Tomaten groentesoep Veganistisch

Name: Tomaten groentesoep - goed gevulde maaltijdsoep
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 750 gram tomaten; 1 grote ui; 1 courgette; 3 bleekselderij stengels; 200 gram diepvries erwtjes; 2 groentebouillonblokjes; flinke handvol bladselderij; 50 gram vermicelli; anderhalve liter water; olijfolie; peper en zout naar smaak

4,5 / 19 stemmen

Luister naar dit recept

Deze goedgevulde tomaten groentesoep is een vegetarische soep met heel veel groenten en vermicelli. Om deze soep nog makkelijker en sneller te maken gebruik je een zak soepgroente.

Bijgewerkt op: 16-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

35.88 (Laag)

7.55 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

117.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.04 g
8.50 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.94 g
0.22 g

Eiwitten

5.78 g

Vezels

5.30 g

Natrium

525.79 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een tomaat-groentesoep is een vrij bekende soep uit blik, maar deze is makkelijk zelf te maken voor een heerlijke verse soep boordevol groenten.

Je kunt groenten naar keuze toevoegen, zo kun je de bleekselderij bijvoorbeeld weglaten als je daar geen fan van bent, of voeg preiringen toe. Ga je voor een super makkelijke soep, dan kun je een zak soepgroente gebruiken. Net zo lekker, maar zonder moeite omdat je niets hoeft te snijden.

Gebruik voor de lekkerste soep smaakvolle tomaten, bij voorkeur zongerijpt. Voor een snellere versie kun je eventueel tomaten uit blik gebruiken. Voor een niet-vegetarische versie kun je kleine gehaktballetjes toevoegen, gebruik hiervoor mini soepballetjes, deze zitten bomvol smaak en maken deze soep nog net iets vullender.

Recept tomaten groentesoep

Recept tomaten groentesoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-10-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Het is lekkerder om de tomaten eerst te ontvellen, omdat je dan geen velletjes in de soep hebt. Je kunt hier precies lezen hoe je dit het beste kunt doen.

Pel de ui en snijd deze fijn. Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd de courgette in kleine blokjes. Was de bleekselderij en snijd de stengels in stukjes. Hak de bladselderij grof.

De tomaten groentesoep afmaken – 30 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui enkele minuten. Zodra de ui glazig is geworden voeg je de courgette en bleekselderij toe.

Voeg de ontvelde tomaten toe en schenk er 1,5e liter water samen met 2 bouillonblokjes bij. Breng de soep aan de kook en voeg de erwtjes en bladselderij toe.

Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen intrekken en de groenten gaar zijn.

Voeg de vermicelli toe en kook deze nog enkele minuten tot deze gaar is. Breng de soep op smaak met peper en zout, eet smakelijk!

Tips!

Welke groenten zitten er in groentesoep?

In een zak soepgroente zitten doorgaans wortel, prei, selderij en ui. Soms zit er ook nog bloemkool en/of kool bij.

Welk vlees zit er in tomaat-groentesoep?

In tomaat-groentesoep zit in veel gevallen geen vlees, maar je kunt er soepballetjes of kip aan toevoegen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

117.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

21.04 g
8.50 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.94 g
0.22 g

Eiwitten

5.78 g

Vezels

5.30 g

Natrium

525.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.10 mg

Calcium

84.18 mg

Magnesium

37.72 mg

Kalium

37.72 mg

Fosfor

111.91 mg

Koper

0.12 mg

Zink

0.74 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

54.12 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.27 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

0.27 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

50.73 µg

Vitamine E

0.68 mg

Vitamine K

11.28 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	tomaten		23.75	3.63 g	3.63 g	0.25 g	-	1.25 g	1.25 g	10.00 mg	-	17.50 mg	12.50 mg	371.25 mg	32.50 mg	0.06 mg	0.13 mg	-	-	26.25 mg	-	0.05 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	8.75 µg	0.63 mg	9.38 µg	-
0.17	grote	ui		10.80	1.83 g	1.83 g	0.06 g	0.03 g	0.36 g	0.75 g	2.70 mg	0.15 mg	9.00 mg	3.00 mg	52.50 mg	12.60 mg	0.02 mg	0.24 mg	-	-	1.95 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.17		courgette		13.50	2.25 g	2.25 g	-	-	0.90 g	0.55 g	0.50 mg	1.25 mg	15.00 mg	2.50 mg	100.00 mg	10.00 mg	-	0.15 mg	-	-	7.50 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	20.00 µg	-	-	-
0.5		bleekselderij stengels	selderij	5.95	1.23 g	-	0.04 g	-	0.25 g	0.56 g	49.00 mg	0.14 mg	28.00 mg	3.50 mg	140.00 mg	14.00 mg	-	0.04 mg	-	-	10.50 mg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	4.20 µg	-	-	-
33.33	gram	diepvries erwtjes		28.67	4.67 g	0.33 g	-	-	1.67 g	1.67 g	0.67 mg	0.33 mg	7.33 mg	10.00 mg	71.67 mg	30.00 mg	-	-	-	-	5.00 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.33		groentebouillonblokjes	selderij, melk, ei, gluten, soja	0.56	0.37 g	-	0.28 g	0.15 g	0.37 g	0.02 g	233.33 mg	0.01 mg	0.35 mg	-	2.33 mg	0.47 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	flinke handvol	bladselderij	selderij	0.40	0.07 g	-	-	-	0.03 g	0.06 g	2.67 mg	-	2.67 mg	0.33 mg	20.00 mg	1.33 mg	-	-	-	-	2.00 mg	-	-	-	-	-	-	4.00 µg	-	-	-
8.33	gram	vermicelli	gluten	30.08	6.25 g	0.46 g	0.13 g	-	0.83 g	0.14 g	0.83 mg	0.15 mg	1.67 mg	5.00 mg	9.17 mg	10.00 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.67 µg	-	-	-
0.25	liter	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				117.99	21.04 g	8.50 g	0.94 g	0.22 g	5.78 g	5.30 g	525.79 mg	2.10 mg	84.18 mg	37.72 mg	774.31 mg	111.91 mg	0.12 mg	0.74 mg	0.34 µg	0.01 µg	54.12 mg	-	0.27 mg	0.17 mg	0.14 mg	0.27 mg	-	50.73 µg	0.68 mg	11.28 µg	-

0 reacties op "Tomaten groentesoep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.