Name: Hummus met gekarameliseerde sjalot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram kikkererwten (uit pot of blik); 3 eetlepels tahin (sesampasta); 2 knoflooktenen; sap van 1 citroen; 6 eetlepels olijfolie; 1/2e theelepel paprikapoeder; zout naar smaak; 3 sjalotten; 1 eetlepel suiker

Hummus met gekarameliseerde sjalot

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

400 gram kikkererwten (uit pot of blik)
3 eetlepels tahin (sesampasta)
2 knoflooktenen
sap van 1 citroen
6 eetlepels olijfolie
1/2e theelepel paprikapoeder
zout naar smaak
3 sjalotten
1 eetlepel suiker

Hummus met gekarameliseerde sjalot ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
kleine pan
houten lepel
foodprocessor

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 6 personen Sauzen

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/hummus-met-gekarameliseerde-sjalot

Voorbereiding -- 10 minuten

Notitie: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt dien je deze eerst een nacht in water te wellen en dan te koken in ruim kokend water tot ze zacht zijn.

Pel de sjalotjes en snijd deze in (halve) dunne ringen. Verhit een beetje olijfolie in een kleine pan en fruit hierin de sjalotten enkele minuten, ze hoeven niet te kleuren. Zodra ze een beetje zacht zijn geworden voeg je een eetlepel suiker toe en bak deze nog enkele minuten langer.

Hummus met gekarameliseerde sjalot

Hummus met gekarameliseerde sjalot afmaken -- 15 minuten

Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Voeg de kikkererwten samen met knoflooktenen, tahin, sap van een citroen, olijfolie en paprikapoeder toe aan een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa en voeg een beetje van het kikkererwtenvocht toe en eventueel meer olijfolie om de hummus smeuïger te maken. Voeg de gekarameliseerde sjalotten toe en breng op smaak met peper en zout.

Serveer deze heerlijke hummus op brood of als dipsaus bij rauwe groentes zoals wortel, radijsjes en paprika. Geniet ervan!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen