Vegetarische rode linzen en broccoli stoof Veganistisch

Name: Vegetarische rode linzen en broccoli stoof
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram rode linzen; 1 broccoli; 300 ml kokosmelk; 200 ml water; 1 rode peper; 1 ui; 4 knoflooktenen; 3 cm gember wortel; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 1,5 theelepel kurkuma; zonnebloemolie of andere neutrale olie; zout naar smaak; rijst om erbij te serveren

4,9 / 26 stemmen

Luister naar dit recept

Een vegetarisch rode linzen en broccoli stoof met een beetje pit. Heerlijk met verschillende kruiden en kokosmelk. Klaar binnen 40 minuten.

Bijgewerkt op: 01-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

30.01 (Laag)

5.6 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

308.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.65 g
2.95 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.87 g
14.43 g

Eiwitten

9.67 g

Vezels

6.02 g

Natrium

630.67 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Vegetarische rode linzen en broccoli stoof ingrediënten

Recept vegetarische rode linzen en broccoli stoof

Recept vegetarische rode linzen en broccoli stoof allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel en snijd de ui en knoflooktenen fijn. Snijd de rode peper door de helft, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd in dunne halve ringetjes. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.

Verdeel de broccoli in niet al te grote roosjes en zet opzij. Kook de rijst volgens de verpakking, je kunt hier elke rijst die je wilt bij serveren.

Vegetarische rode linzen en broccoli stoof afmaken - 30 minuten

Verhit zonnebloemolie in de wok of braadpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan de rode peper en gember toe, bak nog kort mee.

Voeg dan de gemalen koriander, komijn en kurkuma toe en na een minuut ook de rode linzen. Schenk er dan de kokosmelk en water bij en breng aan de kook.

Zet het vuur dan laag, plaats een deksel op de pan en gaar de linzen ongeveer 20 minuten, afhankelijk van het type linzen dat je gebruikt.

Voeg dan de broccoli roosjes toe en gaar het nog ongeveer 10 minuten langer, je zult merken dat de linzen uiteen beginnen te vallen en de stoof dikker wordt.

Breng op smaak met zout en serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

308.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.65 g
2.95 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.87 g
14.43 g

Eiwitten

9.67 g

Vezels

6.02 g

Natrium

630.67 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.66 mg

Calcium

133.45 mg

Magnesium

76.37 mg

Kalium

76.37 mg

Fosfor

240.27 mg

Koper

0.54 mg

Zink

2.14 mg

Jodium

0.19 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

79.51 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.31 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.27 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

60.98 µg

Vitamine E

0.02 mg

Vitamine K

96.78 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	rode linzen	gluten, soja	58.50	7.50 g	-	0.35 g	0.05 g	5.00 g	2.50 g	5.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	15.00 mg	325.00 mg	80.00 mg	0.20 mg	0.70 mg	-	-	-	-	-	0.10 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	17.50 µg	-	-	-
0.25		broccoli		18.13	1.25 g	0.94 g	0.13 g	-	2.06 g	2.19 g	8.13 mg	0.81 mg	65.63 mg	12.50 mg	290.00 mg	51.25 mg	0.13 mg	0.59 mg	-	-	71.25 mg	-	0.25 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	93.75 µg	-
75	ml	kokosmelk		156.00	2.25 g	-	16.13 g	13.88 g	1.13 g	-	11.25 mg	2.63 mg	15.00 mg	33.75 mg	165.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.38 mg	-	-	1.50 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		rode peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
0.75	cm	gember wortel		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen koriander		1.56	0.31 g	0.03 g	0.04 g	-	0.06 g	0.12 g	0.22 mg	0.10 mg	6.35 mg	1.65 mg	7.48 mg	1.37 mg	-	0.02 mg	-	-	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	2.99 µg	-
0.25	theelepel	gemalen komijnzaad		3.19	0.26 g	-	0.16 g	0.02 g	0.14 g	0.08 g	1.28 mg	-	6.75 mg	-	13.50 mg	0.49 mg	-	-	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38	theelepel	kurkuma		2.81	0.33 g	0.02 g	0.17 g	0.01 g	0.13 g	0.08 g	1.26 mg	0.50 mg	6.98 mg	2.75 mg	13.41 mg	3.74 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.08 µg	0.03 µg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 µg	0.02 mg	0.04 µg	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		rijst		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				308.36	18.65 g	2.95 g	20.87 g	14.43 g	9.67 g	6.02 g	630.67 mg	5.66 mg	133.45 mg	76.37 mg	922.55 mg	240.27 mg	0.54 mg	2.14 mg	0.19 µg	0.03 µg	79.51 mg	-	0.31 mg	0.21 mg	0.18 mg	0.27 mg	-	60.98 µg	0.02 mg	96.78 µg	-

0 reacties op "Vegetarische rode linzen en broccoli stoof"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.