkerste
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Midden Oosters
Ingredients: 250 gram wortels; 400 gram kikkererwten; 3 eetlepels tahin (sesampasta); 3 knoflooktenen; 1 citroen; 1 eetlepel paprikapoeder; scheutje olijfolie; snuf zout

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke wortel hummus om te dippen, ideaal voor je volgende feestje. Wortel geeft deze hummus naast een prachtige kleur ook een heerlijke licht zoete smaak.

Bijgewerkt op: 29-11-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

28.32 (Laag)

3.97 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

175.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.02 g
2.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.73 g
1.24 g

Eiwitten

7.99 g

Vezels

6.83 g

Natrium

121.79 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Hummus wordt gemaakt van kikkererwten, een gezonde en overheerlijke peulvrucht. Gekookte kikkererwten worden romig en smeuïg zodra je deze gaat pureren, precies wat een dipsaus zo lekker maakt.

Hummus is ideaal om groenten, soepstengels en stukjes brood in te dippen. Deze wortel hummus bestaat uit extra groenten welke deze hummus een extra heerlijke smaak geeft, gekookte wortelen zijn namelijk een tikkeltje zoet.

De bekende dipsaus uit het Midden-Oosten is ook lekker met bijvoorbeeld gekarameliseerde sjalot, radijs of rode biet. Naast dippen is hummus bijvoorbeeld ook erg lekker als saus op een pitabroodje of nachos.

Recept wortel hummus

Recept wortel hummus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-02-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook.

Schil de wortelen en snijd deze in stukken, niet te groot. Hoe groter de stukken zijn hoe langer het duurt voor ze gaar zullen zijn.

Kook de wortelen gaar in het kokende water, zorg dat de wortels volledig zacht zijn.

De wortel hummus afmaken – 10 minuten

Giet de gekookte wortelen door een vergiet of zeef. Voeg de kikkererwten toe en laat deze uitlekken.

Plaats de wortelen en kikkererwten in een foodprocessor. Pel de tenen knoflook en voeg deze ook toe samen met 3 eetlepels tahin en het sap van een citroen.

Pureer het geheel en maak smeuïg met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met 1 eetlepel paprikapoeder en een snuf zout.

Tips!

Hoe lang kun je hummus bewaren?

Hummus kun je goed afgedekt tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Welke kikkererwten voor het maken van hummus?

Het makkelijkste is het gebruiken van kikkererwten uit blik of pot, deze zijn namelijk al gekookt.

Gedroogde kikkererwten zijn echter lekkerder, deze dien je wel eerst een nacht te laten weken en vervolgens gaar te koken voor je ze kunt toevoegen aan de foodprocessor.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

175.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.02 g
2.46 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.73 g
1.24 g

Eiwitten

7.99 g

Vezels

6.83 g

Natrium

121.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.86 mg

Calcium

142.87 mg

Magnesium

67.35 mg

Kalium

67.35 mg

Fosfor

139.22 mg

Koper

0.37 mg

Zink

1.73 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

11.26 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.46 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.16 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

58.32 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
41.67	gram	wortels		11.25	1.96 g	1.83 g	-	-	0.33 g	1.21 g	12.50 mg	0.13 mg	12.50 mg	2.50 mg	75.00 mg	16.67 mg	-	0.04 mg	-	-	0.83 mg	-	0.46 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.25 µg	-	-	-
66.67	gram	kikkererwten	soja, gluten	79.33	8.67 g	-	2.00 g	0.27 g	5.00 g	3.60 g	6.67 mg	1.20 mg	30.00 mg	26.67 mg	200.00 mg	53.33 mg	0.20 mg	1.13 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	43.33 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	tahin	sesamzaad	56.80	0.65 g	-	5.15 g	0.75 g	2.15 g	1.25 g	35.00 mg	1.15 mg	90.00 mg	35.00 mg	50.00 mg	56.00 mg	0.15 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	7.00 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.17		citroen		7.20	1.30 g	0.60 g	0.08 g	-	0.10 g	0.44 g	0.40 mg	0.02 mg	2.00 mg	2.00 mg	30.00 mg	4.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	9.00 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.60 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	paprikapoeder		4.71	0.47 g	-	0.17 g	0.03 g	0.20 g	0.27 g	0.40 mg	0.32 mg	2.40 mg	-	32.00 mg	4.67 mg	-	-	-	-	0.93 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.17	scheutje	olijfolie		11.77	-	-	1.33 g	0.19 g	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	66.67 mg	-	0.02 mg	0.48 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				175.96	14.02 g	2.46 g	8.73 g	1.24 g	7.99 g	6.83 g	121.79 mg	2.86 mg	142.87 mg	67.35 mg	408.01 mg	139.22 mg	0.37 mg	1.73 mg	0.05 µg	-	11.26 mg	-	0.46 mg	0.10 mg	0.07 mg	0.16 mg	-	58.32 µg	-	-	-

0 reacties op "Wortel hummus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.