Ohmydish.nl


Hummus met gekarameliseerde sjalot

Deze hummus met gekarameliseerde sjalot is ideaal als dipsaus tijdens een feestje, maar ook erg lekker op brood tijdens de lunch.

25 minuten 6 personen Sauzen
Hummus met gekarameliseerde sjalot

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 400 gram kikkererwten (uit pot of blik)
  • 3 eetlepels tahin (sesampasta)
  • 2 knoflooktenen
  • sap van 1 citroen
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1/2e theelepel paprikapoeder
  • zout naar smaak
  • 3 sjalotten
  • 1 eetlepel suiker
Hummus met gekarameliseerde sjalot ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • kleine pan
  • houten lepel
  • foodprocessor

Bereiden


25 minuten 6 personen Sauzen

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/hummus-met-gekarameliseerde-sjalot


Voorbereiding -- 10 minuten

Notitie: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt dien je deze eerst een nacht in water te wellen en dan te koken in ruim kokend water tot ze zacht zijn.

Pel de sjalotjes en snijd deze in (halve) dunne ringen. Verhit een beetje olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de sjalotten enkele minuten, ze hoeven niet te kleuren.

Zodra ze een beetje zacht zijn geworden voeg je een eetlepel suiker toe en bak deze nog enkele minuten langer. 

Hummus met gekarameliseerde sjalot
Hummus met gekarameliseerde sjalot

Hummus met gekarameliseerde sjalot afmaken -- 15 minuten

Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Voeg de kikkererwten samen met knoflooktenen, tahin, sap van een citroen, olijfolie en paprikapoeder toe aan een keukenmachine.

Pureer tot een gladde massa en voeg een beetje van het kikkererwtenvocht toe en eventueel meer olijfolie om de hummus smeuïger te maken.

Voeg de gekarameliseerde sjalotten toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer deze heerlijke hummus op brood of als dipsaus bij rauwe groentes zoals wortel, radijsjes en paprika. Geniet ervan!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Kaaskoekjes
Volgend recept →
Flamiche picarde

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!