Inloggen

😍 2 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Gebakken zoete aardappel nachos vegetarisch

Name: Gebakken zoete aardappel nachos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 3 zoete aardappelen; 2 eetlepels maïsmeel; 1 theelepel chilipoeder of chili vlokken; 2 teentjes knoflook; 1/2 rode ui; 1 paprika; 1 jalapeño peper; 1 blik rode kidneybonen; 1 klein blikje maïs; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel komijnpoeder; Zeezout; Olijfolie; Optioneel: hummus om erbij te serveren

Vegan recept voor gebakken zoete aardappel nachos, een simpel maar heerlijk gerecht. Recept voor 4 personen, klaar in een half uur.

30 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Gebakken zoete aardappel nachos ingrediënten

Recept gebakken zoete aardappel nachos

Recept gebakken zoete aardappel nachos allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 09-09-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de 3 zoete aardappels met behulp van een aardappelschilmesje. Snijd de zoete aardappels in partjes met het koksmes en de snijplank. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius.

Druip olijfolie over de zoete aardappelpartjes en plaats deze op de bakplaat met bakpapier erop. Meng 2 eetlepels maïsmeel, 1 theelepel chilipoeder en zout samen in een kleine kom.

Verdeel dit mengsel over de zoete aardappelpartjes en bak deze 35 minuten lang in de oven. Schud de aardappelen een aantal keren om tijdens het bakken.

Snijd een halve rode ui, jalapeño peper en een rode paprika in stukjes. Laat de blikjes maïs en rode kidneybonen uitlekken.

De gebakken zoete aardappel nachos afmaken – 15 minuten

Bereid de rest van dit gerecht ongeveer 15 minuten voordat de zoete aardappelpartjes gaar zijn. Verhit olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook en rode ui toe, breng op smaak met wat zout. Bak in 2 minuten tijd glazig. Voeg er dan de rode paprika, maïs en rode kidneybonen aan toe. Bak dit 5 - 7 minuten mee.

Voeg 1 eetlepel gedroogde oregano en een eetlepel komijnpoeder toe. Proef, en breng op smaak met extra chilipoeder en/of zout. Haal de zoete aardappelpartjes uit de oven en besprenkel deze met (grof) zeezout.

Verdeel over de borden en plaats de groentes er bovenop. Voeg eventueel crème fraîche toe, een salsa, guacamole of hummus naar keuze. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

2 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

199.85 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

35.45 g
4.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.86 g
0.29 g

Eiwitten

6.57 g

Vezels

5.14 g

Natrium

657.67 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.38 mg

Calcium

77.78 mg

Magnesium

36.33 mg

Kalium

36.33 mg

Fosfor

129.15 mg

Koper

0.20 mg

Zink

0.67 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

75.33 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

26.14 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.33 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

34.90 µg

Vitamine E

0.02 mg

Vitamine K

0.35 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		zoete aardappelen		36.00	7.88 g	1.13 g	0.04 g	-	0.49 g	0.94 g	9.38 mg	0.19 mg	11.25 mg	8.25 mg	123.75 mg	15.75 mg	0.06 mg	0.05 mg	-	-	9.75 mg	-	0.26 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	4.88 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	maïsmeel	soja	27.38	5.63 g	0.56 g	0.21 g	-	0.67 g	0.02 g	0.15 mg	0.22 mg	1.50 mg	2.25 mg	22.50 mg	13.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	1.13 µg	-	-	-
0.25	theelepel	chilipoeder of chili vlokken		4.75	0.40 g	-	0.22 g	0.06 g	0.15 g	0.31 g	12.50 mg	0.16 mg	3.44 mg	-	25.00 mg	-	-	-	-	-	0.81 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.13		rode ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.25		paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		jalapeño peper		0.73	1.43 g	0.10 g	0.01 g	-	0.02 g	0.07 g	0.08 mg	0.01 mg	0.38 mg	0.35 mg	6.38 mg	0.58 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	2.95 mg	-	25.83 mg	-	-	0.01 mg	-	0.68 µg	0.02 mg	0.35 µg	-
0.25	blik	rode kidneybonen		39.38	6.72 g	0.44 g	0.16 g	-	2.44 g	0.47 g	1.56 mg	0.75 mg	12.50 mg	10.94 mg	106.25 mg	43.75 mg	0.06 mg	0.22 mg	-	-	0.31 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	7.81 µg	-	-	-
0.25	klein blikje	maïs		45.38	8.44 g	0.38 g	0.38 g	-	1.31 g	1.31 g	1.88 mg	0.26 mg	1.88 mg	-	112.50 mg	41.25 mg	-	-	-	-	3.75 mg	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	gedroogde oregano		2.78	0.38 g	-	0.08 g	0.02 g	0.09 g	0.12 g	0.15 mg	0.38 mg	12.00 mg	-	12.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	komijnpoeder		7.44	0.60 g	-	0.39 g	0.04 g	0.32 g	0.18 g	2.98 mg	-	15.75 mg	-	31.50 mg	1.14 mg	-	-	-	-	0.14 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		zeezout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		hummus	sesamzaad	15.13	0.66 g	-	1.13 g	0.13 g	0.38 g	0.53 g	23.75 mg	0.14 mg	2.50 mg	4.38 mg	13.75 mg	-	0.03 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
				199.85	35.45 g	4.89 g	2.86 g	0.29 g	6.57 g	5.14 g	657.67 mg	2.38 mg	77.78 mg	36.33 mg	627.29 mg	129.15 mg	0.20 mg	0.67 mg	0.04 µg	0.01 µg	75.33 mg	-	26.14 mg	0.21 mg	0.13 mg	0.33 mg	-	34.90 µg	0.02 mg	0.35 µg	-