Hummus met gekarameliseerde sjalot Veganistisch

Name: Hummus met gekarameliseerde sjalot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram kikkererwten; 3 eetlepels tahin (sesampasta); 2 knoflooktenen; sap van 1 citroen; 6 eetlepels olijfolie; 1/2e theelepel paprikapoeder; zout naar smaak; 3 sjalotten; 1 eetlepel suiker

5,0 / 7 stemmen

Luister naar dit recept

Deze hummus met gekarameliseerde sjalot is ideaal als dipsaus tijdens een feestje, maar ook erg lekker op brood tijdens de lunch.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

35.13 (Laag)

4.78 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

252.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.60 g
2.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.19 g
2.62 g

Eiwitten

7.55 g

Vezels

5.27 g

Natrium

441.98 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Let op: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt dien je deze eerst een nacht in water te wellen en dan te koken in ruim kokend water tot ze zacht zijn.

Hummus met gekarameliseerde sjalot ingrediënten

Recept hummus met gekarameliseerde sjalot

Recept hummus met gekarameliseerde sjalot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-12-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de sjalotjes en snijd deze in (halve) dunne ringen. Verhit een beetje olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de sjalotten enkele minuten, ze hoeven niet te kleuren.

Zodra ze een beetje zacht zijn geworden voeg je een eetlepel suiker toe en bak deze nog enkele minuten langer.

Hummus met gekarameliseerde sjalot afmaken - 15 minuten

Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Voeg de kikkererwten samen met knoflooktenen, tahin, sap van een citroen, olijfolie en paprikapoeder toe aan een keukenmachine.

Pureer tot een gladde massa en voeg een beetje van het kikkererwtenvocht toe en eventueel meer olijfolie om de hummus smeuïger te maken.

Voeg de gekarameliseerde sjalotten toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer deze heerlijke hummus op brood of als dipsaus bij rauwe groentes zoals wortel, radijsjes en paprika. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Zelf walnotenpesto maken

Nước chấm

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

252.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.60 g
2.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.19 g
2.62 g

Eiwitten

7.55 g

Vezels

5.27 g

Natrium

441.98 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.64 mg

Calcium

133.68 mg

Magnesium

65.20 mg

Kalium

65.20 mg

Fosfor

113.49 mg

Koper

0.36 mg

Zink

1.66 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

3.69 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.00 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.04 mg

Vitamine B6

0.12 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

50.59 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
66.67	gram	kikkererwten	soja, gluten	79.33	8.67 g	-	2.00 g	0.27 g	5.00 g	3.60 g	6.67 mg	1.20 mg	30.00 mg	26.67 mg	200.00 mg	53.33 mg	0.20 mg	1.13 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	43.33 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	tahin	sesamzaad	56.80	0.65 g	-	5.15 g	0.75 g	2.15 g	1.25 g	35.00 mg	1.15 mg	90.00 mg	35.00 mg	50.00 mg	56.00 mg	0.15 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	7.00 µg	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
0.17		sap van 1 citroen	sulfiet	0.53	0.13 g	0.04 g	-	-	-	-	0.03 mg	-	0.17 mg	0.12 mg	2.33 mg	0.25 mg	0.01 mg	-	-	-	0.83 mg	-	-	-	-	-	-	0.17 µg	-	-	-
1	eetlepel	olijfolie		97.13	0.02 g	-	10.98 g	1.60 g	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	paprikapoeder		0.88	0.09 g	-	0.03 g	0.01 g	0.04 g	0.05 g	0.08 mg	0.06 mg	0.45 mg	-	6.00 mg	0.88 mg	-	-	-	-	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	400.00 mg	-	0.10 mg	2.90 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		sjalotten		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	eetlepel	suiker		10.05	2.48 g	2.48 g	-	-	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				252.00	13.60 g	2.54 g	18.19 g	2.62 g	7.55 g	5.27 g	441.98 mg	2.64 mg	133.68 mg	65.20 mg	272.48 mg	113.49 mg	0.36 mg	1.66 mg	0.04 µg	-	3.69 mg	-	-	0.07 mg	0.04 mg	0.12 mg	-	50.59 µg	-	-	-

0 reacties op "Hummus met gekarameliseerde sjalot"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.