Turkse appelkoekjes - Kurabiye elmali Vegetarisch

Name: Turkse appelkoekjes - Kurabiye elmali
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 personen
Cuisine: Turks
Ingredients: 180 gram bloem + extra; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel vanille suiker; 65 gram boter op kamertemperatuur; 60 ml volle naturel yoghurt; 40 gram poedersuiker + extra om te bestuiven; 1 eigeel; 3 appels (bijv. Jonagold, Elstar, niet te zure soorten); 1 theelepel gemalen kaneel; 2,5 eetlepel poedersuiker; handvol hazelnoten

4,9 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Turkse appelkoekjes, had jij er al eens van gehoord? Mooi zijn ze hè? Niet te vergeten ook nog eens ontzettend lekker. Met een fantastisch zelfgemaakt deeg.

Bijgewerkt op: 17-04-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

59.36 (Medium)

8.33 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

105.34 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.04 g
7.65 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.34 g
1.99 g

Eiwitten

1.69 g

Vezels

1.01 g

Natrium

3.05 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Turkse appelkoekjes - Kurabiye elmali ingrediënten

Recept turkse appelkoekjes - kurabiye elmali

Recept turkse appelkoekjes - kurabiye elmali allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-03-2017, dit recept is voor 20 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 20 minuten + wachttijd

Begin met maken van het deeg, je kunt dit met een elektrische mixer doen maar je kunt het ook met de hand kneden. Voeg hiervoor alle ingrediënten samen tot een deegbal is ontstaan.

Het deeg zal zacht aanvoelen, maar het mag niet te plakkerig zijn. Pak het deeg in met huishoudfolie en laat minimaal een half uur in de koelkast rusten. Maak ondertussen de appelvulling.

Gebruik een kleine blender om de hazelnoten fijn te hakken, maar zorg dat het nog wel wat structuur heeft. Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Gebruik een grove rasp om de appels boven de pan te raspen.

Verwarm de appels op middelhoog vuur en zodra het begint te sissen zet je het vuur laag. Voeg de suiker en kaneel toe en laat het dan op laag vuur enkele minuten koken tot een groot deel van het vocht is verdampt.

Voeg dan de hazelnoten toe. Je zult merken dat de hazelnoten de rest van het vocht opnemen. Plaats de vulling in een zeef en druk het resterende vocht eruit.

Zet de vulling in het zeef in de koelkast en laat volledig afkoelen.

Turkse appelkoekjes afmaken - 30 minuten

Haal het deeg uit de koelkast zodra het koud en steviger is geworden en verdeel in 5 gelijke delen. Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem. Kneed elk bolletje nog eens apart en rol het dan uit, niet al te dun.

Snijd in vieren en snijd dan elk stuk schuin in, zoals te zien op de foto.

Kurabiye elmali deeg snijden 2 — Kurabiye elmali deeg vouwen 2

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Verdeel een eetlepel vulling in het midden en vouw het pakketje dan dicht, zoals te zien op de foto's.

Leg alle pakketjes op een bakplaat met bakpapier en herhaal tot al het deeg gebruikt is.

Bak ze dan mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten, afhankelijk van je oven.

Laat ze een beetje afkoelen, bestuif met poedersuiker en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

105.34 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.04 g
7.65 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.34 g
1.99 g

Eiwitten

1.69 g

Vezels

1.01 g

Natrium

3.05 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.33 mg

Calcium

13.43 mg

Magnesium

6.38 mg

Kalium

6.38 mg

Fosfor

26.27 mg

Koper

0.08 mg

Zink

0.20 mg

Jodium

0.46 µg

Seleen

0.58 µg

Vitamines

Vitamine C

2.75 mg

Vitamine D

0.09 mg

Vitamine A

0.04 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.03 mg

Vitamine B6

0.08 mg

Vitamine B12

0.03 µg

Foliumzuur

6.41 µg

Vitamine E

0.03 mg

Vitamine K

0.01 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
9	gram	bloem	gluten	32.76	6.28 g	0.14 g	0.14 g	0.02 g	1.03 g	0.25 g	0.18 mg	0.09 mg	1.80 mg	1.80 mg	16.20 mg	9.00 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	3.15 µg	-	-	-
0.05	theelepel	bakpoeder		0.31	0.08 g	-	-	-	-	-	0.07 mg	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.05	theelepel	vanille suiker		1.00	0.25 g	0.25 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3.25	gram	boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
3	ml	volle naturel yoghurt	melk	2.01	0.14 g	0.12 g	0.11 g	0.06 g	0.12 g	-	1.55 mg	-	3.71 mg	0.34 mg	4.94 mg	2.78 mg	-	0.01 mg	0.46 µg	0.03 µg	0.05 mg	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-
2	gram	poedersuiker		8.12	2.00 g	2.00 g	-	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.05		eigeel	ei	3.48	-	-	0.32 g	0.08 g	0.16 g	-	0.50 mg	0.07 mg	1.40 mg	0.10 mg	1.40 mg	5.90 mg	-	0.04 mg	-	0.55 µg	-	0.05 mg	0.01 mg	-	-	0.03 mg	0.02 µg	1.60 µg	0.03 mg	0.01 µg	-
0.15		appels		14.18	3.15 g	3.10 g	-	-	0.11 g	0.60 g	0.53 mg	0.05 mg	1.05 mg	1.31 mg	31.50 mg	2.63 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	2.63 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.79 µg	-	-	-
0.05	theelepel	gemalen kaneel		0.31	0.06 g	-	-	-	-	0.03 g	0.03 mg	0.04 mg	1.20 mg	0.06 mg	0.50 mg	0.06 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	poedersuiker		7.61	1.88 g	1.88 g	-	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.05	handvol	hazelnoten	noten	11.67	0.19 g	0.15 g	1.09 g	0.07 g	0.25 g	0.13 g	0.03 mg	0.07 mg	3.85 mg	2.63 mg	11.37 mg	5.25 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	0.05 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.88 µg	-	-	-
				105.34	14.04 g	7.65 g	4.34 g	1.99 g	1.69 g	1.01 g	3.05 mg	0.33 mg	13.43 mg	6.38 mg	66.62 mg	26.27 mg	0.08 mg	0.20 mg	0.46 µg	0.58 µg	2.75 mg	0.09 mg	0.04 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.08 mg	0.03 µg	6.41 µg	0.03 mg	0.01 µg	-

0 reacties op "Turkse appelkoekjes - Kurabiye elmali"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.